얼큰 콩나물국밥 레시피 초간단 2인분 시원한 해장국밥 만들기

홈 » 요리 레시피 » 한식 요리 레시피 » 얼큰 콩나물국밥 레시피 초간단 2인분 시원한 해장국밥 만들기

안녕하세요! 오늘 소개해 드릴 레시피는 집에서도 손쉽게 따라 하실 수 있는 간단 버전의 얼큰 콩나물국밥입니다. 이번 레시피는 특정 스타일에 국한되지 않아 집에서 간단히 끓여 다양한 바리에이션을 낼 수 있다는 점도 큰 장점인데요! 얼큰하고 시원한 콩나물국밥 한 그릇이면 다른 반찬이 없어도 든든하게 한 끼 식사를 해결할 수 있을 거예요! 그럼 어떤 레시피인지 바로 한번 알아볼까요?

Table of Contents

📋 한눈에 보기

요리명: 얼큰 콩나물국밥
분류: 한식 국밥(국물요리)
분량: 2인분
주재료: 콩나물, 밥, 멸치육수, 고춧가루
양념: 새우젓, 다진 마늘, 참기름, 미원
조리도구: 냄비, 뚝배기, 다시망
조리시간: 준비 10분 + 조리 10분
난이도: 쉬움(초간단)
포인트: 콩나물은 데쳐 건져 아삭함 유지, 새우젓으로 간, 북어육수로 바꾸면 해장용

얼큰 콩나물 국밥 재료 안내

재료를 확인해보겠습니다. 기본적으로 이번 레시피는 콩나물 삶은 물에 멸치 육수와 각종 향신 채, 고춧가루를 넣어 얼큰한 국물을 만든 뒤, 밥과 함께 뚝배기에 담아내는 방식입니다. 새우젓으로 간을 하면 따로 소금간을 하지 않아도 충분할 텐데요! 여기에 전주식으로 드시고 싶다면 오징어 몸통을 썰어 넣은 것과 김치, 김가루를 추가해도 좋습니다.

[초간단 얼큰 콩나물국밥 2인분 재료]

콩나물 두 줌(180g)
물 1.2L
소금 1티스푼
멸치 육수 다시백 1개
청고추 조금
대파 약간
다진 마늘 0.5큰술
새우젓 2 티스푼
고춧가루 1.5큰술
미원 1꼬집(또는 요리수 0.5큰술)
꼬들꼬들한 밥 2공기
참기름 2티스푼

[옵션 재료]

김치 약간 다진 것
데친 오징어 조금
김가루 조금
계란

[초간단 얼큰 콩나물국밥 레시피 요약]

콩나물은 한 번 씻어 쭉정이를 제거한 뒤 준비합니다. 물 1.2L에 소금 1티스푼을 넣고 콩나물을 끓여주세요.
그사이에 고명으로 사용할 청고추와 대파를 썰어 준비합니다.
아삭한 식감을 살리기 위해 콩나물은 건져냅니다. 국물은 그대로 두고 멸치육수 다시백을 넣어 끓입니다.
끓고 있는 멸치육수에 고춧가루 1.5큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 새우젓 2티스푼, 미원 한 꼬집을 넣어 끓입니다.
국물이 적당히 끓으면 뚝배기에 밥을 담은 다음 콩나물을 올리고 국물도 함께 넣습니다.
달걀 1개와 다진 대파를 고명으로 올린 뒤 참기름 1티스푼을 뿌려 마무리합니다.

👩‍🍳 콩나물을 데친 뒤 건져내면 아삭한 식감을 유지할 수 있어요!
🦐 새우젓으로 간을 하면 따로 소금으로 간하지 않아도 충분합니다.
🥢 멸치 육수 대신 북어를 넣어 끓여도 맛이 매우 시원하고 해장용으로도 좋아요!

🥬 재료 준비 시간: 10분
🍳 조리 시간: 10분

기본적으로 콩나물은 2인분 기준 180g 정도면 충분하지만, 섬유질이 좀 더 필요하다 싶으실 땐 살짝 더 넣으셔도 좋고요! 멸치 육수는 이렇게 마트에서 파는 다시백 중 취향에 맞는 것을 사용하시면 좋습니다. 뭐 여차하면 멸치 육수 코인을 사용하셔도 되고요!

얼큰 콩나물국밥 재료 준비

그럼 재료 준비를 시작해 보겠습니다. 먼저 콩나물 두 줌(180g)은 한 번 씻어 쭉정이를 제거해 준비하고요! 적당한 냄비에 담아주신 뒤 물 1.2L를 넣어줍니다. 국물은 끓이면서 딱 뚝배기 두 그릇 나올 정도이니 참고하시고요!

여기에 소금 1티스푼 또는 이보다 조금 적게 넣고 콩나물을 끓여주시면 됩니다. 콩나물은 살짝만 데쳐 특유의 비린내만 날리고, 국물이 살짝 우러날 정도로만 끓여줍니다.

물이 끓기까지는 시간이 조금 걸리니 그 사이 간단히 재료를 손질해줍니다. 먼저 고명으로 사용할 대파와 얼큰한 맛을 더해줄 청양고추를 썰어주세요! 적당한 두께로 슬라이스해 송송 썰어주시면 되고요. 청양고추를 많이 넣으면 너무 매워질 수 있으니 이 점을 고려해 양을 조절해주시면 됩니다.

물이 완전히 끓으면 콩나물은 건져내고, 국물은 당연히 그대로 사용하시면 됩니다. 아삭한 식감을 살리려면 콩나물을 먼저 건져내는 게 핵심인데요! 번거로우시면 생략하셔도 되지만, 그래도 저는 가능하면 건져내는 쪽을 추천드립니다. 국물에는 멸치육수 다시백을 넣어줍니다.

얼큰한 콩나물 국밥 조리하기

그럼 바로 조리에 들어가 보겠습니다. 국물에 이것저것 넣고 한 번 확 끓이기만 하면 되니 어려울 게 없는데요! 멸치 다시백을 넣고 국물을 3~5분 정도 끓여 주시면 이렇게 노란 빛깔이 납니다. 다시백은 건져 내시고요!

국물에 고춧가루 1.5큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 새우젓 2티스푼, 미원 한 꼬집(또는 요리수 0.5큰술)을 넣고 끓여주세요. 고춧가루는 취향에 맞춰 조절해 주세요.

취향에 따라 청양고추도 넣어줍니다. 다만, 아침 해장용으로 시원하게 드시고 싶다면 빼셔도 크게 문제는 없고요! 국물을 3~5분 정도 끓인 뒤에 간을 한 번 봅니다. 아마 부족하진 않겠지만, 그래도 살짝 싱겁다 싶으면 맛소금을 조금씩 넣어 간을 맞춰주세요!

뚝배기에 담고 고명 올리기

다음으로 뚝배기나 적당한 그릇에 밥을 먼저 담아주시고요! 그 위에 앞서 미리 건져두었던 콩나물을 올린 뒤, 국물을 위에 뿌려주듯 부어주세요! 그래야 콩나물도 살짝 따뜻해지고요! 밥은 어차피 말아 먹기 때문에 국물은 밥 높이보다 약간 적게 넣어주시면 됩니다.

취향에 따라 계란, 대파, 김가루 등을 간단히 고명으로 올려도 좋습니다. 저는 여기에 참기름 1티스푼 정도만 둘러 마무리합니다. 계란이 살짝 반숙되는 것이 싫다면 미리 국물에 넣어 수란을 끓이듯 준비하시면 좋습니다.

앞서 재료 소개에서 말씀드린 것처럼 이런 방식으로 조리하면 바리에이션할 수 있는 방법이 꽤 다양한데요! 조금 덜 얼큰하게 끓인 뒤 오징어 몸통과 다진 김치를 함께 넣어 전주식으로 드셔도 좋습니다. 단, 김가루, 김치 등 짭조름한 고명을 넣으실 거라면 국물 간은 약간 싱겁게 맞추는 것 잊지 마시고요!

얼큰 콩나물 국밥 완성 사진 모음

ⓒ
Copyright PAKOC https://pakoc.net
ⓒ
Copyright PAKOC https://pakoc.net
ⓒ
Copyright PAKOC https://pakoc.net
ⓒ
Copyright PAKOC https://pakoc.net

얼큰한 콩나물 국밥 완성

자, 이렇게 완성된 초간단 얼큰 콩나물국밥입니다. 얼큰하고 시원한 국물이 맛이 정말 괜찮은데요! 드시기 전에 살짝 익은 계란을 풀어주면 매운맛이 조금 가라앉으면서 해장하기에도 딱 좋은 느낌이 됩니다.

한 끼 식사를 간단히 드시고 싶을 때, 구하기 쉬운 저렴한 재료로도 뚝딱 만들 수 있어 가성비도 매우 좋고요! 술자리가 잦은 시즌에는 미리 만들어 두었다가 적당히 해동해 드셔도 좋습니다. 냉동실에 얼릴 때는 국물을 한 번 식힌 뒤 콩나물도 함께 넣어 얼리는 게 가장 편하더라고요!

꼭 어느 나라식이라고 정하지 않고 집에서 후다닥 끓여 먹는 스타일이지만, 만들기가 매우 간단해서 어지간하면 실패할 일이 없는 레시피인데요! 깔끔한 식감을 원하시면 참기름은 빼도 좋고, 밥을 따로 말아 드셔도 좋습니다.

얼큰한 맛이라 입맛이 없을 때 먹기에도 매우 좋습니다. 개인적으로는 이 레시피에 장조림을 곁들여 드시는 걸 추천드립니다! 짭조름한 고기와 국물의 조합이 정말 괜찮습니다. 여러분도 간단하게 한 끼 만들어 드셔 보세요! 절대로 후회하지 않으실 그런 맛입니다.

콩나물국밥의 유래와 지역별 차이가 궁금하다면 위키피디아 콩나물국밥 항목에서 더 자세히 확인할 수 있어요.

자주 묻는 질문

Q. 멸치육수 다시백이 없으면 어떻게 하나요?

북어를 넣고 끓이면 국물이 훨씬 시원해집니다. 멸치육수 코인을 써도 무방하고요. 어느 쪽이든 콩나물 삶은 물을 육수로 그대로 활용하는 게 포인트예요.

Q. 준비부터 완성까지 시간이 얼마나 걸리나요?

재료 준비 10분, 조리 10분으로 20분이면 충분합니다. 콩나물을 데쳐 건지고 국물만 양념해 끓이면 되니 과정이 짧아요. 2인분 기준이라 혼밥이든 둘이든 부담이 없습니다.

Q. 남은 국밥을 냉동 보관해도 되나요?

국물을 한 번 식힌 뒤 콩나물까지 같이 넣어 얼리면 편합니다. 술자리가 잦은 시즌엔 미리 만들어 두었다가 적당히 해동해 드시면 좋아요.

Q. 전주식이나 해장용으로 바꾸려면 어떻게 하나요?

오징어 몸통과 다진 김치, 김가루를 더하면 전주식에 가까워집니다. 해장용으로는 멸치육수 대신 북어육수를 쓰고 청양고추를 빼면 시원하게 즐길 수 있어요. 짭조름한 고명을 넣을 땐 국물 간을 약간 싱겁게 맞추세요.

image sources

풍부한 맛의 새우젓 사용: Copyright PAKOC https://pakoc.net
전주식 콩나물국밥 특징: Copyright PAKOC https://pakoc.net
해장으로 좋은 국밥 추천: Copyright PAKOC https://pakoc.net
기본 재료 소개 이미지: Copyright PAKOC https://pakoc.net
콩나물 쭉정이 제거 과정: Copyright PAKOC https://pakoc.net
조리시간 분 표시: Copyright PAKOC https://pakoc.net
신선한 대파 고명 준비: Copyright PAKOC https://pakoc.net
국밥 담기 전 과정: Copyright PAKOC https://pakoc.net
콩나물국밥 완성 이미지: Copyright PAKOC https://pakoc.net
집밥 느낌의 한그릇 요리: Copyright PAKOC https://pakoc.net
간단한 요리 레시피 소개: Copyright PAKOC https://pakoc.net
콩나물국밥 맛있게 먹는 팁: Copyright PAKOC https://pakoc.net
오징어 김치 추가 방법: Copyright PAKOC https://pakoc.net
오징어 국물 맛 추가: Copyright PAKOC https://pakoc.net
참기름 조절 방법 소개: Copyright PAKOC https://pakoc.net
간편한 국물 요리 방법: Copyright PAKOC https://pakoc.net
후루룩 맛있게 먹는 방법: Copyright PAKOC https://pakoc.net
국밥 맛있게 먹는 방법: Copyright PAKOC https://pakoc.net
맛있는 한끼 식사 소개: Copyright PAKOC https://pakoc.net
해장국 필수 재료 소개: Copyright PAKOC https://pakoc.net
아침 간편식 추천 리스트: Copyright PAKOC https://pakoc.net
초간단 얼큰 콩나물국밥 레시피: Copyright PAKOC https://pakoc.net
시원한 국물 요리 추천: Copyright PAKOC https://pakoc.net
전주식 스타일 국밥 만들기: Copyright PAKOC https://pakoc.net
숙취해소 특별한 국밥: Copyright PAKOC https://pakoc.net
아삭한 콩나물 조리방법 설명: Copyright PAKOC https://pakoc.net