삼겹살 말이 김치찜 만드는 법 얼큰하고 쉬운 초간단 레시피

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안녕하세요! 오늘 소개할 레시피는 초간단 삼겹살 김치찜입니다. 김치를 마는 과정만 빼면 재료를 냄비에 한꺼번에 넣고 끓이기만 하면 완성되는, 생각보다 간단한 레시피인데요! 잘 익은 김치와 삼겹살이 어우러지면서 국물이 깊고 진해져 밥 한 공기는 거뜬히 비우게 되는 밥도둑 메뉴입니다. 김치찌개보다 더 묵직하고 든든한 맛이 나서 온 가족이 좋아할 거예요. 그럼 어떤 레시피인지 바로 한번 알아볼까요?

Table of Contents

📋 한눈에 보기

요리명: 삼겹살 말이 김치찜 (초간단 삼겹살 김치찜)
분류: 한식 찜 요리 (밥반찬, 집들이 요리, 가족 저녁 식사)
분량: 김치 900g, 삼겹살 400~500g 기준
주재료: 김치 900g, 삼겹살 400~500g, 물 500mL, 두부 반 모, 고춧가루 2큰술, 들기름 1큰술
조리도구: 큰 냄비(없으면 프라이팬), 칼
시간: 재료 준비 20분 + 조리 40분
난이도: 쉬움 — 김치를 마는 과정만 빼면 냄비에 넣고 끓이기만 하면 됨
포인트: 김치 속은 긁어내 따로 모아 두고, 삼겹살이 완전히 감싸지도록 배춧잎을 조금씩 겹쳐 둘둘 말기

삼겹살 말이 김치찜 재료 소개

당연하지만 이번 메뉴는 기본적으로 ‘김치찜’이라 들어가는 재료는 기존 김치찜과 크게 다르지 않습니다. 다만 국물이 조금 더 자작하고, 삼겹살을 김치로 말아야 한다는 점 정도랄까요?

[초간단 삼겹살 김치찜 양념장 재료]

고춧가루 2큰술
설탕 1큰술
멸치액 또는 참치액 1.5큰술
다진 마늘 반 큰술
들기름 1큰술
후추 조금

[초간단 삼겹살 김치찜 기본 재료]

김치 900g (작은 배추 반 포기 또는 큰 배추 1/4포기)
삼겹살 400~500g
물 500mL
두부 반모
코인 육수 1개(옵션)
요리수(연두) 1큰술(선택)
청양고추 조금 (옵션)
대파 조금 (선택)
토핑용 버섯이나 야채를 자유롭게 추가할 수 있어요(옵션)
볶은 참깨 약간 (옵션)

김치는 개인적으로 비비고 포기김치 900g을 추천합니다. 시판 포기김치 중에서도 시큼하지 않고 맛이 잘 잡혀 있어 찜을 해도 국물이 깔끔하게 나오고요, 무엇보다 삼겹살을 말기 가장 적당합니다. 삼겹살은 구이용으로 조금 도톰한 걸 준비하시면 되고요!

그리고 오늘 레시피에서는 코인 육수와 연두(요리수) 정도만 사용해요! 이것만으로도 감칠맛이 충분히 살아나지만, 물 대신 사골 육수를, 코인 육수 대신 멸치액 또는 참치액을 사용하셔도 괜찮습니다! 그 외에 저는 간단히 표고버섯, 대파, 두부 정도만 준비했어요

[초간단 삼겹살 김치찜 레시피 요약]

삼겹살은 길이 8cm 내외로 썰어두고, 두부 반 모와 토핑용 야채는 먹기 좋게 크기를 맞춰 썰어 준비합니다.
김치는 한 장씩 떼어 김치 속을 살살 긁어 따로 모아두고, 배추 밑동은 잘게 썰어줍니다.
배춧잎 위에 삼겹살을 올린 뒤 끝부분부터 둘둘 말아 김치말이를 만들어 준비합니다.
코인 육수를 넣어 물 500ml를 준비합니다.
냄비에 들기름 1큰술을 넣고 약불에서 살짝 달군 다음 김치말이를 모두 올립니다.
준비해 둔 육수를 붓고 설탕 1큰술, 연두 1큰술, 고춧가루 2큰술, 후추를 넣어줍니다.
김치 속과 남은 삼겹살 조각을 위에 올린 뒤 뚜껑을 닫고 강불에서 끓입니다.
끓기 시작하면 약~중불로 줄여 30분간 끓인 뒤, 중간에 한 번 뒤집어줍니다.
두부, 대파, 버섯 등 토핑 재료를 올린 뒤 뚜껑을 덮고 10분 더 익힙니다.

💧 물 대신 사골육수를 사용하면 국물을 한층 더 깊고 진하게 즐기실 수 있습니다.
🌶️ 청양고추를 넣으면 국물이 더 얼큰해져 맛있게 즐기실 수 있습니다. 토핑처럼만 올리고 싶다면 마지막에 넣어 살짝만 익혀주세요!
🧂 두부는 마지막에 위에 올리듯 조리하셔도 좋고, 넓직하게 잘라 김치말이 사이에 넣어 조리하셔도 됩니다.

🥬 재료 준비 시간: 20분
🍳 조리 시간: 40분

삼겹살 말이 김치찜 재료 준비

토핑 채소와 두부 준비하기

먼저 토핑으로 올릴 채소 재료를 미리 준비합니다. 저는 대파, 표고버섯 정도만 준비했는데요! 어디까지나 토핑용이라 지금 준비하는 재료는 맨 마지막에 올리면 됩니다. 대파 한 대의 줄기 부분(백부)은 적당히 슬라이스로 썰어 준비해줬고요!

표고버섯은 칼집을 내서 3개 정도 준비했습니다. 참고로 표고버섯 외에도 당연히 취향에 따라 준비해주시면 되고요! 간단히 팽이버섯이나 송이버섯을 준비해주셔도 좋습니다. 옵션으로 청양고추를 준비해 조금 더 얼큰한 맛을 더하셔도 좋고요!

두부 반 모는 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 저는 거의 마지막에 위에 올려 살짝 익힌 뒤 김치말이와 간단히 곁들여 먹을 거라 조금 작게 잘랐는데요! 넙적하게 잘라 김치말이 사이에 넣어주는 방식으로 조리하셔도 좋습니다.

삼겹살 썰고 김치 손질하기

삼겹살 400~500g은 적당한 크기로 썰어줍니다. 길이는 8cm 안팎으로 준비했는데요! 이렇게 해야 큼지막한 김치로 둘둘 말았을 때 딱 알맞은 크기가 되더라고요! 중간에 뼈가 있다면 미리 제거해 주시는 게 좋습니다.

배추 밑동은 잘라 잘게 썰어주시고요! 김치는 한 장씩 떼어 준비한 뒤 안에 지저분한 김치속은 칼로 살살 긁어 제거해주세요! 다만 이걸 버리는 게 아니라 남은 삼겹살과 같이 넣을 거라 따로 모아주시면 됩니다.

김치로 삼겹살 말고 육수 준비하기

이제 김치를 말아 준비합니다. 배춧잎 한쪽에 준비한 삼겹살을 올린 뒤, 끝에서부터 돌돌 말아주세요! 보통 배춧잎 너비보다 삼겹살이 더 넓기 때문에 삼겹살이 완전히 감싸지도록 조금씩 겹치게 말아주면 됩니다. 준비한 김치말이는 차곡차곡 쌓아 준비합니다.

삼겹살이 조금 남았다면 잘게 썰어 준비해 주세요! 앞서 말씀드린 것처럼 이건 김치 속이랑 함께 준비해서 넣을 예정입니다. 자, 그럼 이렇게 김치말이까지 준비가 완료됐고요! 시간은 생각보다 그렇게 오래 걸리진 않을 거예요!

육수도 살짝 미리 준비해보겠습니다. 적당히 데운 물 500ml를 준비해 주시고요! 여기에 코인 육수 하나를 넣고 잘 풀어주세요! 코인 육수 대신 참치액, 멸치액을 사용하셔도 좋고요! 그냥 물 대신 사골 육수를 사용하셔도 좋습니다.

삼겹살 말이 김치찜 조리하기

그럼 바로 조리 시작해보겠습니다! 저는 커다란 냄비를 준비했고요! 김치말이를 모두 깔고 그 위에 육수를 부어 자작하게 끓이는 방식이라, 적당한 냄비가 없다면 프라이팬을 사용하셔도 좋습니다. 들기름 한 큰술을 넣고 약불에서 살짝 가열해주신 뒤 김치말이를 모두 올려주시고요! 그리고 김치말이 위에 준비한 육수를 모두 부어줍니다.