¡Hola! Hoy les presento el nuevo menú de ramen de Harim, que es un Songtan Budae Jjageul Myeon (ramen de budae jjigae estilo Songtan con caldo espeso). Hasta ahora, se han lanzado varios ramen de budae jjigae, pero muchos han sido descontinuados, por lo que no hay muchas opciones de ramen estilo budae jjigae. Me encanta el budae jjigae y también prefiero el estilo que se puede disfrutar fácilmente como ramen, así que estoy muy contento con la noticia de este lanzamiento. Vamos a ver de qué se trata este menú.
Precio y características del Songtan Budae Jjageul Myeon
Actualmente, los ramen de budae jjigae que se venden oficialmente en Corea son el Bogeul Bogeul Budae Jjigae Myeon de Nongshim y el Budae Jjigae Ramen de Ottogi. Además, hay algunos menús que aparecen ocasionalmente como ediciones limitadas de temporada en las tiendas de conveniencia. Aunque el ramen de budae jjigae es un menú que vale la pena hacer, no se lanza con frecuencia, por lo que es muy bienvenido después de tanto tiempo.
Se dice que este menú se ha hecho para acercarse al estilo Songtan de budae jjigae. ¡Estoy realmente curioso de cómo han recreado el famoso budae jjigae de Songtan, conocido por su caldo espeso, en forma de ramen! Compré un multipack de 4 unidades en el supermercado por unos 5,000 wones.
El contenido total de este menú es de 119g, con un valor calórico de 515Kcal, y el sodio representa el 62% de la ingesta diaria recomendada. Este contenido total, valor calórico y contenido de sodio es casi similar al de un ramen común. Considerando que el budae jjigae generalmente tiene un alto contenido de sodio, ¡me pregunto cómo será el sabor!
El método de cocción es un poco peculiar. Para este menú, por cada unidad, se deben poner los fideos y los ingredientes secos en 600ml de agua hirviendo y cocer durante 4 minutos, luego se debe dejar solo unos 100ml de agua y desechar el resto. Después, se añade el polvo de sopa y se cocina por unos 30 segundos más. No se cocina como un ramen común, sino que se debe hacer un poco espeso para completar el jjageul. Esto explica en parte el contenido de sodio.
Composición del Songtan Budae Jjageul Myeon
¡Echemos un vistazo rápido a la composición! Este menú consta de tres partes: fideos, polvo de sopa y hojuelas.
El polvo de sopa da una sensación similar a la de un ramen común, pero la cantidad es bastante grande para poner en 100ml de agua. Parece que el polvo de hueso de res es el principal componente.
Las hojuelas que se deben cocer junto con los fideos incluyen un poco de jamón seco, como se puede ver. La foto de la derecha muestra la cantidad para dos porciones. Las hojuelas también están cuidadosamente preparadas para coincidir con el concepto. ㅎㅎ
Receta del Songtan Budae Jjageul Myeon
Primero, ponga los fideos y las hojuelas en 600ml de agua y cocine durante unos 4 minutos.
Se dice que se debe dejar solo 100ml de agua y añadir el polvo de sopa para cocinar espeso durante unos 30 segundos, pero cuando intenté cocinar dos porciones en una olla de ramen común, no estaba seguro de cuánto dejar. Así que decidí desechar toda el agua y añadir unos 230~240ml de agua de cocción y hervir.
Así es como se ve el resultado final. No es fácil dejar exactamente 100ml en la olla, pero si ajusta bien el agua, la cocción en sí no debería ser demasiado difícil.
Sabor del Songtan Budae Jjageul Myeon
¡Vamos a probarlo! Primero, contrario a lo esperado, no parece insípido en absoluto. Algunas personas ponen los fideos de ramen en el budae jjigae desde el principio, mientras que otras los ponen al final como postre. En este caso, parece más cercano a lo último.
Al tomar un bocado, como solo se coció durante unos 30 segundos, los fideos no parecían tan salados como esperaba.
El caldo es definitivamente salado cuando se toma solo, pero como el polvo de sopa se añadió al final y solo se mezcló ligeramente, parece que el caldo no se impregnó mucho en los fideos. El sabor del caldo es bastante bueno, con un toque de sazón de budae jjigae en el caldo de hueso, y gracias al método de cocción, se puede disfrutar sin sentirse abrumado.
A pesar de ser ramen, incluso después de haber añadido más agua, el caldo es un poco difícil de tomar solo. Si desea disfrutar del caldo con arroz, deberá añadir un poco de agua caliente y hacer un baño maría.
Personalmente, aunque el caldo era un poco salado, era un ramen que se podía disfrutar sin problemas. Tal vez debido al uso del polvo de budae jjigae, el caldo tenía un ligero sabor a jamón, y si se añadiera algo más, podría parecerse al sabor del ramen Samyang de antaño con sabor a salchicha.
El ‘Songtan Budae Jjageul Myeon’ es bueno, pero si se cambiara el nombre a algo más intuitivo como ‘ramen de salchicha’ o ‘ramen de jamón’, creo que se vendería bastante bien. Me pregunto si Harim podría haber aplicado su espíritu experimental aquí. ㅎㅎ
Este menú parece adecuado para aquellos que comen los fideos rápidamente. A medida que pasa el tiempo, los fideos pueden absorber el sabor y sentirse un poco salados, y el caldo puede ser un poco pesado para tomar solo, por lo que es mejor comer los fideos primero. Sin embargo, si desea disfrutar del caldo, puede añadir un poco de agua hirviendo para hacer un baño maría y obtener un buen caldo de ramen de jamón.
