삼겹살 멜젓 볶음밥 레시피 만드는 법

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안녕하세요! 오늘 소개할 레시피는 삼겹살 멜젓 볶음밥입니다. 여러분도 고깃집에서 마지막에 볶음밥을 먹을 때 가끔 멜젓 소스를 넣어 감칠맛이 확 살아 있는 볶음밥을 드셔보신 적 있으시죠? 이 레시피로 여러분도 고깃집에서 먹는 그 맛을 집에서도 재현할 수 있답니다! 구수한 멜젓의 감칠맛과 풍미가 삼겹살과 어우러져 절로 입가에 미소가 지어지는 맛인데요! 그럼 어떤 레시피인지 바로 한 번 알아볼까요?

Table of Contents

📋 한눈에 보기

요리명: 삼겹살 멜젓 볶음밥
분류: 볶음밥 / 한 그릇 요리
분량: 2인분
주재료: 삼겹살, 밥, 멜젓 소스, 마늘, 청·홍고추, 대파
조리도구: 프라이팬
조리시간: 준비 10분 + 조리 15분
난이도: 쉬움
포인트: 삼겹살 구운 기름에 마늘·고추를 볶고 멜젓 소스로 볶아 감칠맛 UP

삼겹살 멜젓 볶음밥 재료 소개

오늘 소개할 레시피는 기본적으로 밥과 멜젓 소스, 그리고 일부 야채만 볶는 방식과 달리 삼겹살을 직접 넣어 한 끼 식사로도 정말 괜찮은데요! 식용유 대신 삼겹살을 구워 나온 기름에 마늘, 고추를 볶고 밥과 함께 멜젓 소스로 볶아내는 간단한 레시피입니다. 재료 확인해 볼까요?

[삼겹살 멜젓 볶음밥 2인분 재료]

삼겹살 150~200g
마늘 4알
홍고추 1개
청고추 1개
꼬들꼬들한 밥 2공기
멜젓 소스 2큰술
다진 마늘 반 큰술
참기름 0.5~1큰술
대파 조금
후추 조금
볶은 참깨 약간
맛소금 조금

[삼겹살 멜젓 볶음밥 레시피 요약]

삼겹살 200g은 볶음밥에 넣기 좋은 크기로 썰어줍니다. 너무 잘게 써는 것보다는 적당한 식감이 살도록 알맞은 크기로 썰어주세요!
마늘은 적당한 크기로 다지거나 슬라이스하고, 홍고추/청고추는 어슷하게 썰며, 대파는 살짝 다지거나 어슷 썰어 준비합니다.
프라이팬에 기름을 두르지 않고 삼겹살을 굽습니다. 강불로 시작해 중불로 조절하면서 후추를 살짝 뿌리고, 마지막에 다진 마늘 반 큰술을 넣어 함께 볶아줍니다.
거의 다 볶인 돼지고기에 준비해 둔 마늘편과 고추를 넣고 한 번 바짝 볶아줍니다.
꼬들한 밥 2공기를 넣고 볶아둔 돼지고기와 야채를 함께 잘 볶습니다. 참기름 0.5~1큰술과 멜젓소스 2큰술을 넣고 3~5분간 볶습니다. 간이 부족하면 맛소금을 조금만 뿌려 주세요!
그릇에 담은 뒤 대파와 볶은 참깨를 뿌려 마무리합니다.

🍳 기름이 너무 많이 나오면 키친타월로 가볍게 닦아주세요!
🧄 멜젓 소스를 넣을 때는 밥 위에 바로 뿌리기보다 팬에 공간을 만들어 뿌린 뒤 살짝 끓여 볶아주면 더 맛있어요.
🥢 멜젓 소스 2큰술은 조금 싱거울 수 있으니, 멜젓 소스에 고기를 찍어 함께 드시거나 소금을 살짝 뿌려도 됩니다.

🥩 재료 준비 시간: 10분
🍳 조리 시간 : 15분

멜젓 소스는 여러분이 좋아하시는 걸 사용하시면 됩니다! 요즘은 시판 멜젓 소스도 많아서 마트에서 구하기 쉽고, 저렴한 제품으로 구매하시면 되고요! 삼겹살은 400g 정도 사서 200g은 볶음밥에, 200g은 구워서 함께 드셔도 좋답니다. 한 끼 식사로는 정말 괜찮은 선택이 되실 거예요! 밥은 미리 2공기 덜어 상온에서 살짝 식혀 주세요!

삼겹살 멜젓 볶음밥 재료 준비

그럼 재료 준비를 시작해 보겠습니다. 저는 삼겹살 200g은 미리 구이용으로 잘려 있는 제품을 구매했는데요! 여러분이 원하시는 크기, 볶음밥에 넣기 좋은 크기로 잘라 주시면 됩니다. 저는 큼지막한 조각을 좋아해서 일단 크게 정형된 것 그대로 사용했습니다. 마늘은 적당히 다지거나 슬라이스로 준비합니다. 마늘편으로 준비하면 씹는 맛이 좋아요! 대파는 살짝 다지거나 마찬가지로 어슷 썰어 준비합니다.

홍고추와 청고추는 어슷하게 썰어주세요! 식감을 생각해 씨를 빼고 잘게 다져주셔도 좋고요! 비주얼까지 고려한다면 마지막에 토핑으로 올릴 것만 살짝 따로 준비해주시면 됩니다.

자, 그럼 이렇게 재료 준비가 간단히 끝났습니다! 참고로 청홍고추는 약간의 비주얼과 살짝 매콤한 맛을 더하려고 넣은 재료인데요! 이 부분은 여러분 취향에 맞게 준비해 주시면 됩니다. 더 매운맛을 원하시면 청양고추도 좋고요!

삼겹살 멜젓 볶음밥 만들어 보기

그럼 이어서 바로 조리를 시작해보겠습니다. 먼저 적당한 너비의 프라이팬을 준비해주시고요! 처음에는 강불에서 삼겹살을 굽기 시작합니다. 기름은 두르지 않으셔도 되고요! 고기가 익기 시작하면 강불에서 시작해 서서히 중불로 바꿔 주면서 타지 않도록 삼겹살을 구워주세요. 돼지고기를 굽는 동안 위에 후추를 살짝 터치해주셔도 좋습니다.

고기가 익기 시작하면 기름이 꽤 나올 텐데요! 너무 많이 나왔다고 느껴지면 키친타월로 살짝 닦아주되, 약간은 넉넉하게 남겨두시는 게 좋아요! 다 익은 고기에 마지막에 다진 마늘 반 큰술을 넣고 함께 살짝만 볶아줍니다.

이어서 준비한 마늘편과 청홍고추 슬라이스도 함께 넣고 한 번 바짝 볶아줍니다. 마늘과 고추가 삼겹살 기름에 볶이면서 향이 정말 괜찮은데요! 이미 고추와 마늘로 향신채 향은 차고 넘치겠지만 대파도 원하시면 함께 넣어도 좋습니다. 넣은 야채가 살짝 익으면 꼬들하게 식힌 밥 2공기를 넣고 볶은 돼지고기, 야채와 함께 잘 볶아주세요! 밥은 뭉치지 않도록 잘 펼쳐줍니다.

밥과 재료가 어느 정도 섞이면 가운데에 공간을 만들고, 참기름 0.5~1큰술과 멜젓소스 2큰술을 넣어 함께 볶습니다. 시간은 3~5분 정도면 충분할 거고요! 참고로 멜젓 소스를 넣을 때는 밥 위에 바로 뿌리기보다 팬에 공간을 만들어 뿌린 뒤 강불에서 살짝 끓여준 후 볶으면 풍미가 더 좋아집니다!

이제 멜젓과 밥, 재료를 잘 섞어주기만 하면 됩니다! 마지막에 간도 한 번 확인해 주세요! 멜젓에 따라 맛이 조금 담백할 수도 있는데요! 이때 취향에 맞게 김가루를 섞거나, 간단히 맛소금을 뿌려 간을 맞춰주시면 됩니다.

완성된 볶음밥은 적당한 그릇에 덜어 드시면 되는데요! 저는 밥그릇에 먼저 볶음밥을 담은 뒤 이런 넓은 그릇에 뒤집어 올려줬고요! 꾹꾹 눌러 담으시면 그럴싸하게 잘 뭉쳐질 겁니다.

마지막으로 위에 대파와 조금 남겨둔 청홍고추, 그리고 볶은 참깨를 뿌려 마무리했습니다. 취향에 따라 김가루를 뿌려주셔도 정말 괜찮답니다!

완성 갤러리

삼겹살 멜젓 볶음밥 완성

자, 그럼 이렇게 완성된 삼겹살 멜젓 볶음밥입니다. 구수한 멜젓의 감칠맛과 풍미가 삼겹살의 기름과 어우러져 고소한 맛이 정말 괜찮은데요! 생각보다 만드는 것도 그렇게 어렵지 않고, 한 끼 식사로는 정말 괜찮은 선택이 될 겁니다.

주말 점심이나 저녁에 삼겹살을 맛있게 구워 먹고, 남은 삼겹살은 간편하게 볶아 푸짐하게 즐기셔도 좋고요! 저처럼 앞서 말씀드린 것처럼 삼겹살 400g 정도 구매하셨다면 200g은 따로 구워서 함께 곁들여 드셔도 좋답니다! 특히 캠핑 가서 고기 구워 드시고, 애매하게 고기와 햇반이 남았을 때 이렇게 만들어 보세요! 절대로 후회하지 않으실 그런 맛입니다.

삼겹살과 볶음밥, 그리고 멜젓 소스의 유래가 궁금하시다면 위키백과 볶음밥 항목에서 볶음밥에 대한 배경도 함께 확인해 볼 수 있습니다.

자주 묻는 질문

Q. 삼겹살 멜젓 볶음밥에 어떤 재료가 필요한가요?

2인분 기준으로 삼겹살 150~200g, 꼬들한 밥 2공기, 멜젓 소스 2큰술이 핵심입니다. 여기에 마늘 4알과 청·홍고추, 다진 마늘 반 큰술, 참기름, 대파, 후추, 볶은 참깨, 맛소금을 곁들이면 됩니다.

Q. 멜젓 볶음밥 만드는 데 얼마나 걸리나요?

재료 준비 10분, 조리 15분으로 넉넉잡아 25분이면 완성됩니다. 삼겹살을 구운 기름에 마늘과 고추를 볶고 밥과 멜젓 소스를 넣어 3~5분간 볶으면 되는 간단한 과정입니다.

Q. 멜젓 소스는 어디서 구하나요?

요즘은 시판 멜젓 소스가 많아 마트에서 쉽게 구할 수 있습니다. 저렴한 제품으로 골라도 충분하고, 더 매콤하게 즐기고 싶다면 청양고추를 추가하면 좋습니다.

Q. 더 맛있게 만드는 팁이 있나요?

멜젓 소스는 밥 위에 바로 뿌리기보다 팬 한쪽에 공간을 만들어 뿌린 뒤 강불에서 살짝 끓여 볶으면 풍미가 훨씬 좋아집니다. 간이 담백하면 김가루나 맛소금으로 조절하고, 삼겹살은 400g을 사서 절반은 구워 곁들이면 든든합니다.

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조리시간 분 삼겹살 볶음밥: Copyright PAKOC https://pakoc.net
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매콤한 맛의 볶음밥 사진: Copyright PAKOC https://pakoc.net
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삼겹살 구이 조리 과정: Copyright PAKOC https://pakoc.net
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쉽게 만드는 삼겹살 요리: Copyright PAKOC https://pakoc.net
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색깔 아름다운 볶음밥 사진: Copyright PAKOC https://pakoc.net
청홍고추 사용 볶음밥 이미지: Copyright PAKOC https://pakoc.net
밥 꼬들하게 조리된 사진: Copyright PAKOC https://pakoc.net
입맛 사로잡는 볶음밥 사진: Copyright PAKOC https://pakoc.net
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아삭한 고추 볶음밥 재료: Copyright PAKOC https://pakoc.net
삼겹살 멜젓 볶음밥 완성사진: Copyright PAKOC https://pakoc.net

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