[요리 레시피] 매콤한 콩나물 대패 삼겹 불고기

안녕하세요! 오늘 소개할 레시피는 콩나물과 함께 매콤한 양념으로 볶아낸 콩나물 대패 삼겹 불고기입니다. 대패 삼겹살로 만들어 조리 시간이 매우 짧고, 재료도 얻기 쉬우며 매콤한 맛이 밥과 잘 어울려 식사로 즐기기에 딱입니다. 때로는 안주로도 쉽게 즐길 수 있는 요리라 만들어 보시면 상당히 보람차게 즐기실 수 있을 겁니다. 그럼 어떤 레시피인지 바로 알아보겠습니다!

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매콤한 콩불 재료 소개

대패 삼겹살을 활용한 간단한 요리지만, 사용되는 야채에 따라 식감과 풍미가 상당히 달라질 수 있습니다. 그래서 저는 콩나물 외에도 버섯, 청양고추, 양파, 깻잎을 준비했습니다. 콩나물 대신 일반적인 제육볶음 스타일로 당근과 대파를 사용하거나, 콩나물 대신 숙주나물을 사용하는 다양한 변형 레시피도 많이 공유되고 있습니다!

[매콤한 콩불 2~3인분 기준 재료]

대패삼겹살 500g
양파 1개
파 1대
새송이버섯 2개
깻잎 10장 내외
콩나물 300g
청양고추 2개

[매콤한 콩불 양념장]

고춧가루 4큰술
고추장 4큰술
간장 3큰술
설탕 3큰술
다진마늘 1큰술
맛술 3큰술
요리수 0.5큰술
올리고당 1큰술
후추 1티스푼

대패 삼겹살은 주로 냉동으로 주문하시기 때문에, 재료 준비는 야채 중심으로 하시면 됩니다. 콩나물은 흐르는 물에 씻어 쭉쩡이를 제거하고 물기를 잘 털어주시면 됩니다. 다른 야채들도 깨끗하게 씻은 후 물기를 제거해 주세요.

[매콤한 콩불 레시피 요약]

콩나물은 흐르는 물에 씻어 쭉쩡이를 제거하고 물기를 잘 텁니다.
깻잎 10장 내외는 깨끗하게 씻어 적당한 크기로 썰어줍니다.
새송이버섯 2개는 채를 썰고, 양파 1개, 대파 1대, 청양고추 2개는 어슷 썰어서 준비합니다.
고춧가루 4큰술, 고추장 4큰술, 간장 3큰술, 설탕 3큰술, 다진마늘 1큰술, 맛술 3큰술, 올리고당 1큰술, 후추 1티스푼, 요리수 0.5큰술을 넣어 양념장을 만듭니다.
팬에 콩나물, 양파, 새송이버섯, 깻잎, 대파, 청양고추, 대패삼겹살, 양념장을 순서대로 올리고 뚜껑을 닫은 상태에서 중불로 익힙니다.
재료가 익기 시작해 물이 본격적으로 나오면 잠시 후 강불에서 재료를 잘 섞습니다.
국물이 조금 날아갈 때까지만 강불로 익힌 후 재료가 뭉근하게 푹 익을 수 있도록 뚜껑을 열고 중불로 익힙니다.
완성된 재료에 참깨 등을 뿌려 마무리합니다.

🍴 올리고당은 생략하셔도 됩니다.
🌿 깻잎을 많이 넣으면 깻잎향이 강해지니 취향에 따라 조절해주시면 좋습니다.

🍴 재료 준비 시간 : 30분
🍳 조리 시간 : 20분

매콤한 콩불 재료 준비

깻잎 약 10장은 적당한 크기로 썰어주세요. 저는 꼬다리 부분을 제거했습니다! 새송이버섯 2개는 채 썰어 준비했는데요! 취향에 따라 구이용으로 적당히 자르셔도 괜찮습니다. 참고로 깻잎을 많이 넣으면 향이 강해지니 취향에 맞게 조절해주시면 좋습니다.

양파 1개, 대파 1대, 청양고추 2개는 어슷하게 썰어 준비합니다. 먹기 좋은 크기로만 썰어주시면 되니 크게 신경 쓰지 않으셔도 됩니다.

매콤한 콩불 양념장 준비하기

양념은 한 번에 넣고 조리할 수 있는 메뉴이므로 양념장을 미리 준비하셔도 좋습니다. 재료는 고춧가루 4큰술, 고추장 4큰술, 간장 3큰술, 설탕 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 맛술 3큰술, 올리고당 1큰술, 후추 1티스푼, 요리수 0.5큰술입니다! 모든 양념을 적절히 고루 섞어주시면 됩니다.

매콤한 콩불 요리하기

조리 방법은 매우 간단합니다! 먼저 팬에 콩나물, 양파, 새송이버섯, 깻잎, 대파, 청양고추를 고르게 깔아 준비해주세요! 야채 재료는 나중에 섞으면서 조리할 예정이라 순서는 크게 중요하지 않습니다.

그 위에 대패삼겹살과 양념장을 차례로 올린 후 뚜껑을 덮고 중불에서 익힙니다. 약 3~5분 정도 가열하면 충분합니다!

재료에서 물이 본격적으로 나오면 불을 강불로 높이고 재료를 잘 섞어주세요. 그런 다음 물이 끓기 시작할 때까지 가열하시면 됩니다.

강한 불에서 국물이 약간 줄어들 때까지 익힌 후, 재료가 충분히 익도록 중간 불로 뚜껑을 열고 끓입니다. 중간중간 재료를 살짝 저어 주시고, 대패 삼겹살은 빨리 익으니 원하는 식감에 맞춰 야채를 완전히 익히시면 됩니다.

매콤한 콩불 완성 갤러리

매콤한 콩불 완성

자, 이제 완성된 콩나물 대패 삼겹살 불고기입니다. 요리는 적당한 그릇에 담고, 취향에 맞게 볶은 참깨 등을 뿌려 마무리하세요.

재료 준비는 야채 썰기 외에는 손이 많이 가지 않으며, 조리 방법 역시 상당히 쉬운 편입니다! 한 끼 식사로 드시거나 안주로 드시기에 좋으며, 여차하면 냉장고에 보관했다가 다음 날 반찬으로 드셔도 매우 좋은 요리입니다. 매콤한 국물에 밥을 비비거나 볶아 드셔도 정말 좋습니다!

취향에 맞게 야채 재료를 조절할 수 있으니, 원하시는 재료로 어레인지해 드셔보세요! 후회하지 않을 맛입니다.

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