こんにちは！今日紹介するレシピは、豆もやしと一緒にピリ辛のタレで炒めた豆もやし大判サムギョプサルプルコギです。大判サムギョプサルで作るので調理時間が非常に短く、材料も手に入りやすく、ピリ辛の味がご飯とよく合い、食事として楽しむのにぴったりです。時にはおつまみとしても簡単に楽しめる料理なので、作ってみると非常に満足して楽しめると思います。それではどんなレシピか早速見てみましょう！
ピリ辛豆プル材料紹介
大判サムギョプサルを活用した簡単な料理ですが、使用する野菜によって食感と風味がかなり変わることがあります。そこで私は豆もやしのほかに、きのこ、青唐辛子、玉ねぎ、エゴマの葉を用意しました。豆もやしの代わりに一般的な豚肉炒めスタイルでニンジンとネギを使ったり、豆もやしの代わりにもやしを使う様々なアレンジレシピも多く共有されています！
[ピリ辛豆プル 2～3人分基準材料]
- 大判サムギョプサル 500g
- 玉ねぎ 1個
- ネギ 1本
- エリンギ 2個
- エゴマの葉 10枚前後
- 豆もやし 300g
- 青唐辛子 2本
[ピリ辛豆プルタレ]
- 唐辛子粉 大さじ4
- コチュジャン 大さじ4
- 醤油 大さじ3
- 砂糖 大さじ3
- おろしニンニク 大さじ1
- 料理酒 大さじ3
- 料理酢 小さじ0.5
- オリゴ糖 大さじ1
- 胡椒 小さじ1
大判サムギョプサルは主に冷凍で注文するため、材料準備は野菜中心で行ってください。豆もやしは流水で洗い、根を取り除き、水気をよく切ってください。他の野菜もきれいに洗った後、水気を切ってください。
[ピリ辛豆プルレシピ要約]
- 豆もやしは流水で洗い、根を取り除き、水気をよく切ります。
- エゴマの葉10枚前後はきれいに洗い、適当な大きさに切ります。
- エリンギ2個は千切りにし、玉ねぎ1個、ネギ1本、青唐辛子2本は斜め切りにして準備します。
- 唐辛子粉大さじ4、コチュジャン大さじ4、醤油大さじ3、砂糖大さじ3、おろしニンニク大さじ1、料理酒大さじ3、オリゴ糖大さじ1、胡椒小さじ1、料理酢小さじ0.5を入れてタレを作ります。
- フライパンに豆もやし、玉ねぎ、エリンギ、エゴマの葉、ネギ、青唐辛子、大判サムギョプサル、タレを順に乗せ、蓋をした状態で中火で煮ます。
- 材料が煮え始めて水が本格的に出てきたら、しばらく後に強火で材料をよく混ぜます。
- 汁が少し飛ぶまで強火で煮た後、材料がしっかり煮えるように蓋を開けて中火で煮ます。
- 完成した材料にごまなどを振りかけて仕上げます。
🍴 オリゴ糖は省略しても構いません。
🌿 エゴマの葉を多く入れるとエゴマの香りが強くなるので、お好みに応じて調整してください。
🍴 材料準備時間 : 30分
🍳 調理時間 : 20分
ピリ辛豆プル材料準備
エゴマの葉約10枚は適当な大きさに切ってください。私は茎の部分を取り除きました！エリンギ2個は千切りにして準備しましたが、お好みに応じて焼き用に適当に切っても大丈夫です。ちなみにエゴマの葉を多く入れると香りが強くなるので、お好みに合わせて調整してください。
玉ねぎ1個、ネギ1本、青唐辛子2本は斜めに切って準備します。食べやすい大きさに切るだけでいいので、あまり気にしなくても大丈夫です。
ピリ辛豆プルタレ準備
タレは一度に入れて調理できるメニューなので、タレを事前に準備しても良いです。材料は唐辛子粉大さじ4、コチュジャン大さじ4、醤油大さじ3、砂糖大さじ3、おろしニンニク大さじ1、料理酒大さじ3、オリゴ糖大さじ1、胡椒小さじ1、料理酢小さじ0.5です！すべてのタレを適切に混ぜ合わせてください。
ピリ辛豆プル料理
調理方法は非常に簡単です！まずフライパンに豆もやし、玉ねぎ、エリンギ、エゴマの葉、ネギ、青唐辛子を均等に敷いて準備してください！野菜の材料は後で混ぜながら調理する予定なので、順番はあまり重要ではありません。
その上に大判サムギョプサルとタレを順に乗せ、蓋をして中火で煮ます。約3～5分ほど加熱すれば十分です！
材料から水が本格的に出てきたら、火を強火にして材料をよく混ぜてください。その後、水が沸騰し始めるまで加熱します。
強火で汁が少し減るまで煮た後、材料が十分に煮えるように中火で蓋を開けて煮ます。時々材料を軽く混ぜて、大判サムギョプサルは早く煮えるので、好みの食感に合わせて野菜を完全に煮てください。
ピリ辛豆プル完成ギャラリー
ピリ辛豆プル 完成
さあ、これで完成した豆もやし大判サムギョプサルプルコギです。料理は適当な器に盛り付け、お好みに合わせて炒りごまなどを振りかけて仕上げてください。
材料準備は野菜を切る以外には手間がかからず、調理方法も非常に簡単です！一食の食事として食べたり、おつまみとして食べるのに良く、冷蔵庫に保存して翌日のおかずとして食べても非常に良い料理です。ピリ辛のスープにご飯を混ぜたり炒めて食べても本当に美味しいです！
お好みに合わせて野菜の材料を調整できるので、好きな材料でアレンジして食べてみてください！後悔しない味です。
