La receta que presento hoy es una sopa clara de papa y huevo que se puede preparar fácilmente en casa con papas, huevos y algunos condimentos simples. Es ligera y refrescante, ideal para el desayuno, y se pueden añadir ingredientes al gusto. Lo mejor de todo es que puedes disfrutar de las papas esponjosas sin necesidad de arroz, ¡lo que la hace perfecta para una comida rápida! Vamos a ver de qué trata esta receta.
Ingredientes para la sopa clara de papa y huevo
Recomiendo usar 2 o 3 papas, pero en realidad, el sabor principal de este plato proviene de los condimentos y de ingredientes como el puerro y el ajo. Por lo tanto, la cantidad de papas se puede ajustar. Si planeas comer las papas en lugar de arroz, puedes añadir más, y si es para acompañar el desayuno, 1 o 1.5 papas en rodajas serán suficientes.
[Para 3-4 porciones de sopa clara de papa y huevo]
- 2-3 papas
- 1 parte blanca de puerro
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa
- 2 huevos
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharada de pasta de camarones
- Media cucharada de licor de cocina
- Una pizca de pimienta
- 1L de agua
- Chile verde (opcional)
[Resumen de la receta de sopa clara de papa y huevo]
- Pela las papas y córtalas en trozos manejables, y corta el puerro en rodajas. Bate los 2 huevos previamente.
- Remoja las papas en agua fría durante unos 10 minutos para eliminar un poco de almidón, lo que dará un estilo más claro.
- En una olla, añade 1 cucharada de aceite de sésamo y sofríe las papas a fuego medio-bajo hasta que estén doradas.
- Añade 1L de agua, una pizca de pimienta, 1 cucharadita de ajo picado, 1 cucharada de pasta de camarones, 1 cucharada de salsa de soja para sopa y media cucharada de licor de cocina a las papas y cocina durante unos 10 minutos.
- Agrega los huevos batidos a la sopa hirviendo, añade el puerro y deja hervir una vez más.
- Prueba la sopa y ajusta la sal con sal de mesa. Normalmente, una pizca es suficiente.
🌶 Si deseas un sabor picante, añade chile verde.
🥔 Puedes cortar las papas en cubos o en rodajas finas, en lugar de en rodajas como yo.
🧂 La sal de mesa es ideal para ajustar el sabor, pero si no tienes, puedes usar un poco de sal y glutamato monosódico.
🍴 Tiempo de preparación de ingredientes: 15 minutos
🍳 Tiempo de cocción: 15 minutos
Ingredientes para la sopa clara de papa y huevo
¡La preparación de los ingredientes para esta receta es muy sencilla! Primero, corta las papas en la forma que desees. Puedes remojarlas en agua fría durante unos 10 minutos para eliminar un poco de almidón, o si las preparas el día anterior, añade unas gotas de vinagre al agua para eliminar completamente el almidón y enjuágalas antes de usarlas.
¡Corta el puerro en rodajas diagonales o pícalo finamente! ¡Con esto, la preparación de los ingredientes está completa! ¡Es muy sencillo, ¿verdad?!
¡Entonces, comencemos a cocinar! En una olla grande que pueda contener aproximadamente 1.2-1.5 litros de agua, añade una cucharada de aceite de sésamo, y si sientes que es demasiado aceitoso, añade media cucharada más y calienta a fuego bajo.
Mezcla bien las papas con el aceite de sésamo para que no se peguen y sofríelas ligeramente hasta que estén doradas. Ten en cuenta que si las papas se queman, el sabor amargo se intensificará al añadir agua y hervir, así que asegúrate de no quemarlas. Una vez que estén listas, añade 1L de agua.
Añade una pizca de pimienta, 1 cucharadita de ajo picado, 1 cucharada de pasta de camarones, 1 cucharada de salsa de soja para sopa y media cucharada de licor de cocina, y mezcla bien.
Hierve los ingredientes durante unos 10 minutos. Yo usé ‘Yeondoo’ como licor de cocina, pero puedes usar cualquier salsa similar sin problema.
Cuando las papas estén cocidas, bate bien los 2 huevos y añádelos a la sopa, asegurándote de que no se agrupen en un solo lugar. Si prefieres una sopa completamente clara, puedes retirar las hebras de huevo.
Finalmente, añade el puerro y deja hervir una vez más. Prueba la sopa y ajusta el sabor con sal de mesa si es necesario. Aunque también puedes usar salsa de soja para sopa y pasta de camarones para ajustar el sabor, intenta mantener un sabor lo más claro posible.
Galería de la sopa clara de papa y huevo
Finalización de la sopa clara de papa y huevo
¡La sopa de papa y huevo está lista! Así es como se ve. Como puedes ver en la foto, es de estilo claro y su sabor es ligero, por lo que es perfecta para disfrutar como sopa de desayuno o como sustituto de una comida. Al comerla con papas, te sorprenderá lo satisfactoria que puede ser.
En particular, me gusta añadir una cantidad generosa de huevos y papas a la sopa de papa y huevo para disfrutar de un desayuno sencillo. Si sobra sopa, puedes congelarla y descongelarla en el refrigerador el día anterior para calentarla rápidamente, lo que la hace muy conveniente.
Puedes añadir chile verde para un toque picante, o añadir kimchi para un sabor más refrescante. ¿Qué te parece este menú? Es fácil de hacer y, por lo tanto, aún más delicioso. No te arrepentirás de probarlo.
