¡Hola! Hoy les presento el nuevo producto de Samyang, el ramen Samyang 1963. Este ramen se describe como un ramen premium frito en grasa de res, siguiendo el estilo anterior a la crisis de la grasa de res. No es un menú completamente retro como el ramen de Nongshim, pero parece ser un menú que revive la identidad del antiguo ramen de Samyang. También tengo curiosidad por el sabor de los fideos fritos en grasa de res, ya que es la primera vez que los pruebo. Vamos a ver cómo es este menú.
Precio y características del ramen Samyang 1963
La noticia del lanzamiento del ramen Samyang 1963 ha sido ampliamente reportada, y ya en noviembre ha comenzado a venderse en algunos supermercados y tiendas en línea, ¡así que lo compré rápidamente! Este menú se presenta como ‘fideos sabrosos con sabor a grasa de res y un ramen premium con un sabor profundo e intenso’. Originalmente, el ramen de Samyang no era un ramen premium, por lo que parece ser un menú reinterpretado para adaptarse a los tiempos modernos.
Aún así, parece que hay muchas personas que tienen curiosidad por el ‘sabor del antiguo ramen de Samyang’ y que quieren volver a experimentar ese sabor. Compré un multipack en una tienda en línea por 4,800 wones. Como son 4 paquetes, cada uno cuesta aproximadamente 1,200 wones.
De hecho, las características de este menú se dividen en dos: ‘fideos sabrosos con sabor a grasa de res’ y ‘sabor picante con chile verde’. Sin embargo, parece ser un poco diferente de la sensación del ramen de jamón que extrañamos después de la crisis de la grasa de res. Samyang afirma que no ha cambiado el sabor del jamón en sí.
Un paquete de este menú tiene un contenido total de 131g y 530Kcal de calorías, y el sodio es aproximadamente el 87% de la ingesta diaria recomendada. Aunque está frito en grasa de res, parece que las calorías no son especialmente más altas. El método de cocción es poner los fideos y el caldo líquido en agua hirviendo y cocinarlos durante 4 minutos, luego apagar completamente el fuego y agregar el polvo y las hojuelas añadidas después y mezclar bien.
Al observar brevemente los ingredientes, naturalmente la grasa de res (aceite de mezcla dorada) está incluida en los fideos. Esto es natural debido al proceso de freír los fideos en grasa de res, y parece que no hay ingredientes especiales en el caldo líquido y el polvo añadido después.
Composición y método de cocción del ramen Samyang 1963
¿Vamos a verificar la composición rápidamente? Al principio pensé que había tres tipos de sopas al ver el método de cocción, pero inesperadamente está compuesto por fideos, caldo líquido y polvo.
Los fideos no parecen especiales a simple vista, pero al olerlos, se puede percibir un aroma bastante sabroso. Al probar las migajas, parece que tienen un ligero sabor a carne de res. Por supuesto, esto podría ser solo mi imaginación.
Y el caldo líquido utiliza el tipo de caldo líquido que The미식 ha estado destacando recientemente. No estoy seguro si esto es lo que lo hace un ramen premium, pero no parece ser un punto de controversia. Curiosamente, el polvo y las hojuelas añadidas después están combinados en uno. Este método de consumo es bastante raro, ¿verdad?
Al principio, se preparan 500 ml de agua hirviendo, pero yo solo usé alrededor de 800-900 ml. Cociné dos paquetes de fideos y aproximadamente el 90% del caldo líquido. Durante la cocción, se esparce un fuerte aroma picante, similar al de un ramen ligeramente picante.
Después de cocinar completamente los fideos, se agrega el polvo añadido después, que contiene varias bases, extractos, cebolla verde y hojuelas de chile. Al mezclar bien, aparece un color de caldo bastante intenso.
En comparación con el color del caldo de Shin Ramyun o Samyang Ramyun que conocemos, es mucho más oscuro y parece tener un color más profundo que el ramen de Nongshim en una línea similar. Parece que el sabor del caldo solo se puede confirmar probándolo directamente.
El sabor del ramen Samyang 1963
¡Vamos a probarlo de inmediato! Primero, parece un poco más espeso que el ramen normal, probablemente debido al polvo añadido después.
Al probar los fideos, al principio me recordó un poco al Shin Ramyun Black, lo que me hizo cuestionar un poco. Parece que el sabor del ramen de jamón en la bolsa naranja no es el legado de Samyang. Sin embargo, definitivamente hay algo especial en el sabor umami de los fideos en comparación con otros ramen que he probado antes.
En general, el sabor es bastante bueno. Parece que Samyang ha puesto bastante esfuerzo en el sabor básico para compensar la decepción de la crisis de la grasa de res. El caldo no es excesivamente picante, pero es moderadamente picante, y se puede percibir un ligero sabor a carne de res en el caldo intenso.
El caldo es similar a otros ramen, pero es bastante intenso, por lo que es bueno para comer con arroz o agregar otros ingredientes. Considerando que el ramen Samyang lanzado en 1963 fue el comienzo del ramen estándar en nuestro país, parece natural que busquen este tipo de sabor.
En general, parece ocupar una posición de ‘lo mejor de los ramen comunes’. Parece que hay algunas diferencias con el ramen de Nongshim que enfatiza el sabor a carne de res. Y aunque dije que es similar al Shin Ramyun Black, en realidad parece tener una sensación más refrescante. De todos modos, ¿no es cierto que el Shin Ramyun no es malo? ㅋㅋ
Para aquellos de nosotros nacidos en los 80s y 90s, puede parecer un poco extraño ya que pensamos que ‘la tradición del ramen Samyang es el sabor a jamón’, y creo que habrá opiniones divididas. Además, este menú no es de estilo retro, sino un ramen premium moderno con la identidad de ‘ramen frito en grasa de res’.
Considerando estos puntos, creo que es una opción bastante buena en términos de relación calidad-precio como ramen premium. Al principio me sorprendió que no tuviera sabor a jamón, pero al pensarlo bien, no tengo quejas sobre el sabor en sí. Sin embargo, un punto negativo es que hay pocos ingredientes sólidos, por lo que el caldo puede parecer un poco insípido al comerlo. Si prestan atención a estos aspectos, creo que podrán disfrutarlo bastante.
