¡Hola! La receta que voy a presentar hoy es una receta de arroz frito con kimchi y cuello de cerdo, utilizando solo cuello de cerdo relativamente barato. ¿No pensabas que el spam salado era lo mejor para el arroz frito con kimchi? Si lo pruebas de esta manera, realmente estarás satisfecho con el sabor. Es un sabor que a todos les gustará, ya que es relativamente suave pero con un buen sabor umami. ¡Entonces, veamos de qué receta se trata!
Introducción a los ingredientes del arroz frito con kimchi y cuello de cerdo
Primero, preparé 200g de cuello de cerdo para dos porciones. De hecho, esto puede parecer un poco mucho. Pero, ¿no es mejor cuanto más carne haya? Es bueno asar el cuello de cerdo recién sacado cuando esté a temperatura ambiente.
[Arroz frito con kimchi y cuello de cerdo para 2 personas]
- 2 porciones de arroz (equivalente a 2~3 tazas de arroz instantáneo)
- Una taza de kimchi (180ml)
- 200g de cuello de cerdo
- 1 puerro
- 0.5~1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharadita de salsa de soja
- 1~2 cucharadas de jugo de kimchi o pasta de chile (gochujang)
- 0.5 cucharada de polvo de chile, 1 cucharada de azúcar
- Una pizca de sal y pimienta, 2~3 cucharadas de aceite de cocina
- 2 huevos (opcional), un poco de sésamo tostado (opcional)
- Un poco de alga en polvo (opcional), 0.5 cucharada de mantequilla (opcional)
Para el arroz frito, es bueno usar arroz congelado o frío ligeramente descongelado para que quede un poco firme… pero puedes prepararlo a tu gusto.
Resumen de la receta de arroz frito con kimchi y cuello de cerdo
- Picar el kimchi y el puerro lo más finamente posible.
- En una sartén adecuada, añadir 1 cucharada de aceite de cocina y calentar a fuego medio, luego asar el cuello de cerdo. Mientras se asa, espolvorear ligeramente con sal y pimienta para sazonar.
- Cortar el cuello de cerdo asado en trozos pequeños, volver a poner en la sartén, añadir 1 cucharada más de aceite de cocina y freír hasta que esté dorado.
- Añadir el puerro picado y freír para hacer aceite de puerro.
- Añadir el kimchi a la carne y el puerro fritos, y luego añadir 1 cucharada de azúcar para reducir la acidez.
- A un lado de la sartén, añadir 1 cucharada de salsa de soja y 0.5 cucharada de polvo de chile, freír ligeramente para dar un sabor ahumado, y luego mezclar bien los ingredientes.
- Añadir el arroz, 1~2 cucharadas de pasta de chile (gochujang), 0.5 cucharada de salsa de ostras y mezclar bien mientras se fríe. Ajustar el sabor con salsa de ostras.
- Sobre el arroz frito terminado, puedes añadir un huevo frito, sésamo tostado, alga en polvo o mantequilla según tu preferencia.
🥗 Tiempo de preparación de ingredientes: 10 minutos
🍳Tiempo de cocción: 15 minutos
Preparación de ingredientes para el arroz frito con kimchi y cuello de cerdo
Solo necesitas preparar el puerro y el kimchi. Para centrarme en la textura de la carne, los piqué lo más finamente posible. Puedes prepararlos a tu gusto.
Cocinando el arroz frito con kimchi y cuello de cerdo
Prepara una sartén lo suficientemente amplia. Como vamos a hacer el arroz frito con kimchi justo después de asar la carne, es mejor usar una sartén que sea conveniente para cocinar todo en una sola. Añade 1~2 cucharadas de aceite de cocina y calienta a fuego alto.
No olvides secar ligeramente la humedad de la superficie del cuello de cerdo que dejaste a temperatura ambiente. Cuando el aceite esté suficientemente caliente, cocina el cuello de cerdo completamente.
Cuando cocines el cuello de cerdo, es bueno cocinarlo completamente por fuera, pero no es necesario cocinarlo completamente por dentro. Una vez cocida la carne, córtala en trozos del tamaño de un bocado y usaremos el aceite restante en la sartén.
Vuelve a poner los trozos de cerdo en la sartén. Los corté en trozos un poco grandes, lo que debería ser bueno para disfrutar de la textura de la carne. Antes de añadir el cerdo, puedes añadir el puerro y freírlo para hacer aceite de puerro.
Espolvorea ligeramente el cerdo con sal y pimienta para sazonar, y cocínalo completamente una vez más. Cuanto más cocido esté el cerdo, mejor será el sabor.
Después de freír el cuello de cerdo, ajusta el fuego a medio. Si parece que falta aceite, añade 1~2 cucharadas más de aceite de cocina y añade el kimchi picado.
Después de añadir el kimchi, mezcla ligeramente la carne y el kimchi, y añade 1 cucharada de azúcar dependiendo de la acidez del kimchi.
Mezcla bien el azúcar con el kimchi y el cerdo. Cuando el kimchi esté cocido, muévelo a un lado de la sartén.
Sube el fuego a alto, añade 1 cucharada de salsa de soja y 0.5 cucharada de polvo de chile, y fríe ligeramente para dar un sabor ahumado, luego mezcla bien con el kimchi y el cerdo.
Cambia el fuego a medio nuevamente, y añade el arroz, 1~2 cucharadas de pasta de chile (gochujang), y 0.5 cucharada de salsa de ostras.
Ahora, mezcla bien a fuego lento mientras se cocina. El sabor umami de la pasta de chile (gochujang) se sumará para hacer un sabor aún más delicioso. Mientras mezclas el arroz, prepara un huevo frito.
Coloca el arroz frito con kimchi terminado en un plato adecuado. Me gusta poner el arroz frito con kimchi en un tazón de arroz, presionarlo una vez y luego colocarlo en un plato grande, pero esto es solo una preferencia personal. Lo mejor es disfrutarlo de la manera que más te guste.
Coloca un huevo frito encima, y espolvorea un poco de alga en polvo para terminar. Según tu preferencia, puedes terminar solo con sésamo tostado, pero si quieres un sabor ligeramente más cremoso, te recomiendo poner un trozo de mantequilla entre el huevo y el arroz.
El final depende completamente de tu preferencia. De todos modos, el arroz frito con kimchi es bastante sabroso por sí solo, así que puedes disfrutarlo de cualquier manera.
Galería de arroz frito con kimchi y cuello de cerdo terminado
Arroz frito con kimchi y cuello de cerdo terminado
Aquí está el arroz frito con kimchi y cuello de cerdo terminado. Como mencioné, es bueno disfrutarlo con un sabor suave cuando se hace con spam, pero este estilo también es realmente bueno.
Puedes ajustar el sabor umami salado con la pasta de chile (gochujang), y añadir varios toppings según tu preferencia para disfrutarlo aún más.
El cuello de cerdo es lo suficientemente grande como para disfrutar de la textura de la carne. Si tienes otros buenos toppings además de huevo, mantequilla, alga en polvo y sésamo tostado, ¡compártelos en los comentarios! 😊
Es realmente simple, pero ¿qué te parece este delicioso arroz frito con kimchi y cuello de cerdo? Es fácil de hacer y tiene un gran sabor, por lo que es perfecto para una comida de fin de semana. Es un sabor que no te arrepentirás de probar.
