【韓国】フランクバーガー鄭浩永エディション実食比較レビュー

こんにちは!今回ご紹介するフランクバーガーの新メニューは、鄭浩永(チョン・ホヨン)シェフとコラボした新作3種のうちフランクチキンバーガーとお好み焼きシュリンプバーガーの2品です。今回の新メニューは「鄭浩永エディション」として発売されました。その中でも特に話題となったお好み焼きシュリンプバーガーとフランクチキンバーガーの2つを比較試食してみました。普段からフランクバーガーをよく食べる方なので、シェフコラボ版がどんな仕上がりになっているのか気になっていたんです。それでは早速見ていきましょう。

Table of Contents

📋 概要

商品名: 鄭浩永エディション(お好み焼きシュリンプバーガー / フランクチキンバーガー)
ブランド: フランクバーガー(韓国)
価格: お好み焼きシュリンプバーガー5,500ウォン(約600円) / フランクチキンバーガー3,900ウォン(約430円)
主な構成: [シュリンプ] 海老パティ、キャベツ、レタス、かつお節、お好み焼きソース / [チキン] 鶏もも肉パティ、レタス、玉ねぎ、テリヤキベース特製ソース、ピクルス
コラボシェフ: 鄭浩永(『料理階級戦争(韓国名「黒白料理人」)』シーズン1優勝者、和食・フュージョンの名手)
総評: ★3.0 — コスパ重視のコンセプトは明確だが、シェフの名声に対して風味の深さがやや物足りない

フランクバーガー鄭浩永エディションの価格と特徴

今回の新メニューはフランクチキンバーガー、チポトレチキンバーガー、お好み焼きシュリンプバーガーの3種が発売されました。メニューが多いので、まずは価格から確認していきます。

これは前回のユン・ナムノシェフとのコラボに続く、フランクバーガーにとって2回目のシェフコラボです。鄭浩永シェフは和食・フュージョン料理の名手として知られていることもあり、ハンバーガーとは少し距離のあるお好み焼きをモチーフに選んだ点が今回の最大の特徴と言えそうですね。私はとりあえず、今回のメニューの中核(と思われる)お好み焼きシュリンプバーガーとフランクチキンバーガーをそれぞれ注文してみました。

お好み焼きシュリンプバーガーの構成

まずはお好み焼きシュリンプバーガーの構成から確認してみましょう。今回のラインナップ3種の中でも最も個性が際立つメニューであり、和食のお好み焼きをバーガーに再解釈したというコンセプトが最も直感的に伝わってくる一品です。

横から見ると、ハンバーガーに分厚い海老フライパティ、玉ねぎとキャベツ、そして少しではありますがかつお節も覗いています。かつお節は一般的なハンバーガーメニューではなかなか見かけないトッピングなので、和食感がストレートに伝わってくる印象ですね。

半分にカットして構成を詳しく確認してみます。バンズはフランクバーガーの基本バンズを使用しており、上から順にお好み焼きソース、かつお節、海老フライパティ、レタスと玉ねぎという構成になっています。構成自体はかなりシンプルですね。キャベツは思ったほど入っていない印象でもあります。

海老パティは粗く潰したエビ身に丸ごとの海老を埋め込んだ形で、割ってみると海老の形がところどころそのまま残っている構造になっています。お好み焼きソースはテリヤキベースに見えますね。パティは1枚のみの単一構成なので、厚みそのものは軽めです。コスパを考慮したシンプルな構成という印象です。

フランクチキンバーガーの構成

次はフランクチキンバーガーです。このメニューは鄭浩永エディション3種の中で最も基本的な構成であり、同時に最も低価格なメニューです。ビジュアルがかなり残念な部類に入りますね。

横から見ても構成自体は相当シンプルです。まず最初に目に飛び込んでくるのは、ソースで覆われたチキンパティ。チキンパティには鶏もも肉が使われていて、和食の独自揚げ技法で衣を薄くサクッと仕上げているそうです。

ただ、ここで正直に触れておくべき部分があります。私が受け取ったバーガーは、チキンパティがバンズサイズを完全にカバーできず片側に少し寄った状態で入っていました。鶏もも肉なので形が一定にならないのは理解できますが、パティの面積がバンズの面積に対して小さく、端の方ではパティなしでソースとパンだけ噛む区間ができてしまっていました。

では半分にカットして構成を詳しく見てみましょう。こちらも基本フランクバーガーバンズを使用しています。上から少量のレタスと玉ねぎ、鶏もも肉のチキンパティ、テリヤキソース、ピクルスの順に入っています。構成自体は相当シンプルで、このシンプルさが3,900ウォンという価格を可能にしている理由のようです。

ソースは鄭浩永シェフの特製ソース。テリヤキベースにマヨトーンが少し混ざったような甘辛系のソースで、量も相当たっぷり入っています。実質的にこのバーガーの風味を担う部分のほぼすべてがこのソースから来ていると言ってもいいくらい、量と存在感が大きい印象ですね。

実食レビュー:お好み焼きシュリンプバーガーの味

では試食順にお好み焼きシュリンプバーガーから食べてみます。まずはそのまま一口かじってみました。第一印象を率直にお伝えすると、お好み焼きに似た味は確かに感じられます。

テリヤキソースの甘辛い風味とマヨネーズの香ばしさに、かつお節の旨味まで加わって、本場のお好み焼きを食べたときに感じたあの香りが一口でぐっと立ち上ってきます。この部分は鄭浩永シェフが和食ベースのシェフであることが確実に感じられるディテールでした。

かつお節がこのメニューの最大の差別化ポイントですね。一般的なエビバーガーでは絶対に感じられない和食特有の旨味が、かつお節ひとつかみで蘇ってくるのが面白かったです。かつお節の燻製風味がテリヤキソースの甘さ、エビのしょっぱさと上手く絡み合い、一口かじると甘辛+旨味+エビの食感が同時に押し寄せてくる構成でした。海老パティのプリッとした食感も、本場のお好み焼きにエビをトッピングするのに似た方向性を作ってくれていました。

ただし正直に言って明確な限界もありました。お好み焼きに似た味は感じられるものの、本物のお好み焼きほどの深い味わいまでは届きません。本物のお好み焼きはキャベツを分厚く焼いて、その中に色々な具材が絡み合って重厚な風味が生まれますが、このバーガーは全体構成が比較的軽めなので、風味の深さが少し物足りなく感じられました。一口食べると美味しいのですが、二口三口目からは新しい発見が大きくない感じと言いましょうか。

香りと雰囲気は近いところで掴んでいますが、深さは一段下がる印象。コスパを考慮した価格帯(5,500ウォン)で実現した和食風アレンジという点を踏まえれば、十分によく作られたメニューですが、シェフの名声を期待して深い風味を求めると少しがっかりするかもしれません。

実食レビュー:フランクチキンバーガーの味

次はフランクチキンバーガーです。こちらは単品3,900ウォンという価格に第一印象も少し残念だったので、大きな期待は持たずに食べてみました。

第一口では、鄭浩永シェフ特製ソースの甘辛い風味が真っ先にぐっと押し寄せてきます。テリヤキベースのソースが量も相当たっぷり入っているので、一口だけでもソース風味がぱっと広がる構造ですし、ソースが濃厚なテリヤキ系なので第一印象では2つのメニューの方向性が似ていると感じました。鶏もも肉パティの衣も確かに薄く、一般的なチキンバーガーより軽い食感があります。

ただし試食しながら最も大きく引っかかった部分がありました。先ほどお伝えしたチキンパティのサイズ問題が、試食中にさらに目立って感じられたんです。パティがバンズの面積を完全にカバーできていないため、一口ずつかじるたびにある部位ではチキンがよく噛めて、また別の部位ではパン+レタス+ソースだけ噛むという不均衡が生じてしまいました。ソース量が多い点が逆にこの弱点をより際立たせる効果になり、パティのない区間ではソース風味だけが口の中いっぱいに広がって少し負担に感じられました。

コスパと総評

2つのメニューを合わせて評価すると、両方とも価格自体がかなり安い部類なので、これ以上を期待するのは難しい部分も確かにあります。ただし、シェフの名声と比較するとコスパに偏重しすぎたコラボではないかという印象が正直なところでした。お好み焼きシュリンプバーガーは和食風味を真似るコンセプトはうまく活かしましたが深さが軽く、フランクチキンバーガーは価格相応の無難な構成ですがシェフ協業というラベルには届かない結果でした。『料理階級戦争』シェフ協業という点に大きな期待を寄せるよりも、フランクバーガーから新しく出たコスパ系新メニュー程度に捉える方が失望が少ないと思います。日本のシェフコラボバーガーと比べても、和の要素はあるものの本格度はワンランク控えめな立ち位置と言えそうです。

鄭浩永シェフと、彼が優勝した話題の番組についての詳細は『The Chef Battle: 白黒の料理人たち』ウィキペディアで確認できます。

よくある質問

Q. フランクバーガー鄭浩永エディションの価格はいくらですか?

お好み焼きシュリンプバーガーが5,500ウォン、フランクチキンバーガーが3,900ウォン(約600円と430円)です。鄭浩永エディションは合計3種(フランクチキンバーガー、チポトレチキンバーガー、お好み焼きシュリンプバーガー)が発売され、この記事では特に話題となった2つを比較しています。

Q. 日本のお好み焼きと比べて味はどうですか?

個人的には、かつお節とテリヤキソースのおかげで一口目はお好み焼きの香りがしっかり立ち上がる印象です。ただし本場のお好み焼きほどの深さはなく、二口三口目になると新たな発見が少なく感じます。あくまで「お好み焼き風バーガー」と捉えた方が満足度は高いと思います。

Q. どちらを先に試すべきですか?

コラボのコンセプトを体感したいならお好み焼きシュリンプバーガーがおすすめです。フランクチキンバーガーは3,900ウォンという価格が魅力的ですが、パティがバンズを完全にカバーしていない構成上の問題があるので、シェフコラボの期待値を抑えてコスパ系新メニューとして捉える方が無難です。

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