今日紹介するレシピは、ジャガイモと卵、そしてとても簡単な調味料だけで家で簡単に作れるさっぱりとした味の韓国式ジャガイモ卵スープです。軽くて負担のないさっぱりとした味なので朝食にも良く、お好みで材料を追加することもできます。何よりもホクホクのジャガイモをすぐに食べられるので、ご飯なしでも一食を簡単に済ませることができます！それではどんなレシピか見てみましょう。
ジャガイモ卵スープの材料紹介
私はジャガイモ2～3個をお勧めしますが、実際にこの料理の味を決めるのはジャガイモではなく、ソース類やネギ、ニンニクなどの副材料です。したがって、ジャガイモの量は調整可能です。ご飯の代わりにジャガイモを食べる予定ならジャガイモをたっぷり入れても良いし、朝食に添えるなら1～1.5個を千切りにして入れても十分です。
[ジャガイモ卵スープ 3～4人分]
- ジャガイモ 2～3個
- ネギの白い部分 1本
- エゴマ油 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- 卵 2個
- 刻みニンニク 小さじ1
- アミの塩辛 大さじ1
- 料理酒 半大さじ
- 胡椒 少々
- 水 1L
- 青唐辛子（オプション）
[ジャガイモ卵スープ レシピ概要]
- ジャガイモは皮をむいて食べやすい大きさに切り、ネギはスライスして準備します。卵2個はあらかじめ溶いておきましょう！
- ジャガイモは冷水に10分ほど浸けて澱粉を少し抜くと、やや澄んだスタイルで食べられます。
- 鍋にエゴマ油大さじ1を入れ、弱～中火でジャガイモがきつね色になる程度に炒めます。
- 炒めたジャガイモに水1L、胡椒少々、刻みニンニク小さじ1、アミの塩辛大さじ1、醤油大さじ1、料理酒半大さじを入れて10分ほど煮ます。
- 煮えたスープに卵を溶き入れ、ネギを加えてひと煮立ちさせます。
- 最後に味を見て、味塩で味を調えます。通常は少々で十分です。
🌶 辛い味をお好みなら青唐辛子を加えてみてください
🥔 ジャガイモは私のようにスライスせず、角切りや千切りにしても良いです。
🧂 味は味塩が最も良いですが、なければ塩と味の素を少しずつ使ってください。
🍴 材料準備時間: 15分
🍳 調理時間 : 15分
ジャガイモ卵スープの準備
今回のレシピの材料準備はとても簡単です！まずジャガイモはお好みの形に切って準備してください。冷たい水に浸けて10分ほど澱粉を少し抜いても良いし、前日に準備するなら水に酢を数滴入れて澱粉を完全に除去した後、一度すすいで使用しても良いです。
ネギは適当に斜めに切るか、細かく刻んで準備してください！これで材料準備はすべて完了です！とても簡単ですね！？
ジャガイモ卵スープの調理
それでは早速料理を始めましょう！水が1.2～1.5リットルほど入る広い鍋にエゴマ油大さじ1を入れ、油っぽすぎる場合は半大さじほど入れて弱火で加熱してください！
ジャガイモがくっつかないようにエゴマ油とよく混ぜて少しきつね色に炒めます！ちなみにジャガイモの表面が焦げると後で水を入れて煮るときに苦味が出ることがあるので、焦げないように注意して炒めてください！炒め終わったら水1Lを注ぎます。
ここに胡椒少々、刻みニンニク小さじ1、アミの塩辛大さじ1、醤油大さじ1、料理酒半大さじを入れてよく混ぜてください！
材料は全体的に10分ほど煮ます！ちなみに料理酒として私は「연두（ヨンドゥ）」を使用しましたが、似たような種類のソースを使用しても大きな問題はありません。
ジャガイモがある程度煮えたら卵2個をよく溶いて均等に入れます。この時、卵が一箇所に固まらないようによく溶きながら入れてください。完全にさっぱりと食べたい場合は卵の筋まで取り除いて準備してください。
最後にネギを入れてもう一度煮立たせ、味を確認した後、足りない味は味塩で調整してください！もちろん醤油とアミの塩辛でも味を出すことができますが、できるだけさっぱりとした味を出すことに集中してください！
ジャガイモ卵スープ完成ギャラリー
ジャガイモ卵スープ完成＆味
完成したジャガイモ卵スープ！ビジュアルはこのようです。写真で見るように澄んだスタイルで、味が軽くて非常に負担なく朝のスープや食事代わりに楽しむことができます。ジャガイモと一緒に食べると意外としっかりとした食事になりますよ。
私はジャガイモ卵スープを食べるとき、卵とジャガイモをたっぷり入れて朝食代わりに簡単に楽しむのがとても好きです。残ったスープは適当に冷凍しておいて、前日に冷蔵解凍後すぐに煮るだけで良いので非常に簡単です。
青唐辛子を入れてピリ辛の味を楽しんだり、キムチを追加してさらにさっぱりと食べることができるメニューはいかがですか？絶対に後悔しないほど作りやすく、だからこそ美味しい味を誇ります。
