텐신항 만드는 법 크래미로 초간단 일본식 게살 덮밥 레시피

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안녕하세요! 오늘 소개할 텐신항 레시피는 일본식 게살 계란 덮밥, 텐신항(텐신동)입니다! 우리나라에서는 찾기 힘들지만 일본식 중화 요리집에서는 흔히 파는 아주 간단한 덮밥 메뉴인데요! 오늘은 크래미로 준비한 초간단 덮밥 레시피 스타일로 집에서도 간단히 만들 수 있게 준비해봤습니다! 폭신하게 부쳐낸 계란에 새콤달콤 걸쭉한 안카케 소스를 뿌리기만 해도 꽤 든든한 한 끼가 완성되는 텐신동 만들기 레시피인데요! 그럼 어떤 레시피인지 바로 알아보겠습니다.

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📋 한눈에 보기

• 요리명: 텐신항 (텐신동)
• 분류: 일본식 게살 계란 덮밥 (일본식 중화 요리집에서 흔히 파는 덮밥 메뉴)
• 분량: 1인분 (안카케 소스는 넉넉하게)
• 주재료: 밥 1공기, 달걀 2개, 게맛살(크래미) 2개, 다진 파 1큰술, 쯔유 1티스푼, 안카케 소스(물 200ml, 간장, 미림, 굴소스, 치킨 파우더, 설탕, 식초, 전분), 옵션 토핑(새우·당근·양파·쪽파 등)
• 조리도구: 프라이팬, 냄비, 거품기(또는 숟가락), 국자
• 조리 시간: 재료 준비 10분 + 조리 10분 내외
• 난이도: 쉬운 편 — 구하기 쉬운 크래미로 만든 초간단 버전 (원래는 게살 준비와 계란 부치는 손기술이 필요한 메뉴)
• 포인트: 계란은 아랫면만 살짝 익히고, 안카케 소스는 마지막에 전분물을 부어 걸쭉하게 만들기

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초간단 텐신항 재료 소개

원래대로라면 게살도 준비해야 하고, 계란도 폭신하게 부쳐야 해 손기술이 좀 필요한 메뉴이기도 한데요! 이번 레시피는 어디서나 구하기 쉬운 재료인 크래미에, 비주얼은 나름 그럴싸하게 만들 수 있는 버전으로 준비해보았습니다! 참고로 소스는 좀 넉넉하게 잡았는데요! 남은 건 밥에 뿌려 먹기에도 그만입니다. 참고로 저는 2인분 조리이니 참고해주시고요!

[텐신항 1인분 재료]

• 밥 1공기
• 달걀 2개
• 다진 파 1큰술
• 게맛살(크래미) 2개
• 쯔유 1티스푼
• 소금 약간
• 식용유 약간

[안카케 소스(넉넉하게)]

• 물 200ml
• 간장 1.5~2큰술
• 미림 1큰술
• 굴소스 1티스푼
• 치킨 파우더(스톡) 1티스푼
• 설탕 1큰술
• 식초 1큰술
• 전분 2티스푼 (물 1큰술에 개어)

[옵션 토핑]

• 새우, 당근, 양파, 쪽파 등 (취향껏)

[텐신항 레시피 요약]

1. 파는 잘게 다지고, 새우·맛살·당근·양파 등 원하는 토핑 재료를 손질합니다.
2. 물 200ml에 간장 1.5~2큰술, 미림 1큰술, 굴소스 1티스푼, 치킨 파우더 1티스푼, 설탕 1큰술, 식초 1큰술을 섞어 안카케 소스를 만듭니다. (전분은 아직 넣지 않습니다.)
3. 달걀 2개에 다진 파 1큰술, 소금 한 꼬집, 쯔유 1티스푼을 넣고 잘 풀어줍니다.
4. 안카케 소스를 약불에서 살짝 끓을 때까지 데웁니다.
5. 프라이팬에 식용유를 두르고 계란물을 부어 중불에서 아랫면만 살짝 익힌 뒤, 위에 게맛살(크래미)을 얹습니다.
6. 물 1큰술에 전분 2티스푼을 푼 전분물을 소스에 부어 꾸덕하게 농도를 냅니다.
7. 그릇에 밥 1공기를 담고 계란을 얹은 뒤 안카케 소스를 뿌립니다.
8. 원하는 토핑을 올려 마무리합니다.

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🍳 계란은 아랫면만 살짝 익혀 부드럽게 만드는 게 포인트예요. 반숙으로 하면 더 촉촉하지만, 살짝 익혀도 맛있어요.

🥣 안카케 소스는 전분물을 넣기 전에 먼저 끓여두고, 마지막에 전분물을 부어 농도를 잡으세요. 전분을 처음부터 넣으면 뭉칠 수 있어요.

🦀 게맛살(크래미) 대신 새우를 넣으면 풍미가 훨씬 좋아져요. 새우·채소 토핑은 미리 손질해두면 편해요.

🍚 밥은 냉동 볶음밥을 한 번 볶아 써도 잘 어울려요. 남은 안카케 소스는 밥에 뿌려 먹어도 맛있어요.

🥚 계란은 보통 2개지만, 듬뿍 즐기고 싶으면 3~4개로 늘려도 좋아요.

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⏱️ 재료 준비 시간 : 10분

⏱️ 조리 시간 : 10분 내외

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토핑·계란·밥 취향대로 고르기

우선 저는 옵션 토핑으로 대파, 쪽파만 준비했는데요! 취향에 맞게 여러 개를 넣으면 당연히 좋긴 하겠지만 개인적으로 이 정도만 해도 충분한 것 같더라고요! 계란은 1인분에 보통 2개를 쓰지만, 듬뿍 드시고 싶다면 3~4개를, 크래미도 취향에 맞는 걸 사서 쓰시면 됩니다. 밥은 그냥 흰밥도 좋고, 냉동 야채볶음밥을 한 번 볶아 준비해도 잘 어울립니다.

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초간단 텐신항 재료 준비

먼저 재료 준비 들어가보겠습니다. 토핑용으로 준비할 야채는 잘게 다져서 준비합니다. 완전히 잘게 다질 필요는 없고 적당히 토핑용으로 뿌릴 거라 가능한 수준에서 다져주시면 됩니다. 저는 준비한 쪽파와 대파 다졌고요!

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크래미 손질하고 미소국 준비하기

저는 간단히 크래미 준비했습니다. 크래미는 직접 자르지는 않고, 칼 옆면 등을 활용해 꾹꾹 눌러주시면 결을 따라서 흩어지는데요! 이때 손으로 잡아당겨 주시면 결을 따라 잘 찢어집니다.

우리나라 중식당에서 볶음밥을 먹으면 계란국을 주듯, 간단히 곁들일 국물 요리도 있으면 좋은데요! 한국인 입맛에는 아무래도 짬뽕 국물이 좋겠지만 ㅎㅎ 저는 일단 미소국을 준비했습니다. 잘랐던 토핑용 쪽파도 살짝 넣어줬고요! 지금은 준비만 해놓고 국물은 마지막에 조리가 끝나면 뜨거운 물을 부어 준비하겠습니다.

안카케 소스와 계란물 준비하기

다음으로 안카케 소스 준비하겠습니다. 적당한 냄비에 물 200ml에 간장 1.5~2큰술, 미림 1큰술, 굴소스 1티스푼, 치킨 스톡 파우더 1티스푼, 설탕 1큰술, 식초 1큰술을 넣었고요!

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숟가락이나 거품기 같은 걸 이용해 치킨 스톡 파우더가 잘 풀리도록 저어주시면 됩니다. 참고로 걸쭉한 식감을 내줄 전분은 나중에 한 번 소스를 데우고 넣을 거라 지금 상태에서 미리 섞으실 필요는 없습니다.

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이어서 계란물을 준비합니다. 달걀 2개에 소금 한 꼬집, 쯔유 1티스푼을 넣고 마찬가지로 거품기를 사용해 잘 풀어주세요. 쯔유를 넣으면 맛이 괜찮을까 싶으시겠지만 계란 자체에 은은한 감칠맛이 배입니다.

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계란물에는 다진 파 1큰술도 넣어줬고요! 사실 이건 옵션이라 꼭 넣지 않으셔도 됩니다! ㅎㅎ 그럼 이렇게 재료 준비 끝났습니다. 이번 메뉴는 이 정도만 준비하셔도 텐신항 즐기시기에는 충분하실 겁니다!

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초간단 텐신항 조리

먼저 안카케 소스부터 끓여주고 계란 조리하겠습니다! 안카케 소스를 담은 냄비는 약한 약불에서 천천히 데우며 살짝 끓기 직전까지 ‘데운다’는 느낌으로 준비해주시면 됩니다. 팍 끓어서 넘칠 정도면 소스가 타니까요! 이 부분 주의해주시고요! 소스가 데워지는 동안 프라이팬에 식용유를 적당량 두르고 약불에서 가열해주시고 준비한 계란물을 부어주세요.

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계란은 중불에서 아랫면만 살짝 익히는 느낌으로 조리합니다. 팬을 돌릴 때 자연스럽게 프라이팬에서 떨어질 정도까지만 익히시면 되고요! 윗면이 살짝 덜 익었을 때 위에 크래미를 얹어줍니다. 이때 아랫면만 익혀야 부드럽고 촉촉한 식감이 살아나는데, 위에가 덜 익었다면 뚜껑 같은 걸 덮어서 살짝만 더 익히시면 됩니다. 참고로 한 번에 한 개씩만 만들 수 있는데요! 2인분을 만든다면 팬을 2개 준비해서 같이 조리하시면 좋습니다.

전분물로 소스 걸쭉하게 만들기

저는 레시피 촬영하느라 따로 하긴 했는데요! 계란이 서서히 익는 동안 물 1큰술에 전분 2티스푼을 잘 개어 전분물을 만들어주세요. 안카케 소스가 살짝 끓기 시작하면 불은 꺼주시고 이 전분물을 부어 국자로 살살 저어주면 소스가 걸쭉해집니다.

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밥 위에 계란 얹고 소스 뿌려 마무리하기

계란후라이와 안카케 소스까지 전부 조리되었다면 적당한 그릇에 밥 한 공기 담아주시고요! 그 위에 준비한 계란을 얹어줍니다. 위에는 토핑용 재료, 대파나 쪽파를 추가로 뿌려주시면 됩니다!

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그런 다음 걸쭉해진 안카케 소스를 계란 위에 골고루 뿌려줍니다. 살짝이 아니라 듬뿍 뿌려주셔야 텐신항을 제대로 즐기실 수 있습니다. 텐신항은 약간 넓적한 그릇에 담는 게 비주얼이 좋은데요! 이때 안카케 소스가 모자란 것보다는 차라리 남는 게 나을 수 있어 레시피에선 좀 넉넉하게 잡았습니다.

마지막으로 앞서 준비했던 미소국에 뜨거운 물까지 부어 잘 풀어줬습니다. 그럼 이렇게 완성입니다! 미소국까지 곁들여 드시면 뜨끈하게 한 끼 즐기실 수 있으실 겁니다.

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초간단 텐신항 완성 갤러리

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초간단 텐신항 완성

자 그럼 이렇게 완성된 텐신동입니다. 푹신한 계란에 꾸덕한 텐신항 소스를 밥과 함께 푹 떠서 드셔보시면 평소에 먹던 계란밥과는 다른 풍미로 맛있게 즐기실 수 있으실 겁니다. 밥도 그냥 맨밥을 쓰시는 게 제일 편하긴 하지만요! 냉동 야채볶음밥을 한 번 볶아서 쓰셔도, 넉넉하게 남은 대파를 한 번 볶아 기름을 내고 밥을 볶으셔도 좋고요! 원하시는 취향에 맞게 얼마든지 어레인지해 드셔보세요! 요리는 취향에 맞게 맛있게 드시는 게 정답이니까요!

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부드럽게 부친 계란의 고소한 맛에 안에 들어간 쯔유의 감칠맛, 게맛살의 감칠맛, 새콤달콤 걸쭉한 안카케 소스까지 어우러지는데요! 한 숟갈만 떠먹어도 밥이 술술 넘어가실 겁니다.

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이연복 셰프님의 크래미 대신 새우로 조리한 버전도 맛이 꽤 좋은 편인데요! 여러분도 얼마든지 어레인지해서 드셔보세요! 드시다가 소스가 모자라면 한 번 더 듬뿍 뿌려 드셔보시고요! 집에 있는 재료로 후딱 만드는 일본식 중화 요리 텐신항! 절대로 후회하시지 않을 그런 맛입니다.

일본식 중화 요리 텐신항이 어떤 음식인지는 위키피디아 덴신한(텐신항) 항목에서 확인할 수 있습니다.

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자주 묻는 질문

Q. 텐신항에 크래미 대신 새우를 넣어도 되나요?

네, 새우로 대체해도 좋아요. 게맛살(크래미) 대신 새우를 넣으면 풍미가 훨씬 좋아지고, 새우·당근·양파·쪽파 같은 토핑도 취향껏 더할 수 있습니다.

Q. 텐신항 만드는 데 시간이 얼마나 걸리나요?

재료 준비 10분, 조리 10분 내외면 됩니다. 토핑용 채소를 다지고 크래미를 손으로 찢어 준비하면 되고, 안카케 소스는 재료를 섞어 데우기만 하면 돼요.

Q. 텐신항 계란을 부드럽게 부치려면 어떻게 하나요?

중불에서 아랫면만 살짝 익히는 게 포인트예요. 윗면이 살짝 덜 익었을 때 크래미를 얹고, 위쪽이 덜 익었다면 뚜껑 같은 걸 덮어 살짝만 더 익혀 주세요. 한 번에 한 개씩만 만들 수 있어서 2인분이라면 팬을 2개 준비하면 좋아요.

Q. 안카케 소스가 뭉치지 않게 하려면 어떻게 하나요?

전분은 처음부터 넣지 말고 마지막에 전분물로 넣어 주세요. 소스가 살짝 끓기 시작하면 불을 끄고, 물 1큰술에 전분 2티스푼을 갠 전분물을 부어 국자로 살살 저으면 걸쭉해져요. 전분을 처음부터 넣으면 뭉칠 수 있어요.