¡Hola! La receta que voy a presentar hoy es Bulgogi de panceta de cerdo con brotes de soja en un aderezo picante. Está hecha con panceta de cerdo en rodajas finas, lo que hace que el tiempo de cocción sea muy corto, los ingredientes son fáciles de conseguir y el sabor picante combina bien con el arroz, lo que lo hace perfecto para disfrutar como comida. A veces, también se puede disfrutar fácilmente como aperitivo, por lo que si lo preparas, lo disfrutarás mucho. ¡Vamos a ver de qué trata esta receta!
Introducción a los ingredientes del picante Kongbul
Es un plato sencillo utilizando panceta de cerdo en rodajas finas, pero la textura y el sabor pueden variar mucho según las verduras utilizadas. Por eso, además de los brotes de soja, he preparado champiñones, guindillas verdes, cebolla y hojas de perilla. También se comparten muchas recetas variadas que utilizan zanahorias y cebollas verdes al estilo de un salteado de cerdo común en lugar de brotes de soja, o que usan brotes de judía en lugar de brotes de soja.
[Ingredientes para 2-3 porciones de picante Kongbul]
- Panceta de cerdo en rodajas finas 500g
- 1 cebolla
- 1 cebolla verde
- 2 champiñones
- Alrededor de 10 hojas de perilla
- Brotes de soja 300g
- 2 guindillas verdes
[Aderezo para el picante Kongbul]
- 4 cucharadas de polvo de chile
- 4 cucharadas de pasta de chile
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de ajo picado
- 3 cucharadas de vino de cocina
- 0.5 cucharadas de agua de cocina
- 1 cucharada de jarabe de maíz
- 1 cucharadita de pimienta
La panceta de cerdo en rodajas finas generalmente se pide congelada, por lo que la preparación de los ingredientes debe centrarse en las verduras. Lave los brotes de soja con agua corriente, retire las raíces y sacuda bien el exceso de agua. Lave bien las otras verduras y elimine el exceso de agua.
[Resumen de la receta de picante Kongbul]
- Lave los brotes de soja con agua corriente, retire las raíces y sacuda bien el exceso de agua.
- Lave alrededor de 10 hojas de perilla y córtelas en tamaños adecuados.
- Corte en rodajas los 2 champiñones, 1 cebolla, 1 cebolla verde y 2 guindillas verdes en ángulo.
- Prepare el aderezo mezclando 4 cucharadas de polvo de chile, 4 cucharadas de pasta de chile, 3 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de ajo picado, 3 cucharadas de vino de cocina, 1 cucharada de jarabe de maíz, 1 cucharadita de pimienta y 0.5 cucharadas de agua de cocina.
- Coloque los brotes de soja, cebolla, champiñones, hojas de perilla, cebolla verde, guindillas verdes, panceta de cerdo en rodajas finas y el aderezo en una sartén en ese orden, cierre la tapa y cocine a fuego medio.
- Cuando los ingredientes comiencen a cocinarse y el agua comience a salir, mezcle bien los ingredientes a fuego alto.
- Cocine a fuego alto hasta que el líquido se evapore un poco, luego abra la tapa y cocine a fuego medio para que los ingredientes se cocinen completamente.
- Espolvoree semillas de sésamo sobre los ingredientes cocidos para terminar.
🍴 Puede omitir el jarabe de maíz.
🌿 Si agrega muchas hojas de perilla, el sabor será más fuerte, así que ajústelo según su preferencia.
🍴 Tiempo de preparación de ingredientes: 30 minutos
🍳 Tiempo de cocción: 20 minutos
Preparación de ingredientes para el picante Kongbul
Corte alrededor de 10 hojas de perilla en tamaños adecuados. ¡He eliminado la parte del tallo! He cortado en rodajas los 2 champiñones, pero también puede cortarlos en tamaños adecuados para asar según su preferencia. Tenga en cuenta que si agrega muchas hojas de perilla, el sabor será más fuerte, así que ajústelo según su preferencia.
Corte 1 cebolla, 1 cebolla verde y 2 guindillas verdes en ángulo. Solo necesita cortarlas en tamaños adecuados para comer, así que no se preocupe demasiado.
Preparación del aderezo para el picante Kongbul
El aderezo se puede preparar de antemano, ya que es un plato que se puede cocinar todo de una vez. Los ingredientes son 4 cucharadas de polvo de chile, 4 cucharadas de pasta de chile, 3 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de ajo picado, 3 cucharadas de vino de cocina, 1 cucharada de jarabe de maíz, 1 cucharadita de pimienta y 0.5 cucharadas de agua de cocina. ¡Solo necesita mezclar bien todos los ingredientes del aderezo!
Cocinando el picante Kongbul
¡El método de cocción es muy sencillo! Primero, coloque los brotes de soja, cebolla, champiñones, hojas de perilla, cebolla verde y guindillas verdes de manera uniforme en la sartén. Los ingredientes vegetales se mezclarán más tarde durante la cocción, por lo que el orden no es muy importante.
Coloque la panceta de cerdo en rodajas finas y el aderezo en la parte superior, luego cubra con la tapa y cocine a fuego medio. ¡Caliente durante aproximadamente 3-5 minutos es suficiente!
Cuando el agua comience a salir de los ingredientes, suba el fuego a alto y mezcle bien los ingredientes. Luego, caliente hasta que el agua comience a hervir.
Cocine a fuego alto hasta que el líquido se reduzca un poco, luego abra la tapa y cocine a fuego medio para que los ingredientes se cocinen completamente. Revuelva ligeramente los ingredientes de vez en cuando, y como la panceta de cerdo en rodajas finas se cocina rápidamente, cocine las verduras completamente según la textura deseada.
Galería de finalización del picante Kongbul
Picante Kongbul completado
Aquí está el bulgogi de panceta de cerdo con brotes de soja completado. Sirva el plato en un recipiente adecuado y termine espolvoreando semillas de sésamo tostadas según su preferencia.
La preparación de los ingredientes no requiere mucho trabajo aparte de cortar las verduras, y el método de cocción también es bastante sencillo. Es bueno para disfrutar como una comida o como un aperitivo, y si lo guarda en el refrigerador, también es un excelente acompañamiento para el día siguiente. ¡Es realmente bueno mezclar o freír el arroz en el caldo picante!
Puede ajustar los ingredientes vegetales según su preferencia, así que pruebe a arreglarlo con los ingredientes que desee. No se arrepentirá del sabor.
