こんにちは！今日ご紹介するのは、家庭でも手軽に作れる簡単バージョンのピリ辛コンナムルクッパ、豆もやしのご飯入りスープです。このレシピの大きな魅力は自由度の高さ。特定のスタイルにこだわらず、家庭でさっと煮て色々なアレンジが楽しめます。ピリ辛でさっぱりしたコンナムルクッパは、一杯あればおかずがなくてもしっかり一食になります。それでは、どんなレシピなのか早速見ていきましょう。
📋 概要
- 料理名: ピリ辛コンナムルクッパ（豆もやしのご飯入りスープ）
- 分類: 韓国のクッパ（汁ご飯料理）
- 分量: 2人前
- 主な材料: 豆もやし、ご飯、煮干し出汁、粉唐辛子
- 調味料: アミの塩辛、みじん切りにんにく、ごま油、うま味調味料
- 調理器具: 鍋、トゥッペギ、だしパック用ざる
- 調理時間: 下ごしらえ10分＋調理10分
- 難易度: 簡単（超お手軽）
- ポイント: 豆もやしは茹でて取り出しシャキ感を残す、アミの塩辛で味付け、干しスケトウダラの出汁に替えれば解酔用に
コンナムルクッパの材料
まずは材料を確認しましょう。基本的にこのレシピは、豆もやしのゆで汁に煮干し出汁や香味野菜、粉唐辛子を加えてピリ辛のスープを作り、ご飯と一緒にトゥッペギに盛り付ける作り方です。アミの塩辛で味を調えれば、別に塩で味付けしなくても十分でしょう。さらに全州式で食べたい場合は、イカの胴を切って加え、キムチや刻み海苔をトッピングしても美味しいです。
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Copyright PAKOC https://pakoc.net[超簡単ピリ辛コンナムルクッパ 2人前の材料]
- 豆もやし 2つかみ（180g）
- 水 1.2L
- 塩 小さじ1
- 煮干し出汁パック 1個
- 青唐辛子 少々
- 長ねぎ 少々
- みじん切りにんにく 大さじ0.5
- アミの塩辛 小さじ2
- 粉唐辛子 大さじ1.5
- うま味調味料 ひとつまみ（またはだしの素 大さじ0.5）
- 固めに炊いたご飯 2膳
- ごま油 小さじ2
[お好みの追加材料]
- キムチ 少々（みじん切り）
- 茹でたイカ 少々
- 刻み海苔 少々
- 卵
[超簡単コンナムルクッパ レシピまとめ]
- 豆もやしは一度洗って傷んだものを取り除き準備します。水1.2Lに塩小さじ1を入れ、豆もやしを茹でてください。
- その間に、薬味に使う青唐辛子と長ねぎを切って準備します。
- シャキッとした食感を残すため、豆もやしは取り出します。ゆで汁はそのままにして、煮干し出汁パックを入れて煮ます。
- 煮立っている煮干し出汁に、粉唐辛子大さじ1.5、みじん切りにんにく大さじ0.5、アミの塩辛小さじ2、うま味調味料ひとつまみを入れて煮ます。
- スープが程よく煮立ったら、トゥッペギにご飯を盛り、豆もやしをのせてスープも一緒に注ぎます。
- 卵1個と刻んだ長ねぎを薬味にのせ、ごま油小さじ1を回しかけて仕上げます。
👩🍳 豆もやしはさっと茹でてから取り出すと、シャキッとした食感が残ります！
🦐 アミの塩辛で味付けすれば、塩を別に加えなくても十分です。
🥢 煮干し出汁の代わりに干しスケトウダラを入れて煮ると、スープがとても澄んで解酔にもぴったりです！
🥬 下ごしらえ時間：10分
🍳 調理時間：10分
2人前なら豆もやしは180gほどで十分ですが、食物繊維をもう少し取りたいときは軽く足しても構いません。出汁はスーパーで売っている煮干し出汁パックの中から、好みのものを使えば大丈夫です。いざとなれば煮干し出汁のキューブでも問題ありません。
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Copyright PAKOC https://pakoc.net材料の下ごしらえ
それでは下ごしらえを始めましょう。まず、豆もやし2つかみ（180g）は一度洗って傷んだものを取り除きます。適当な鍋に入れたら、水1.2Lを注ぎます。この分量は煮詰めるとちょうどトゥッペギ2杯分のスープになるので、参考にしてください。
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Copyright PAKOC https://pakoc.netここに塩小さじ1、またはそれより少し控えめに入れて豆もやしを茹でます。豆もやしはさっと茹でて独特の青臭さだけを飛ばし、ゆで汁にほんのり味が出る程度に煮るのがコツです。
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Copyright PAKOC https://pakoc.net水が沸くまでには少し時間がかかるので、その間に残りの材料を手早く準備します。まず、薬味にする長ねぎと、ピリ辛の味を加える青陽唐辛子を切りましょう。適度な厚さにスライスして小口切りにすればOKです。ただし、青陽唐辛子を入れすぎると辛くなりすぎるので、その点を考えて量を調節してください。
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Copyright PAKOC https://pakoc.net水が完全に沸いたら豆もやしは取り出し、ゆで汁はもちろんそのまま使います。シャキッとした食感を生かすには、豆もやしを先に取り出すのがポイントです。面倒なら省いても構いませんが、それでもできれば取り出す方をおすすめします。ゆで汁には煮干し出汁パックを入れます。
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Copyright PAKOC https://pakoc.netスープを作る
それでは早速調理に入りましょう。スープにあれこれ入れて一気にさっと煮るだけなので、難しいことは何もありません。煮干しパックを入れてスープを3〜5分ほど煮ると、このように黄色い色合いになります。パックは取り出してくださいね。
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Copyright PAKOC https://pakoc.netスープに粉唐辛子大さじ1.5、みじん切りにんにく大さじ0.5、アミの塩辛小さじ2、うま味調味料ひとつまみ（またはだしの素大さじ0.5）を入れて煮てください。粉唐辛子はお好みに合わせて調節しましょう。
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Copyright PAKOC https://pakoc.netお好みで青陽唐辛子も加えます。ただし、朝の解酔用にさっぱり食べたいなら、抜いても大きな問題はありません。スープを3〜5分ほど煮たら、一度味を見ます。おそらく物足りなくはないでしょうが、それでも少し薄いと感じたら、味塩を少しずつ加えて味を調えてください。
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Copyright PAKOC https://pakoc.netトゥッペギに盛り付けて薬味をのせる
次に、トゥッペギか適当な器にまずご飯を盛ります。その上に、先ほど取り出しておいた豆もやしをのせ、スープを上からかけるように注ぎましょう。そうすると豆もやしも少し温まります。ご飯はどのみち混ぜて食べるので、スープはご飯の高さより少し少なめに入れれば大丈夫です。
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Copyright PAKOC https://pakoc.netお好みで卵、長ねぎ、刻み海苔などを手軽に薬味としてのせても美味しいです。私はここにごま油を小さじ1ほど回しかけて仕上げます。卵が半熟になるのが苦手なら、あらかじめスープに入れて、ポーチドエッグのように火を通しておくとよいでしょう。
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Copyright PAKOC https://pakoc.net先ほど材料紹介でお伝えしたように、この作り方ならアレンジの幅がかなり広いです。少し辛さを控えめに煮てから、イカの胴とみじん切りキムチを一緒に入れて全州式で食べても美味しいです。ただし、刻み海苔やキムチなど塩気のある薬味を入れるなら、スープの味は少し薄めに調えるのを忘れないでくださいね。
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Copyright PAKOC https://pakoc.net完成写真ギャラリー
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コンナムルクッパの完成
さあ、こうして完成した超簡単ピリ辛コンナムルクッパです。ピリ辛でさっぱりしたスープが本当に美味しいです。食べる前に軽く火の通った卵を溶き入れると、辛さが少し和らいで、解酔にもちょうどよい感じになります。
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Copyright PAKOC https://pakoc.net一食を手軽に済ませたいとき、手に入りやすい安い材料でもさっと作れるので、コスパもとても良いです。飲み会が多い時期には、あらかじめ作っておいて、適度に解凍して食べるのもおすすめです。冷凍庫で凍らせるときは、スープを一度冷ましてから豆もやしも一緒に入れて凍らせるのが一番手軽でしたよ。
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Copyright PAKOC https://pakoc.netどこの国の料理と決めるわけでもなく、家でささっと煮て食べるスタイルですが、作り方がとても簡単で、まず失敗しないレシピです。すっきりした食感が好みなら、ごま油は抜いても良いですし、ご飯を別に添えて食べても美味しいです。
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Copyright PAKOC https://pakoc.netピリ辛の味わいなので、食欲がないときに食べるのにもとても良いです。個人的には、このレシピにチャンジョリム（牛肉の醤油煮）を添えて食べるのをおすすめします。塩気のある肉とスープの組み合わせが本当に絶妙です。皆さんも手軽に一食作って召し上がってみてください。決して後悔しない、そんな味です。
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Copyright PAKOC https://pakoc.netこの料理の由来や地域ごとの違いが気になる方は、ウィキペディアのクッパ（料理）の項目で詳しく確認できます。
よくある質問
Q. 煮干し出汁パックがない場合はどうすればいいですか？
干しスケトウダラを入れて煮ると、スープが一段とさっぱりします。煮干し出汁のキューブを使っても差し支えありません。どちらにしても、豆もやしのゆで汁をそのまま出汁として生かすのがポイントです。
Q. 下ごしらえから完成までどれくらいかかりますか？
下ごしらえ10分、調理10分で、およそ20分あれば十分です。豆もやしを茹でて取り出し、スープだけ味付けして煮ればよいので、工程が短く済みます。2人前が目安なので、一人でも二人でも負担になりません。
Q. 残ったクッパは冷凍保存してもいいですか？
スープを一度冷ましてから、豆もやしまで一緒に入れて凍らせると手軽です。飲み会が多い時期には、あらかじめ作っておいて、適度に解凍して召し上がるとよいでしょう。
Q. 全州式や解酔用にアレンジするには？
イカの胴、みじん切りキムチ、刻み海苔を加えると全州式に近づきます。解酔用には、煮干し出汁の代わりに干しスケトウダラの出汁を使い、青陽唐辛子を抜けばさっぱり楽しめます。塩気のある薬味を入れるときは、スープの味を少し薄めに調えてください。
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