こんにちは！今日紹介する三養の新製品ラーメンは三養 1963ラーメンです。このラーメンはウジ波動以前のスタイルをそのままに、ウジで麺を揚げて作ったプレミアムラーメンだそうです。農心の農心ラーメンのように完全にレトロなメニューではなく、昔の三養ラーメンのアイデンティティを生かして作ったメニューのようですね。私も牛脂で揚げた麺は初めてなので、密かに味が気になります。それではこのメニューがどんなものか、さっそく見てみましょう。
三養 1963 ラーメンの価格と特徴
三養 1963 ラーメンが発売されるというニュースが多く報道されていましたが、いつの間にか11月になり、一部のスーパーやオンラインモールで販売が始まったので、早速購入してみました！今回のメニューは「ウジで味付けした香ばしい麺と深く濃厚な風味のプレミアムラーメン」と紹介されていますね！もともと三養ラーメン自体がプレミアムラーメンではなかったので、現代に合わせて新たに解釈したメニューのようです！
それでも「昔の三養ラーメンの味」を気にする方が意外と多く、昔のその味を再び感じたいという方も多いようです。私はオンラインモールでマルチパックを1つ4,800ウォンで購入しました。4個入りなので1袋あたり1,200ウォン程度と考えれば良いと思います。
実際、今回のメニューの特徴は「ウジで味付けした香ばしい麺」と「青唐辛子が入ったピリ辛味」の2つに分かれます。しかし、ウジ波動以降、私たちが懐かしむハムラーメンの感じとは少し違うようです。三養側ではハムの味自体は変更したことがないと言っています。
今回のメニューの1袋は131gの総内容量と530Kcalのカロリーを持ち、ナトリウムは1日の推奨量の87%程度です。ウジで揚げたにもかかわらず、カロリーが特に高くなることはないようです。調理方法は、沸騰したお湯に麺と液体スープを入れて4分間さらに煮込み、火を完全に消して後添え粉末とフレークを入れてよく混ぜれば完成です。
成分名を少し見てみると、当然ウジ（ゴールデンブレンドオイル）は麺に含まれていますね！これは麺をウジで揚げる過程で自然な部分であり、他の液体スープや後添え粉末には特別な成分が入っているわけではないようです。
三養 1963 ラーメンの構成と調理法
それでは構成を簡単に確認してみましょうか？私は最初に調理方法を見てスープが3種類あると思ったのですが、予想外に麺、液体スープ、粉末スープの3つで構成されています。
まず麺は見た目には特別な感じはしませんが、香りを嗅いでみるとかなり香ばしい香りが感じられます。かけらを手に取って食べてみると、少し牛肉の香りがするような気もします。もちろん、これは私の錯覚かもしれません。
そして液体スープは最近The美食で強調している液体スープタイプを使用しました！これがプレミアムラーメンとされた理由かは分かりませんが、特に好みが分かれる部分ではないようです。珍しく後添え粉末とフレークを一つに構成していますね。こうして食べる方法はかなり珍しい方です。
最初は沸騰したお湯を500ml用意しますが、私は800〜900ml程度だけ使用して煮ました。麺2個と液体スープは約90%だけ入れて煮ました。調理中にはピリ辛の香りが強く漂い、少し辛いラーメンと似た感じがします。
麺をすべて茹でた後、さまざまなベースとエキス、ネギ、唐辛子フレークが入った後添え粉末を追加します。よくかき混ぜると、かなり濃いスープの色が現れます！
私たちがよく知っている辛ラーメンや三養ラーメンのスープの色に比べて、はるかに濃い色で、農心の類似ラインナップに属する農心ラーメンよりもさらに深い色をしているようです。スープの味は実際に味わってみないと確かに分からないでしょう！
三養 1963 ラーメンの味
それでは早速試食してみましょう！まず、後添え粉末が入っているためか、一般的なラーメンより少しとろみがある感じがします！
まず麺を一度食べてみると、最初は辛ラーメンブラックと似た感じがして少し疑問が生じました。やはり私がよく知っているオレンジ色の袋のハムラーメンの味が三養の遺産ではないかと思ったりもしますね。それでも確かに麺には、これまで食べてきた他のラーメンより何か特別な旨味があります！
まず味はかなり良い方です。三養がウジ波動の残念さを解消するために発売したと言えるほど、基本的な味にかなり気を使った跡が見られます。スープは過度に辛くなく、適度にピリ辛で、濃厚なスープから少し牛肉の味も感じられます！
まずスープは既存のラーメンと似ていながらもかなり濃いタイプなので、ご飯を入れて食べたり他の材料を追加して食べるのにも良いタイプです。実際、1963年に発売された三養ラーメンが韓国の標準ラーメンの始まりだったことを考えると、このような味を追求するのは当然のようにも思えます。
全体的に見ると「普通のラーメンの最上位」程度のポジションを占めたようです。牛肉の味を強調した農心ラーメンとも少し区別される点があるのではないかと思います。そして辛ラーメンブラックと似ていると言いましたが、むしろそれよりも爽やかな感じがすることもありますね。いずれにせよ、辛ラーメンが美味しくないわけではないですよね？笑
80〜90年代生まれの私と同じ方々は「三養ラーメンの伝統はやはりハム味だ！」と思うかもしれず、この味はやや馴染みがないと感じるかもしれませんし、好みがはっきり分かれると思います。また、このメニューはレトロスタイルではなく、現代的なプレミアムラーメンとして「ウジで揚げたラーメン」というアイデンティティを持っています。
このような点を考慮しながら食べると、ラーメンとしては味が素晴らしく、プレミアムラーメンとしては比較的コストパフォーマンスの良い選択だと思います。最初はハムの味が感じられず不思議に思いましたが、よく考えてみると味自体には特に不満はありませんでした。ただし、残念な点としては具材が不足しているため、スープをすくって食べるときに少し物足りないという程度でした。このような部分だけ気をつければ、かなり満足して楽しめると思います。
