こんにちは！今日紹介するレシピは、30分で簡単に作れて美味しく食べられる豚肩ロースのレシピ、豚肩ロースとネギの醤油煮です。肩ロースを一度焼いて作るので、生焼けの心配はなく、調味料を入れた後に炒めたネギとよく混ぜれば完成する非常に簡単な料理です。調味料の割合さえしっかり合わせれば、すぐに作れます。それでは、どんなレシピか早速見てみましょう。
豚肩ロースとネギの醤油煮 材料紹介
豚肩ロースとネギの醤油煮なので、ネギと豚肩ロースは当然必須で、好みに応じてニンニクを用意してください！残りは調味料が中心です。
[豚肩ロースの醤油煮 2人分基準 材料]
- 豚肩ロース(厚さ1〜1.5cm) 400g
- ニンニク 8〜9片
- ネギ 2本
- サラダ油 大さじ3
- 濃口醤油 大さじ4
- 料理酒 大さじ3
- 水飴 大さじ3
- オイスターソース 大さじ2
- 水 100ml(半カップ)
ネギはお好みの量を入れて、2本程度用意してください！ニンニクはスライスしても良いですし、豚肩ロースは焼き用に用意すれば簡単に作れます。
[レシピ要約]
- 豚肩ロースはキッチンペーパーを使って水気を軽く取り除きます。胡椒を少し振っても良いです。
- ニンニクとネギはきれいに洗い、ニンニクは半分に切り、ネギは大きめに切って用意します。
- 適当なフライパンにサラダ油大さじ3を入れ、豚肩ロース400gを入れて焼きます。
- 豚肉の表面がしっかり焼けたら火を少し弱め、ハサミを使って食べやすい大きさに切ります。
- 火を再び強め、ニンニクとネギを入れてしっかり焼きます。豚肉は後で煮るので、今は完全に焼く必要はありません。表面だけしっかり焼きます。
- 表面がよく焼けた材料に水100ml、濃口醤油大さじ4、料理酒大さじ3、水飴大さじ3、オイスターソース大さじ2を入れてよく混ぜ、調味料が1/2または1/3になるまで強火で煮ます。
- 完成した豚肩ロースの醤油煮は、器に盛り付けて炒りごまやネギの千切り、玉ねぎの千切り、ニラの千切りと一緒に食べると良いです。
🥗 材料準備時間 : 5〜10分
🍳 調理時間 : 15〜20分
豚肩ロースとネギの醤油煮 材料準備
まず、豚肩ロース400gはきれいに焼くために、表面の水気を軽くキッチンペーパーで取り除きます。そして、好みに応じて胡椒を少し振っても良いです。
前後に胡椒を振った後、このようにキッチンペーパーに乗せて準備すれば準備完了です。ブロック肉の場合は、当然切って準備することを忘れないでください！
続いて、ニンニクとネギはきれいに洗い、水気を取り除いた後、食べやすい大きさに切ります。ネギは指の第一関節程度の大きさに、ニンニクは適当にスライスまたは半分に切って準備してください。場合によっては、丸ごとのニンニクをそのまま焼いても大丈夫です。
これで材料の準備はすべて完了です。本当に簡単ですね！？豚肉は別に、ネギとニンニクは一緒に盛り付けて準備してください。
豚肩ロースとネギの醤油煮 調理する
適当なフライパンを用意します。私は28cmのフライパンで調理しました！このくらいなら焼くのに大きな問題はないでしょう。サラダ油は後で材料を入れて一緒に炒めることを考えて大さじ3入れ、適当に加熱し、肩ロースをすぐに入れて焼きます。
豚肩ロースは前後がしっかり焼ける程度に均等に焼いてください！肉を一度切って焼く必要があるので、内側までしっかり焼く必要はありません。
肉の表面が適当に焼けたら、ハサミとトングを使って食べやすい大きさに切ります。油が多すぎる場合は、キッチンペーパーを使って軽く取り除いてください。
用意したネギとニンニクを入れ、一度均等に混ぜながら焼きます。ネギとニンニクも一度しっかり焼くと美味しいので、強火で焦げないようによくかき混ぜます。
ネギとニンニクも適当に焼けたら、火を中火に下げてください！そしてまず水100mlを入れてください！
続いて、調味料として濃口醤油大さじ4、料理酒大さじ3、水飴大さじ3、オイスターソース大さじ2を入れてよく混ぜます。
調味料が1/2または1/3になるまで強火で一度煮るようにし、沸騰し始めたら中火で焦げないようによくかき混ぜてください。
豚肩ロースとネギの醤油煮 完成ギャラリー
豚肩ロースとネギの醤油煮 完成
完成した豚肩ロースの醤油煮は、器に盛り付けて炒りごまやネギの千切り、玉ねぎの千切り、ニラの千切りと一緒に食べると良いです。まずはおかずとして食べるので、私は適当に器に盛り付けて食べることにしました。
豚肩ロースとネギに調味料がしっかり染み込んで本当に美味しいです！サムを包んで食べても良いし、適当にご飯のおかずとして一緒に食べても良いです。
皆さんも一食のおかずとして、このように美味しく焼いた豚肩ロースとネギの醤油煮はいかがですか！？絶対に後悔しない味です。
