실비김치 어묵볶음 만드는 법 남은 김치 활용 국수 레시피

홈 » 요리 레시피 » 한식 반찬 레시피 » 실비김치 어묵볶음 만드는 법 남은 김치 활용 국수 레시피

안녕하세요! 수육이나 보쌈 만들어 먹을 때 같이 먹으려고 샀다가 애매하게 실비김치 남으신 적 있으시죠? 그럴 때 남은 실비김치 뚝딱 만들어 드실 수 있는 레시피 실비김치 어묵볶음 그리고 그걸 고명으로 활용한 간단한 국수 메뉴입니다. ‘에이 보통 김치 어묵볶음이랑 같은 거 아냐?’ 싶으시겠지만, 풍미가 상당히 달라 맵칼한 맛이 정말 매력적인데요! 매콤한데 자꾸 손이 가는, 간단하지만 확실한 그런 메뉴입니다. 그럼 어떤 레시피인지 바로 한 번 알아볼까요?

Table of Contents

📋 한눈에 보기

요리명: 실비김치 어묵볶음 + 실비김치 어묵 국수
분류: 반찬 (실비김치 어묵볶음) + 멸치장국 소면 국수
분량: 국수 2인분
어묵볶음 재료: 사각어묵 6장, 양파 1개, 실비김치 1공기 반 (300g)
어묵볶음 양념: 다진 마늘 1큰술, 설탕 3큰술, 진간장 3~4큰술, 참기름 2큰술, 고춧가루 1큰술, 식용유 2큰술 (청양고추 2개는 옵션)
국수 재료: 소면 2인분 (드실 만큼), 물 800ml, 멸치장국 120~150ml, 계란 2~3개, 후추 한 꼬집, 식용유 약간
조리도구: 프라이팬, 넉넉한 면기
조리 시간: 재료 준비 10분 + 조리 20분
난이도: 쉬운 편 — 간단하지만 확실한 메뉴로, 재료 준비도 간단히 끝납니다
보관: 실비김치 어묵볶음은 살짝 식힌 뒤 반찬통에 담아 냉장 보관하면 사나흘은 드실 수 있음
포인트: 참기름은 불을 끈 뒤에 두르기, 진간장은 실비김치의 짠 정도에 맞춰 3~4큰술 사이에서 조절하기

실비김치 어묵볶음 재료 소개

우선 이번 메뉴는 전반적으로 실비김치가 약간 짜고, 엄청 맵다는 가정하에 레시피를 준비했습니다. 그래서 크게 특별한 재료는 들어가지 않고요! 어묵도 사각어묵 6장을 취향에 맞는 걸 사용하시거나 비슷한 양의 다른 어묵을 사용하시면 됩니다.

[실비김치 어묵볶음 재료]

사각어묵 6장
양파 1개
실비김치 1공기 반 (300g)
다진 마늘 1큰술
설탕 3큰술
진간장 3~4큰술
참기름 2큰술
고춧가루 1큰술
청양고추 2개 (옵션)
식용유 2큰술

[실비김치 어묵볶음 국수 2인분 재료]

소면 2인분 (드실 만큼)
물 800ml
멸치장국 120~150ml
계란 2~3개
후추 한 꼬집
식용유 약간

[실비김치 어묵볶음 레시피 요약]

양파는 채 썰고, 청양고추는 어슷 썰어 준비합니다.
사각어묵 6장은 먹기 좋은 크기로 썰고, 실비김치도 적당한 크기로 썹니다.
프라이팬에 식용유 2큰술을 두르고 중불로 살짝 가열합니다.
양파, 어묵, 실비김치, 다진 마늘 1큰술, 청양고추, 설탕 3큰술을 넣고 잘 볶습니다.
재료가 어느 정도 볶아지면 진간장 3~4큰술, 필요에 따라 고춧가루 1큰술을 넣고 조금 더 볶습니다.
불을 끈 상태에서 참기름 2큰술을 두르고 잘 섞어 마무리합니다.

[실비김치 어묵볶음 국수 레시피 요약]

소면은 미리 삶아 찬물에 한 번 헹궈 준비합니다.
물 800ml에 멸치장국 120~150ml, 후추 한 꼬집을 넣어 국물을 미리 준비합니다.
프라이팬에 식용유를 두르고 계란 지단을 부쳐 썰어 준비합니다.
준비한 국물을 한 번 끓여줍니다.
넉넉한 면기에 소면을 담고 국물을 부은 뒤, 계란 지단과 실비김치 어묵볶음을 드실 만큼 올려 잘 섞어 드시면 됩니다.

🌶️ 실비김치 대신 일반 김치를 써도 되지만, 매콤한 맛을 제대로 즐기려면 실비김치를 추천해요. 청양고추까지 더하면 칼칼함이 확 살아나요.

🍜 국물은 넉넉하게 잡은 양이니 소면은 드시는 양에 맞게 준비하세요. 1인분이면 물 400~500ml에 멸치장국 60~75ml면 충분해요.

🥄 참기름은 꼭 불을 끈 뒤에 둘러주세요. 뜨거운 팬에 넣으면 고소한 향이 날아가 버려요.

🍝 소면 대신 우동면에 가츠오국시(쯔유)를 쓰면 김치 어묵 우동이 되고, 파스타를 삶아 섞어도 맛있어요.

⏱️ 재료 준비 시간 : 10분

⏱️ 조리 시간 : 20분

참고로 저는 실비김치 미리 잘려져 있는 걸 사용할 예정이고, 청양고추도 미리 슬라이스 되어 있는 냉동을 사용했기 때문에 재료 준비 과정에 참고하시길 바랍니다!

실비김치 어묵볶음 재료 준비

재료 준비 들어가보겠습니다! 우선 야채로 저는 양파 먼저 채썰어 준비했습니다. 앞서 말씀드린 것처럼 저는 실비김치, 청양고추 미리 잘려진 걸 사용하는데요! 실비김치 통으로 사셨다면 적당한 크기로 썰어주시고요, 청양고추도 슬라이스로 썰어 준비해주시면 됩니다.

사각어묵 6장도 적당한 크기로 잘라줍니다. 완전 반찬으로 드실 거라면 약간 작게 잘라주셔도 좋고요! 저는 일단 국수에 고명으로 얹을 거라 조금 길쭉한 모양으로 잘라줬습니다. 너무 얇으면 볶다가 부서지기 쉬우니 살짝 도톰한 게 좋긴 하더라고요!

그럼 재료 준비 이렇게 간단히 끝납니다! 사실 재료도 따로따로 담을 필요 없이 한 번에 넣고 조리해도 됩니다! 어묵만 가장 마지막에 썰어주시면 교차 오염도 거의 걱정할 필요가 없으니 아예 도마에 한 번에 준비하셔도 괜찮고요!

실비김치 어묵볶음 조리하기

이어서 바로 조리 들어가보겠습니다. 먼저 실비김치 어묵볶음 먼저 조리해보겠습니다. 적당히 넓은 프라이팬에 식용유 2큰술 둘러주시고 중불로 살짝 가열합니다.

양파·어묵·실비김치 볶기

여기에 준비한 양파, 어묵, 실비김치 한 번에 넣어서 살짝만 익혀주시면 되는데요! 아래 양파를 깔고 살짝 잠시 온도가 내려간 식용유를 데우기만 한다는 느낌으로 기다리시면 됩니다.

기름이 다시 뜨거워졌다 싶으면 넣은 재료 위에 다진 마늘 1큰술과 준비한 청양고추를 얹어주시고요!

이어서 설탕 3큰술을 넣고 골고루 섞어주시면 됩니다. 여기서부터는 재료가 타지 않도록 계속 저어주면서 조리하시면 되고요! 한 1~2분 정도면 충분히 재료가 섞일 겁니다.

진간장·고춧가루로 간하기

재료가 어느 정도 볶아지면 진간장 3~4큰술(이건 실비김치 짠 정도에 맞춰서 조절해주시고요!) 고춧가루 1큰술을 넣고 잘 섞어줍니다.

불은 이때 살짝 강불로 올려서 30초 정도 한 번 빠르게 섞어주시고 다시 중불로 바꿔서 1~2분 골고루 섞어주시면 됩니다.

어느 정도 다 섞이고 나면 불을 꺼주시고요! 이 상태에서 참기름 2큰술 아니면 취향에 따라 들기름 2큰술을 두르고 잘 섞어주시면 됩니다. 불을 끈 뒤에 섞어주시면 고소한 참기름향이 오래 잘 남아 나중에 국수에 얹어 먹을 때 풍미가 좋습니다.

실비김치 어묵볶음 국수 조리하기

실비김치 조리도 끝났으니 국수 베이스도 만들어보겠습니다. 소면은 끓는 물에 삶아낸 뒤 찬물에 한 번 헹궈 물기를 빼둡니다. 찬물에 헹궈야 나중에 드실 때 쫄깃하게 드실 수 있고요! 물 800ml에 멸치장국 120~150ml, 후추 한 꼬집을 넣어 국물을 미리 만들어주세요. 멸치장국은 취향에 맞게 조절해주시면 됩니다. 실비김치 어묵볶음이 조금 짜다면 더 적게 넣으셔도 됩니다.