[Korean Recipe] Sopa clara de papa y huevo

La receta que presento hoy es una sopa coreana de papa y huevo de sabor limpio que se puede preparar fácilmente en casa con papas, huevos y algunos condimentos simples. Es ligera y refrescante, ideal para el desayuno, y se pueden añadir ingredientes adicionales al gusto. Lo mejor de todo es que puedes disfrutar de las papas esponjosas directamente, lo que hace que sea una comida sencilla sin necesidad de arroz. ¡Vamos a ver de qué trata esta receta!

Introducción de ingredientes para sopa de huevo suave

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Introducción de ingredientes para sopa de papa y huevo

Recomiendo usar 2-3 papas, pero en realidad el sabor de este plato proviene de los condimentos y otros ingredientes como el puerro y el ajo. Por lo tanto, la cantidad de papas se puede ajustar. Si planeas comer las papas en lugar de arroz, puedes añadir más, y si es para acompañar el desayuno, 1-1.5 papas en rodajas finas serán suficientes.

Preparación de papas eliminando el almidón

[Para 3-4 personas]

2-3 papas
1 parte blanca de puerro
1 cucharada de aceite de sésamo
1 cucharada de salsa de soja para sopa
2 huevos
1 cucharadita de ajo picado
1 cucharada de ‘saeujeot’ (en coreano ‘새우젓’)
1/2 cucharada de ‘yoryusu’ (en coreano ‘요리수’)
Una pizca de pimienta
1L de agua
Guindilla verde (opcional)

[Resumen de la receta de sopa de papa y huevo]

Pela las papas y córtalas en trozos manejables, y corta el puerro en rodajas. Bate los 2 huevos previamente.
Remoja las papas en agua fría durante unos 10 minutos para eliminar un poco de almidón y obtener un estilo más claro.
En una olla, añade 1 cucharada de aceite de sésamo y sofríe las papas a fuego medio-bajo hasta que estén doradas.
Añade 1L de agua, una pizca de pimienta, 1 cucharadita de ajo picado, 1 cucharada de ‘saeujeot’, 1 cucharada de salsa de soja para sopa y 1/2 cucharada de ‘yoryusu’ a las papas y cocina durante unos 10 minutos.
Agrega los huevos batidos a la sopa hirviendo, añade el puerro y cocina a fuego lento.
Prueba la sopa y ajusta la sal con sal de mesa. Normalmente, una pizca es suficiente.

🌶 Si deseas un sabor picante, añade guindilla verde.
🥔 Las papas se pueden cortar en cubos o en rodajas finas, como prefieras.
🧂 La sal de mesa es la mejor para ajustar el sabor, pero si no tienes, puedes usar un poco de sal y ‘miwon’ (en coreano ‘미원’).

🍴 Tiempo de preparación de ingredientes: 15 minutos
🍳 Tiempo de cocción: 15 minutos

Preparación de la sopa de papa y huevo

¡La preparación de los ingredientes para esta receta es muy sencilla! Primero, corta las papas en la forma que desees. Puedes remojarlas en agua fría durante unos 10 minutos para eliminar un poco de almidón, o si prefieres prepararlas con antelación, añade unas gotas de vinagre al agua para eliminar completamente el almidón y enjuágalas antes de usarlas.

Método de preparación de rodajas de puerro

Proceso de ajuste de sabor con 'saeujeot'

El puerro se puede cortar en rodajas diagonales o picar finamente. ¡Con esto, la preparación de los ingredientes está completa! ¡Es muy sencillo, verdad!?

Sopa de papa con salsa de soja para sopa

Cocinando la sopa de papa y huevo

¡Vamos a empezar a cocinar! En una olla amplia que pueda contener aproximadamente 1.2-1.5 litros de agua, añade una cucharada de aceite de sésamo. Si es demasiado aceitoso, usa media cucharada y calienta a fuego bajo.

Método de añadir guindilla verde a la sopa

Mezcla bien las papas con el aceite de sésamo para que no se peguen y sofríelas ligeramente hasta que estén doradas. Ten cuidado de no quemarlas, ya que esto puede dar un sabor amargo al hervirlas después. Una vez doradas, añade 1L de agua.

Método de almacenamiento de sopa de papa congelada

Añade una pizca de pimienta, 1 cucharadita de ajo picado, 1 cucharada de ‘saeujeot’, 1 cucharada de salsa de soja para sopa y 1/2 cucharada de ‘yoryusu’ y mezcla bien.

Método para disfrutar de la sopa refrescante

Método de preparación de ingredientes simples

Hierve los ingredientes durante unos 10 minutos. Yo usé ‘yeondoo’ como ‘yoryusu’, pero puedes usar una salsa similar sin problema.

Cuando las papas estén cocidas, bate bien los 2 huevos y añádelos a la sopa, asegurándote de que no se agrupen en un solo lugar. Si prefieres una sopa más clara, puedes retirar las hebras de huevo.

Finalmente, añade el puerro y hierve una vez más. Prueba la sopa y ajusta el sabor con sal de mesa si es necesario. También puedes usar salsa de soja para sopa y ‘saeujeot’ para ajustar el sabor, pero intenta mantener un sabor lo más limpio posible.

Método fácil para hacer sopa de desayuno

Galería de la sopa de papa y huevo terminada

Sopa de papa y huevo terminada & sabor

¡La sopa de papa y huevo terminada! Así es como se ve. Como puedes ver en la foto, es de estilo claro y su sabor es ligero, por lo que se puede disfrutar sin problemas como sopa de desayuno o como sustituto de una comida. Al comerla con papas, resulta más sustanciosa de lo que parece.

Me encanta disfrutar de la sopa de papa y huevo con abundante huevo y papa como sustituto del desayuno. La sopa sobrante se puede congelar y descongelar en el refrigerador el día anterior para calentarla rápidamente, lo que la hace muy conveniente.

Método para añadir guindilla verde picante

¿Qué tal disfrutar de un menú con guindilla verde para un sabor picante o añadir kimchi para un sabor más refrescante? Es tan fácil de hacer que no te arrepentirás, y por eso es aún más delicioso.

Consejos para ajustar el sabor con sal de mesa

Método de cocción con sustituto de 'yoryusu'

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