El nuevo menú de Puradak Chicken que presento hoy es Mayopiño, lanzado en febrero de 2026. Este menú es el primero de la línea “Chef Menu” que presentan tras nombrar al chef Ahn Seong-jae como “Master” de la marca. Han elevado mucho las expectativas enfatizando el mensaje de “un pollo completado por Ahn Seong-jae”, y en el anuncio incluso dejaron una valoración contundente: “es un sabor hedonista”, lo cual despierta curiosidad. Dicen que es un pollo con mayonesa con un encanto distinto al emblemático Gochu Mayo Chicken de Puradak. Entonces, ¿vemos de inmediato de qué va este menú?
Precio y características de Mayopiño
Este nuevo menú de Puradak forma parte de su característica línea de “Chef Menu”, pero desde 2026 ya no se trata solo de un chef como imagen: ahora le han añadido incluso el título de “Master”. Dicen que no se limita a aportar ideas o conceptos al desarrollo, sino que cumple el rol de “masterizar” (ajuste sensorial y acabado) los nuevos lanzamientos. Como últimamente vuelve a estar de moda lo de los chefs, parece que quieren aprovechar el momento y remar con fuerza.
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Copyright PAKOC https://pakoc.netPero el mayor problema probablemente sea el precio. Esto también es un problema crónico de los Chef Menu de Puradak. El menú normal cuesta 22.900 wones, y el de deshuesado/combo de alitas cuesta 26.900 wones. Aun así, es un poco más barato que otros Chef Menu que han salido antes, aunque podría ser algo temporal. Como desde la descripción ya se nota que es un menú con aire de alta cocina, muy alineado con el concepto del chef Ahn Seong-jae, no sé si más adelante habrá cambios de precio. A mí me llegó salsa Gochu Mayo.
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Copyright PAKOC https://pakoc.netComposición de Mayopiño
Yo pedí la versión deshuesada. El estilo de cocción característico de Puradak combina muy bien con el pollo deshuesado, así que, aunque se sienta un poco más caro, suelo pedirlo así. Nada más abrirlo, el aspecto del jalapeño es bastante impactante.
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Copyright PAKOC https://pakoc.netEn general, la composición es: pollo Puradak básico, salsa especial de mayonesa con albahaca, crema agria, jalapeño y crutones. Según el comunicado de prensa, la salsa “diablo” viene por defecto, pero no sé por qué a mí me llegó salsa Gochu Mayo. Por cierto, tanto por el jalapeño como por el aspecto general, visualmente parece un poco más cercano al Gochu Mayo Chicken.
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Copyright PAKOC https://pakoc.netSi lo miras con detalle, debajo hay una salsa de mayonesa con base de pesto de albahaca, como la que se veía en Basil Festa, y en lugar de salsa Gochu Mayo, la combinación es con crema agria, así que el perfil del menú es bastante distinto. Se nota que se lo toman muy en serio con el jalapeño.
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Copyright PAKOC https://pakoc.netFiel a Puradak, que suele poner muchos toppings, trae una buena cantidad de crutones y jalapeños, pero no tengo muy claro cómo se supone que hay que comer todo junto. En fin, parece un menú que combina bien los clásicos populares de Puradak, pero con un toque de alta cocina. Entonces, vamos a probarlo.
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Copyright PAKOC https://pakoc.netSabor de Mayopiño
Que sea un pollo “masterizado” por un chef Michelin de 3 estrellas de Mosu hace que sea imposible no tener expectativas. Al primer bocado, se percibe antes que nada el sabor suave y cremoso de la salsa especial de mayonesa. Dijeron que el concepto era una “opulencia ligera”, y aunque suena algo ajeno al pollo, curiosamente combina bastante bien.
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Copyright PAKOC https://pakoc.netCrema agria, aroma de jalapeño y salsa de mayonesa con pesto de albahaca. Al mezclarse estas tres cosas, el sabor resulta un poco peculiar. No es que esté malo, pero más que un sabor integrado, da la sensación de que cada elemento va por su lado. El jalapeño corta lo graso, el pesto aporta un toque más intenso, la crema agria también ayuda a aligerar. Parece que cada uno cumple su función, pero no se siente una armonía total entre las salsas.
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Copyright PAKOC https://pakoc.netEn el material oficial decían que daban salsa diablo, pero a mí me tocó salsa de mayonesa, así que lo comí sin más. Aun así, no es que no tenga sabor, así que al final seguía comiéndolo. Para realzar el conjunto, creo que te va a apetecer una salsa más intensa y picante.
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Copyright PAKOC https://pakoc.netHay muchísimos crutones y jalapeños, pero en realidad es más de lo que parece. Con el jalapeño, con comerlo una o dos veces ya sientes que cumplió su papel. Los crutones supongo que son para comerlos con la salsa, pero no me parecieron un elemento especialmente irresistible. Creo que basta con ajustarlo a tu gusto.
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Copyright PAKOC https://pakoc.netYo ya era fan del Gochu Mayo de Puradak, y Mayopiño también tiene un encanto diferente. Además, tiene un nivel de acabado bastante alto. Puradak siempre arrastra el tema de la relación calidad-precio, pero aun así, comparado con otros menús de chef, me pareció un precio razonable. En especial, si echas de menos el Basil Festa (ya descontinuado), es un menú que vale la pena pedir para probar algo en otra clave.
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Copyright PAKOC https://pakoc.netSolo por el aspecto, podrías pensar “¿esto no es Gochu Mayo?”, y por la salsa quizá te preguntes si de verdad es distinto a Basil Festa, pero el sabor es más parecido de lo que esperas y, a la vez, se siente diferente en el conjunto. Si te da curiosidad el concepto de “opulencia ligera”, creo que es un menú que merece la pena probar. ¿Qué les parece a ustedes? Si te intriga un sabor de pollo poco común, creo que es una opción que vale la pena probar.
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