El nuevo menú de Puradak Chicken que les presento hoy es una colaboración con el chef Jeong Ji-seon, quien se hizo famoso como el chef en blanco y negro. ¡Es el Ilpum Kkanpung! En el último año, muchas franquicias de pollo han lanzado menús de pollo picante, especialmente aquellos que utilizan la salsa Kkanpung. ¡Parece que Puradak Chicken, que era difícil de desafiar con Kkanpung debido a su estilo de frito al horno, ha desarrollado un nuevo menú! Vamos a ver de qué se trata este menú.
Precio y características del Ilpum Kkanpung de Puradak Chicken
Con el inicio de la temporada de verano, se han lanzado muchos menús de pollo relacionados con aperitivos, y Puradak ha estado lanzando menús continuamente bajo el concepto de «Pollo del Chef», en lugar de menús de acompañamiento o de eventos. Esta vez, dicen que es una receta desarrollada por el chef Jeong Ji-seon, y es el segundo menú de colaboración con un chef después del «Napoli Tuumba» de Napoli Mafia. ¡Estoy bastante emocionado!
Este menú básicamente solo ofrece una salsa de mayonesa de chile. El precio del menú básico, que incluye el pollo, la salsa, el rábano en escabeche y una lata de cola, es de 22,900 wones, el combo de alitas es de 25,900 wones, y el deshuesado es de 26,900 wones. Aunque el menú deshuesado es un poco caro… bueno, es Puradak, así que lo entiendo.
Composición del Ilpum Kkanpung de Puradak Chicken
¿Vamos a desempaquetarlo de inmediato? Dado que la mayoría de los menús de pollo Kkanpung que se lanzan son picantes o intensos, esperaba que este menú también tuviera un fuerte aroma a chile picante, pero parece que no es tan picante como pensaba.
Yo pedí el menú deshuesado. El pollo parece estar mezclado con suficiente salsa. Y como es típico de Puradak, han añadido generosamente chiles secos vietnamitas, cacahuetes y ajo frito en rodajas como aderezo.
Aún no lo he probado, así que no estoy seguro, pero al ver el color del pollo, parece un menú con un tono rojizo intenso. Al acercarme, el aroma es más dulce de lo que esperaba, así que no creo que sea tan picante. ¿Quizás tiene más especias?
Si lo piensas bien, el Kkanpung original no es extremadamente picante. Esto es algo que no se puede saber hasta probarlo, y viendo la cantidad de chiles secos, no se puede decir fácilmente, jaja. Sin embargo, al ver que el material promocional no menciona mucho que sea picante, parece que no es un menú dirigido a ese tipo de sabor.
Tradicionalmente, cuando lanzan este tipo de menú, Puradak tiende a añadir muchos ingredientes además del pollo, y hay una cantidad considerable de cacahuetes y chiles secos vietnamitas. En el pasado, con menús como el Consomeizing, al menos se podían comer juntos, pero parece que el sabor amargo será bastante fuerte, así que creo que pasaré los chiles por ahora.
Sabor del Ilpum Kkanpung de Puradak Chicken
Vamos a probarlo para ver qué sabor tiene. Pedí el menú deshuesado para comerlo fácilmente, así que puede parecer que hay poca cantidad, pero creo que es suficiente para dos personas.
Probé un trozo de inmediato. Como esperaba, no era tan picante como pensaba. Aunque puede variar según el restaurante chino, parecía hecho por un lugar que no es muy picante.
La salsa también tiene un sabor ligeramente dulce y ha capturado bastante bien el sabor característico de las especias. Sin embargo, si esperas un sabor picante, puede que te decepcione. Aunque hay muchos chiles secos, afortunadamente, el sabor amargo característico no se nota mucho.
El pollo deshuesado de Puradak es frito al horno y de la parte del muslo, por lo que es un poco grasoso, pero combina muy bien con la salsa. Como tiene una textura más cercana a la de asado, es más masticable y diferente al Kkanpung frito. La salsa es un poco espesa, lo que evita que el pollo se humedezca fácilmente, lo cual es una ventaja.
Si quieres darle un pequeño cambio al sabor dulce, puedes mojarlo ligeramente en la salsa de mayonesa de chile que viene con él. Aunque el sabor no es muy empalagoso, si te cansas del sabor dulce, es bueno comerlo junto con la salsa.
Los cacahuetes son bastante comestibles, pero los chiles secos tienen un sabor un poco amargo. El pedido que hice tenía bastante salsa, y a medida que se va hacia el fondo, el pollo se empapa en la salsa, lo que intensifica el sabor.
Las impresiones pueden variar de persona a persona, pero si consideras que no es picante, es un buen menú tanto para una comida familiar como para un aperitivo. Sin embargo, tiene un ligero toque picante, por lo que puede ser un poco picante para los niños.
Incluso después de comer algunos chiles secos, todavía quedan muchos. Jaja, personalmente, este nuevo menú también es bastante recomendable y se nota que han puesto esfuerzo en desarrollarlo. Dado que la base es Kkanpung y han intentado recrear bien el sabor del Kkanpung, no es un sabor extremadamente especial, pero es lo suficientemente bueno como para recomendarlo.
