Hola. El nuevo menú de Hosigi Dumari Chicken que presento hoy es el Kkanchoking. Normalmente hemos visto a menudo pollo estilo yuringi o kkanpunggi, y durante un tiempo incluso estuvieron de moda. Pero esta vez dicen que es un nuevo menú hecho con la salsa de chile agridulce que se usa en el kkanpung saeu. Además, le han añadido auténticos camarones fritos para potenciar aún más el sabor. Como el kkanpung saeu es un plato que me gusta bastante, lo pedí con muchas ganas. Fue un menú con buena relación calidad-precio, tanto para picar como para comer. Veamos de inmediato qué tal es.
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Copyright PAKOC https://pakoc.netPrecio y características del Kkanchoking de Hosigi
La verdad es que kkanpunggi y kkanpung saeu quizá no parezcan tan distintos, pero curiosamente hay sitios donde el sabor se parece y otros donde es claramente diferente. Lo que sí está claro es que el kkanpung saeu “de verdad” se hace con una salsa de chile picante, ácida y dulce. En este Kkanchoking, parece que han tenido muy en cuenta ese punto, porque dicen que usan una salsa especial de chile rojo sobre el topping tipo kkanpung saeu. Sin duda, es un concepto que se diferencia del pollo kkanpunggi de siempre.
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Copyright PAKOC https://pakoc.netEste menú cuesta 20.000 wones en la app de delivery (pechuga de pollo deshuesada). También comprobé si vendían otras versiones, pero parece que no. En las tiendas cercanas no vi ninguna que lo vendiera por separado. Como me dijeron que este menú no trae salsa aparte, compré adicionalmente la salsa de limón y crema para tangsuyuk (salsa tangsu). Al comer kkanpung saeu, recuerdo que mojarlo en salsa de limón y crema combinaba sorprendentemente bien, así que pensé que esta vez podría ser parecido.
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Copyright PAKOC https://pakoc.netQué incluye el Kkanchoking de Hosigi
Veamos la composición. En cuanto abres el paquete, se expande de golpe el aroma de la salsa de chile agridulce. Al ser pechuga deshuesada, la cantidad en sí no parece tan grande. Claro, para este tipo de menú es mucho mejor comerlo deshuesado que con hueso.
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Copyright PAKOC https://pakoc.netSolo con el aspecto, podría pasar perfectamente por un kkanpunggi típico. Aunque varía un poco según el lugar, hoy en día la mayoría viene con un rebozado y una fritura ligera, así que también podría creerse sin problema que es kkanpung saeu. Eso sí, aquí además lleva camarón real como topping.
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Copyright PAKOC https://pakoc.netSin embargo, a diferencia del plato “auténtico”, que usa una salsa salteada con varias verduras como guisantes, zanahoria, pimiento y cebolleta, aquí da la sensación de que faltan detalles en la salsa, más allá de que se ve algo de pimienta en polvo. Supongo que lo habrán hecho considerando el coste de la salsa, la facilidad de conservación y otros factores. Aun así, si está rico, tampoco importa tanto.
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Copyright PAKOC https://pakoc.netSabor del Kkanchoking de Hosigi
Vamos a probarlo. Primero me comí de inmediato un trocito pequeño de pollo. La salsa se acercaba claramente más al kkanpung saeu que al kkanpunggi, y el sabor era más bien como un sweet chili con un toque agridulce. En la descripción del menú dice que es una salsa adaptada al estilo coreano, pero al comerlo no sé si se percibe tanto así. Se superpone un poco con un sabor tipo gochujang, o incluso con la salsa clásica del pollo sazonado de antes.
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Copyright PAKOC https://pakoc.netSeguramente lleve salsa de soja, sweet chili y kétchup, pero al fin y al cabo sigue siendo chile, así que conforme comes, el picante va subiendo bastante. No es que sea extremadamente picante, pero se siente más bien como un picor que aumenta sin darte cuenta. Si no toleras bien el picante, podrías pensar: “Vaya, pica más de lo que esperaba”. Conviene tenerlo en cuenta si vas a comerlo con niños.
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Copyright PAKOC https://pakoc.netAunque es deshuesado, como usan pechuga en lugar de muslo, no es especialmente graso y tampoco queda demasiado seco, así que se puede comer con una textura suave y un sabor limpio. Además, gracias a una salsa bien equilibrada, no sentí en absoluto esa sensación de empalagar o cansar por lo graso. Personalmente, creo que si lo hubieran hecho con muslo, la salsa habría controlado bien ese punto más graso y también habría quedado bastante bien.
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Copyright PAKOC https://pakoc.netEso sí, el camarón es del tamaño de un camarón tipo cóctel, un poco por debajo de un tamaño mediano, así que deja una ligera sensación de “podría ser mejor”. Pero si lo piensas como un topping y no como el protagonista, no está mal. Al menos, como no tiene cola, es más cómodo de comer.
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Copyright PAKOC https://pakoc.netY esta es la salsa de limón y crema para tangsuyuk que pedí por mi cuenta. No estaba indicada en ninguna parte, pero en cuanto vi el menú pensé que tenía que probarlo sí o sí, y parece que mi intuición fue acertada. La verdad es que el menú en sí no cansa demasiado, pero aun así, una salsa con ese toque dulce puede llegar a empalagar con el tiempo. En esos momentos, mojarlo de vez en cuando en esta salsa ayuda a cortar esa sensación. También baja un poco el picante, así que se come muy bien.
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Copyright PAKOC https://pakoc.netEs un menú tipo kkanpunggi con un sabor que recuerda al kkanpung saeu, y si eliges una parte adecuada como la pechuga y lo acompañas con la salsa que te apetezca, como hice yo, queda muy bien. Al ser Hosigi Dumari Chicken, la relación calidad-precio también es bastante buena, y como acompañamiento para beber es una opción muy recomendable. Si lo comes según tu objetivo y tu gusto, creo que lo disfrutarás.
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