¡Hola! El nuevo menú de Puradak Chicken que presentaremos hoy es la línea de pollo del chef, Pabri Pabulo, en colaboración con el chef Fabrizio Ferrari, conocido en Corea como Pabri. Es el tercer menú que se presenta después de Kwon Seong-jun (Napoli Mafia) y el chef Jeong Ji-seon. Parece que planean colaborar con varios chefs que aparecieron en el programa «Cocinero en Blanco y Negro». La composición de este menú es familiar pero un poco única. Vamos a ver de qué se trata este menú.
Precio y características de Pabri Pabulo
El nombre del menú ya da una pista, es un menú de pollo reinterpretado a partir de la carne bulgogi (pa+bulgogi). Utiliza una salsa especial de bulgogi con sabor a fuego para resaltar el sabor coreano, mientras mantiene el sabor original del pollo de Puradak. Es bastante único que, siendo un chef interesado en la cocina coreana, haya creado un menú más coreano que los propios chefs coreanos. Además, se vende por tiempo limitado, así que deberías probarlo pronto.
Primero, el precio es de 22,900 wones por un pollo entero. El deshuesado cuesta 26,900 wones, y el combo de alitas es de 25,900 wones. La mayoría de los nuevos menús de Puradak tienen precios similares. La salsa que se proporciona al hacer el pedido es la salsa básica de Puradak, que es la salsa de mayonesa de chile, y también se incluye rábano encurtido. ¡Yo pedí el deshuesado! Aunque el precio es un poco alto, el deshuesado de Puradak es el mejor.
Composición de Pabri Pabulo
Ahora vamos a hacer el unboxing para verificar la composición. Al abrir la tapa, el aroma de la salsa de bulgogi se esparce intensamente. Si lo hueles de cerca, también puedes percibir un ligero aroma a cebolla verde, que se asemeja más al aroma de la cebolla verde asada que a la fresca.
A diferencia del queso o las papas crujientes, este menú tiene fritura de cebolla verde. A diferencia de la cebolla verde fresca, está bien frita, lo que le da una textura muy crujiente y un sabor dulce característico de la cebolla verde asada.
La salsa es una salsa de soja bastante espesa. No está claro si es jarabe de maíz o oligosacárido, pero parece espesa y pegajosa, lo que sugiere que el sabor será bastante fuerte. Espero que no sea demasiado dulce o salada.
En general, es un tipo de pollo con salsa de soja muy familiar. Sin embargo, si nos centramos solo en este menú, la fritura de cebolla verde y la salsa de bulgogi intensa le dan un toque diferente al estilo tradicional de pollo con salsa de soja, lo que genera expectativas sobre su sabor.
Desde mi experiencia personal, los nuevos menús de Puradak Chicken suelen tener una calidad superior a la media. Aunque puede haber opiniones divididas, recuerdo haber disfrutado bastante de los menús de pollo de chef anteriores, así que creo que este menú también será bastante satisfactorio. ¡Además, es el deshuesado de Puradak!
Sabor de Pabri Pabulo
Vamos a probar un bocado. Como la fritura de cebolla verde está principalmente en la parte superior, elegí la pieza de arriba. Como puedes ver, no hay nada especial aparte de la salsa.
Al primer bocado, aunque es un pollo con salsa de soja, el sabor se asemeja más a una salsa de bulgogi. Pensando en sabores similares, me recordó al Galbi Cheonwang de Goobne. Aunque no es exactamente igual, la fritura de cebolla verde y el sabor de la salsa de bulgogi dejan una impresión similar.
En general, es un poco salado, pero no tanto como para ser difícil de comer. Si te gusta el pollo con salsa de soja, lo disfrutarás. Si es necesario, puedes mojarlo ligeramente en la salsa de mayonesa de chile. Sin embargo, esto puede ocultar un poco el sabor ahumado característico de la salsa de este menú.
El aderezo es muy intenso, y el sabor ligeramente dulce y salado de la salsa de soja puede atraer a quienes prefieren la parte superior. Por otro lado, algunos pueden preferir las piezas con más salsa en la parte inferior.
El sabor general es como una versión superior del Galbi Cheonwang de Goobne, con un toque picante que lo hace adecuado para los niños. También sería excelente como aperitivo. La combinación del sabor aceitoso del muslo de pollo deshuesado cocido al estilo único de horno-frito de Puradak y la salsa es algo que definitivamente deberías experimentar.
Me gusta el Galbi Cheonwang de Goobne tanto como el Gochu Basasak, y fue una experiencia realmente agradable encontrar un pollo con salsa de soja tan bueno o incluso mejor. Sin embargo, es una pena que sea una venta limitada. Espero que lo relancen con otro nombre en el futuro. ¡Recomendado para los amantes del pollo con salsa de soja!
