今日紹介するレシピは、ジャガイモと卵、そしてとても簡単な調味料だけで家で簡単に作れるさっぱりとした味のジャガイモ卵スープです。軽くて負担のないさっぱりとした味なので朝食にも適しており、好みに応じて材料を追加するのにも良く、何よりホクホクのジャガイモをすぐに食べられるので、ご飯なしでも一食を簡単に済ませるのに良いです！それではどんなレシピか早速見てみましょう。
澄んだジャガイモ卵スープの材料
私はジャガイモを2～3個程度お勧めしましたが、実際この料理で重要な味を出すのはジャガイモではなく、ソース類とネギ、ニンニクなどの副材料です。したがって、ジャガイモの量はある程度調整が可能です。もしご飯の代わりにジャガイモを食べる予定なら、ジャガイモをたっぷり入れても良いですし、朝食に添えるなら1～1.5個を千切りにして入れても十分です。
[澄んだジャガイモ卵スープ 3～4人分基準]
- ジャガイモ 2～3個
- ネギの白い部分 1本
- エゴマ油 大さじ1
- 国醤油 大さじ1
- 卵 2個
- 刻みニンニク 小さじ1
- アミの塩辛 大さじ1
- 大さじ半分の料理酒
- ひとつまみの胡椒
- 1Lの水
- 青唐辛子（オプション）
[澄んだジャガイモ卵スープ レシピ要約]
- ジャガイモは皮をむいて食べやすい大きさに切り、ネギはスライスして準備します。卵2個はあらかじめ溶いておいてください！
- ジャガイモは冷水に10分ほど浸けてデンプンを少し抜くと、やや澄んだスタイルで食べられます。
- 鍋にエゴマ油大さじ1を入れ、弱～中火でジャガイモがきつね色になる程度に炒めます。
- 炒めたジャガイモに水1L、胡椒ひとつまみ、刻みニンニク小さじ1、アミの塩辛大さじ1、国醤油大さじ1、料理酒半大さじを入れて10分ほど煮ます。
- 煮えたスープに卵を溶き入れ、ネギを入れて一煮立ちさせます。
- 最後に味を見て、味塩で味を調えます。通常ひとつまみ程度で十分です。
🌶 辛くてピリッとした味をお望みなら青唐辛子を入れてみてください
🥔ジャガイモは私のようにスライスせず、角切りや千切りにしても良いです。
🧂 味塩が味に最適で、ない場合は塩と味の素を少しずつ使ってください。
🍴 材料準備時間: 15分
🍳 調理時間: 15分
澄んだジャガイモ卵スープ 材料
今回のレシピの材料準備は非常に簡単です！まずジャガイモをお好みの形に切って準備してください。冷たい水に10分ほど浸けてデンプンを少し取り除いても良いですし、前日に準備する場合は水に酢を数滴入れてデンプンを完全に取り除いた後、一度すすいで使用しても良いです。
ネギは適当に斜め切りまたは細かく刻んで準備してください！これで材料準備はすべて完了です！とても簡単ですね！？
それでは早速料理を始めましょう！水が1.2～1.5リットルほど入る広い鍋にエゴマ油を大さじ1、油っぽい感じがしたら半大さじほど入れて弱火で加熱してください！
ジャガイモがくっつかないようにエゴマ油とよく混ぜて軽くきつね色に炒めます！ちなみにジャガイモの表面が焦げると後で水を入れて煮るときに苦味が出るので焦げないように炒めてください！すべて炒めたら水1Lを入れます。
ここに胡椒ひとつまみ、刻みニンニク小さじ1、アミの塩辛大さじ1、国醤油大さじ1、料理酒半大さじを入れてよく混ぜてください！
材料は全体的に約10分間煮ます！ちなみに私は料理酒として「연두（ヨンドゥ）」を使用しましたが、類似の種類のソースを使用しても大きな問題はありません。
ジャガイモがある程度煮えたら卵2個をよく溶いて均等に入れます。この時、卵が一箇所に固まらないようによく溶きながら入れてください。完全にさっぱりとした味を楽しみたい場合は卵の筋まで取り除いて準備してください。
最後にネギを入れて一度煮立たせ、味を確認し、足りない味は味塩で調整してください！もちろん国醤油とアミの塩辛でも味を出すことができるので使用しても大きな問題はありませんが、できるだけさっぱりとした味を出すと考えてください！
澄んだジャガイモ卵スープ 完成ギャラリー
澄んだジャガイモ卵スープ 完成
完成したジャガイモ卵スープ！ビジュアルはこのような感じです。写真でご覧のように澄んだスタイルで味も軽いので非常に負担なく朝のスープや食事代わりに楽しむことができ、ジャガイモと一緒に食べると意外とかなり満足感があります。
特に私はジャガイモ卵スープを食べるとき、卵とジャガイモをたっぷり入れて朝に簡単な食事として楽しんでいます！残ったスープは適当に冷凍しておいて、前日に冷蔵庫で解凍した後、すぐに煮るだけでとても簡単です。
青唐辛子を入れてピリッと楽しんでも良いし、キムチを追加してさらにさっぱりと楽しむことができるメニューはいかがですか？作りやすく、だからこそさらに美味しいこの味は絶対に後悔しないでしょう。
