김치 토마토 파스타 만드는 법 감칠맛 퓨전 스파게티 레시피

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안녕하세요! 오늘 소개할 레시피는 김치 토마토 파스타인데요! 새콤하고 아삭한 김치를 감칠맛 나게 볶아 아라비아따 토마토 소스와 함께 끓여 만든 퓨전 파스타 레시피입니다. 김치의 발효된 감칠맛과 토마토 소스의 새콤달콤한 맛이 생각보다 훨씬 잘 어울려서 한 번 맛보면 깜짝 놀라실 수도 있는데요! 한식과 양식의 조합이 조금 꺼려지시는 분들도 매우 맛있게 드실 수 있으실 겁니다! 그럼 어떤 레시피인지 바로 한 번 알아볼까요?

Table of Contents

📋 한눈에 보기

요리명: 김치 토마토 파스타 (김치 토마토 스파게티)
분류: 한식과 양식을 섞은 퓨전 파스타 (한 끼 식사)
분량: 2인분 (1인분은 재료를 절반씩)
주재료: 스파게티 면, 김치 150~200g, 아라비아따 토마토소스 300~400g, 베이컨 4~6장, 양파 1/2개
조리도구: 프라이팬, 면 삶을 냄비
시간: 재료 준비 20분 + 조리 20분
난이도: 쉬움 — 기존 토마토 스파게티와 만드는 법이 크게 다르지 않음
포인트: 김치를 충분히 볶고 설탕으로 신맛을 잡은 뒤 토마토 소스 더하기

김치 토마토 파스타 재료 소개

이번 메뉴는 기본적으로 김치를 약간의 설탕과 함께 충분히 볶은 뒤 신맛을 잡기 위해 토마토 소스를 더하는 게 전부입니다. 토마토 소스는 아라비아따 소스를 사용하면 잘 어울리지만 베이컨 소스나 로제 소스를 사용하셔도 됩니다. 참고로 1인분을 만드실 때는 재료를 절반씩 준비하시면 됩니다! 양송이버섯과 방울토마토를 넣으면 더 풍성해지지만 없어도 충분히 맛있고요!

[김치 토마토 스파게티 2인분 재료]

스파게티 면 2인분
김치 150~200g
아라비아따 토마토소스 300~400g
양파 1/2개
베이컨 4~6장 정도
설탕 1.5큰술
소금 조금
후추 조금
파르메산 치즈 약간
올리브유 2큰술

[옵션 재료]

고춧가루 1/2 큰술
방울토마토 5~6개
양송이 버섯 3~4개

파마산 치즈는 갈아서 사용하는 것, 가루 형태 모두 괜찮아요. 저는 썰어져 있는 김치를 사용했는데요! 김치를 사용하실 때 너무 잘게 썰면 식감이 떨어지니, 취향에 맞게 썰어주시면 됩니다!

[김치 토마토 스파게티 레시피 정리]

간수(소금을 넣은 물)를 만들어 미리 물을 끓이기 시작합니다.
양파 1/2개와 양송이버섯 3~4개는 슬라이스하고, 방울토마토 5~6개는 반으로 자른 뒤, 베이컨 4~6장은 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
김치 150~200g도 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
스파게티면을 삶아줍니다. 면수는 버리지 말고 따로 남겨둡니다.
팬에 올리브유 2큰술을 두른 뒤 중불에서 양파를 먼저 볶고, 이어서 양송이버섯을 살짝 볶습니다.
베이컨과 김치 150~200g을 넣고 중약불에서 볶습니다.
설탕 1.5큰술을 넣어 신맛을 잡아줍니다. 설탕은 김치의 신맛에 맞춰 조절해 주세요.
매콤한 맛을 원한다면 고춧가루 1/2큰술(옵션)도 이 단계에서 함께 넣습니다.
방울토마토를 넣은 뒤 소금과 후추를 조금 뿌리고 가볍게 볶습니다.
아라비아따 토마토 소스에 삶은 스파게티면을 넣고 섞어가며 볶아줍니다.
소스가 살짝 꾸덕해지면 면수를 조금 넣고 한 번 더 섞어줍니다.
그릇에 담은 뒤 파마산 치즈를 갈아 뿌리고 허브를 올려 마무리합니다.

🍝 파스타를 삶은 면수는 꼭 따로 남겨두세요! 소스가 너무 꾸덕해질 때 면수를 넣어주면 소스가 자연스럽게 면에 배어들고 농도도 조절할 수 있습니다.
🍅 설탕 1.5큰술은 김치의 신맛 정도에 맞춰 조절해 주세요. 김치가 더 신맛일수록 설탕을 조금 더 넣어 주시면 됩니다.
🌶️ 고춧가루 1/2큰술을 추가하면 매콤한 맛이 살아나 한국인 입맛에 더 잘 맞아요!
🌿 마무리로 바질이나 이탈리안 파슬리 같은 허브를 올리면 비주얼과 맛이 한층 더 살아납니다.
🧀 파마산 치즈는 갈아서 올리면 향이 더 잘 살아나요! 가루 제품도 괜찮습니다.

🥬 재료 준비 시간: 20분
🍳 조리 시간: 20분

김치 토마토 파스타 재료 준비

그럼 재료 준비를 시작해 보겠습니다. 먼저 적당한 냄비에 물을 붓고 소금을 적당량 넣은 뒤 잘 섞어 파스타를 삶을 간수를 준비합니다. 재료 준비에 시간이 그렇게 오래 걸리지 않으니 미리 물을 올려두면 전체 조리 시간을 단축할 수 있어요!

양파 1/2개는 적당한 두께로 슬라이스해 썰어주세요. 살짝만 볶을 거라 얇게 썰어주시고요! 방울토마토를 사용하신다면 깨끗이 씻어 물기를 제거한 뒤 반으로 잘라둡니다.

양송이버섯은 겉을 살짝 털어낸 뒤 슬라이스로 썰어주시면 되고요! 베이컨은 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 이 부분은 취향에 맞게 잘라주시면 됩니다.

이렇게 하면 재료 준비가 마무리됩니다. 생각보다 어렵거나 시간이 오래 걸리는 부분은 없었을 텐데요! 재료들은 거의 순서대로 넣어 볶기 때문에 따로따로 담아두기만 하면 됩니다.

김치 토마토 파스타 만들기

아마 이쯤이면 물이 끓기 시작할 겁니다. 저는 촬영 때문에 면을 먼저 넣어 삶기 시작했는데요! 스파게티는 삶는 시간이 전체 재료를 볶는 시간보다 짧은 편이라 중간쯤에 넣어주시면 됩니다. 면을 삶은 물(면수)은 버리지 말고 꼭 따로 남겨두세요. 마지막에 소스 농도를 조절할 때 아주 유용하게 쓰입니다!