こんにちは！今日紹介するレシピは、比較的安価な豚の首肉だけを使って作る豚首肉キムチチャーハンのレシピです。キムチチャーハンにはやはり塩辛いスパムが一番ではないか？と思っていた方も、こうやって作って食べてみると本当に満足できる味になるでしょう！比較的あっさりしながらも適度に旨味があり、誰でも好きになれる味です！それではどんなレシピなのか、さっそく見てみましょう？！
豚首肉キムチチャーハン材料紹介
まず、私は2人分基準で豚首肉200gを準備しました！実際、このくらいだと少し多い感じもありますが、肉は多ければ多いほど良いのではないでしょうか？取り出した首肉は常温に少し置いて、常温と同じくらいの温度になった時に焼くと良いです。
[豚首肉キムチチャーハン 2人分]
- ご飯 2人分(レトルトご飯2～3個分)
- キムチ 紙コップ1杯分(180ml)
- 豚首肉 200g
- ネギ 1本
- オイスターソース 0.5～1大さじ、醤油 1小さじ
- キムチ汁またはコチュジャン 1～2大さじ
- 唐辛子粉 半大さじ、砂糖 1大さじ
- 塩、胡椒 少々、食用油 2～3大さじ
- 卵 2個(オプション)、炒りごま 少々(オプション)
- 海苔 少々(オプション)、バター 半大さじ(オプション)
やはりチャーハンには冷凍庫に保存していたご飯や冷やご飯を少しだけ解凍して、少し硬めの冷やご飯が良いですが…まあ、お好みで準備していただければ結構です。
豚首肉キムチチャーハンレシピ要約
- キムチとネギはできるだけ細かく切って準備します。
- 適当なフライパンに食用油1大さじを入れ、中火で加熱した後、豚首肉を焼きます。焼きながら塩、胡椒を少しだけ振って味を整えてください。
- 焼いた豚首肉を細かく切り、再びフライパンに入れ、食用油1大さじを追加してカリッと焼きます。
- 細かく切ったネギを入れ、ネギ油を出しながら炒めます。
- 炒めた肉とネギにキムチを入れ、炒めながら酸味を抑えるために砂糖1大さじを入れます。
- フライパンの片側に醤油1大さじ、唐辛子粉半大さじを入れ、少し焦がすように炒めた後、材料をよく混ぜます。
- 材料にご飯、コチュジャン1～2大さじ、オイスターソース0.5大さじを入れ、よく混ぜながら炒めた後、味を見ます。味を調整する時はオイスターソースで調整します。
- 完成したチャーハンの上にお好みで卵を焼いて乗せたり、炒りごま、海苔、バターなどを添えて食べると良いです。
🥗 材料準備時間 : 10分
🍳調理時間 : 15分
豚首肉キムチチャーハン材料準備
材料準備はネギとキムチだけ準備すれば大丈夫です。私は肉の食感に集中するためにできるだけ細かく切って準備しましたが、お好みに合わせて準備してください。
豚首肉キムチチャーハン調理
フライパンは適度に広いものを準備します。肉を焼いた後にそのままキムチチャーハンも作るので、ワンパン調理がしやすいフライパンが良いです。食用油は1～2大さじ入れてください！強火で一度しっかり加熱します。
忘れていましたが、常温に置いておいた豚首肉の表面の水分は少し拭いてください！食用油が十分に加熱されたら、首肉をしっかり焼きます。
首肉を焼く時は少ししっかり焼くと良いです！表面だけしっかり焼く感じで、中まで全部焼く必要はありません。焼き上がった肉は取り出して食べやすい大きさに切ってください！フライパンの油はそのまま使います。
食べやすい大きさに切った豚肉はフライパンにそのまま戻します。私は少し大きめに切りましたが、このくらいなら肉の食感を楽しむのにちょうど良いでしょう。豚肉を切って入れる前に、ネギを入れて一度炒めてネギ油を出しても良いです。
豚肉に塩、胡椒を少し振って味を整え、もう一度しっかり焼きます。豚肉がしっかり焼けるほど、さらに良い味になります。
首肉を全部炒めた後、火を中火に調整します。油が少し足りないと感じたら、食用油を1～2大さじ補充して、切っておいたキムチを入れてください！
キムチを入れた後、肉とキムチを少し混ぜて、キムチの酸味に応じて砂糖を1大さじ以内で入れます。
入れた砂糖はキムチ、首肉と一緒によく混ぜてください！キムチが全部炒められたら片側に寄せてください！
火を少し強火にして、醤油1大さじ、唐辛子粉半大さじを入れ、少し焦がすように火の味を出した後、キムチ、豚肉とよく混ぜます。
火を再び中火にして、ご飯、コチュジャン1～2大さじ、オイスターソース半大さじを入れてください！
今度は弱火で均等に混ぜながら炒めます。コチュジャンの少し旨味のある味が加わって、さらに美味しい味になるでしょう！ここにご飯を最後に混ぜている間に、目玉焼きを一つ準備するとさらに良いです。
完成したキムチチャーハンは食べやすい器に盛り付けてください！私はこのようにご飯茶碗にキムチチャーハンを入れて一度押し付けた後、広い器に盛るのが好きですが、これはあくまで好みなので、自由に食べるのが一番です。
上に目玉焼きを一つ乗せて、海苔も少し振りかけて仕上げました。お好みに応じて炒りごまだけ振りかけて仕上げても良いですし、私がおすすめするのは、少し香ばしく食べたい場合はバターを一片、卵とご飯の間に入れることです。
仕上げはあくまで皆さんの好みに合わせてください！どうせキムチチャーハンだけでも味がかなり良いので、どのように食べても良いでしょう。
豚首肉キムチチャーハン完成ギャラリー
豚首肉キムチチャーハン完成
さあ、これで完成した豚首肉キムチチャーハンです。お話ししたように、スパム炒めキムチチャーハンに首肉を入れて作ると少しあっさりした味で食べるのも良いですが、このスタイルも本当に良いですね！
少し塩辛い旨味はコチュジャンで調整していただき、上にトッピングとしてお好みに応じて色々乗せて食べると、さらに美味しく食べられるでしょう。
首肉も大きくて肉を噛む味も本当に良いですね！卵、バター、海苔、炒りごま以外に良いトッピングがあればコメントで共有してください！ ㅎㅎ
本当に簡単ですが、こんなに美味しい豚首肉キムチチャーハンはいかがですか！？作るのも簡単で、味も良いので週末の一食に本当に良いでしょう。絶対に後悔しない味です。
