Hola. El nuevo ramen de Nongshim que voy a presentar hoy es Shin Ramyun Gold, lanzado para conmemorar el 40.º aniversario de Shin Ramyun. El producto que antes se vendía en Asia como “Spicy Chicken” pasó a Norteamérica y se convirtió en Shin Ramyun Gold, y este es el que luego se reimportó a Corea. Es un ramen que combina el sabor de un caldo de pollo con el picante característico de Shin Ramyun, logrando un perfil bastante particular. Es bastante picante y con un toque “caliente”, pero su punto fuerte es ese umami y frescor propios del caldo de pollo, distintos a la profundidad tostada del caldo de res. Veamos qué tal es.
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Copyright PAKOC https://pakoc.netPrecio y características de Shin Ramyun Gold
Una de las características más destacadas de este producto es que se lanzó primero en el extranjero y luego se reimportó a Corea. Últimamente, parece que cada vez hay más casos en los que, si la respuesta tras el lanzamiento internacional es buena, se publica también en el mercado local de esta manera. Además, con motivo del 40.º aniversario de Shin Ramyun, la marca parece tener la ambición de atraer al mercado coreano no solo con el sabor clásico de res, sino también con una versión de pollo. El precio ronda los 4.800 wones por un multipack de 4 unidades. El precio oficial por unidad es de 1.500 wones, pero normalmente se vende con descuento por unos 1.200 wones, así que el precio se ve razonable.
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Copyright PAKOC https://pakoc.netLas instrucciones de preparación para 1 unidad indican que hay que poner los fideos, el sobre de sopa en polvo y los copos en 500 ml de agua hirviendo y cocinar durante 4 minutos y 30 segundos; al final, se añade aparte el aceite sazonador. El contenido neto por unidad es de 125 g y aporta 540 kcal, sin grandes diferencias frente al Shin Ramyun normal. Eso sí, el sodio alcanza el 90% de la ingesta diaria recomendada, por lo que es un ramen bastante salado. Aun así, comparado con el Shin Ramyun clásico, tampoco es que cambie mucho en ese aspecto.
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Copyright PAKOC https://pakoc.netContenido de Shin Ramyun Gold
Antes de cocinarlo, revisemos rápidamente el contenido. Este producto se compone de cuatro elementos: los fideos base de Shin Ramyun, el sobre de sopa en polvo, los copos y el aceite sazonador para añadir al final. A diferencia de otros ramen “premium” que refuerzan los fideos con ingredientes especiales como parte de su estrategia, aquí se usan tal cual los fideos originales de Shin Ramyun. Y como Shin Ramyun Gold no tiene una gran diferencia de precio respecto al original, es algo bastante lógico.
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Copyright PAKOC https://pakoc.netEl polvo de sopa, a simple vista, no parece muy distinto del de Shin Ramyun clásico. Al probarlo apenas, sinceramente, era difícil distinguir con precisión entre el sabor del polvo de res y el de pollo. Aun así, diría que la sensación de umami que se queda en la boca se percibía un poco más marcada.
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Copyright PAKOC https://pakoc.netLos copos sí cambian un poco: la composición es casi la misma, con carne deshidratada, bok choy deshidratado y zanahoria deshidratada, pero no incluye la seta shiitake deshidratada que trae el original; en su lugar, incorpora copos de huevo.
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Copyright PAKOC https://pakoc.netPor último, el aceite sazonador para añadir al final. El método de incorporarlo hacia el final de la cocción para evitar que el aroma se evapore es el mismo que en otros ramen de caldo. Si miramos la lista de ingredientes, parece incluir aceite de canola, aceite aromatizado de chile tostado, aceite aromatizado de chile verde, aceite de cebolleta tostada y aceite sazonador de pollo, entre otros. Da la impresión de que está pensado para aportar un extra de umami y aroma de verduras aromáticas.
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Copyright PAKOC https://pakoc.netPreparación de Shin Ramyun Gold
Empecemos a cocinarlo. Primero preparé agua hirviendo y añadí de inmediato los fideos, el polvo de sopa y los copos para hervirlos. Mientras se cocinaba, subía un aroma picante bastante intenso; a diferencia del aroma fresco y punzante típico del Shin Ramyun original, aquí se percibía un picante algo más denso y marcado.
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Copyright PAKOC https://pakoc.netAl terminar la cocción, por último le añadí el aceite sazonador. Aunque el aceite tiene un ligero tono rojizo, el color es más claro que el que suele venir en los ramen tipo jjamppong. Aun así, al probarlo un poco, se nota que también lleva picante.
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Copyright PAKOC https://pakoc.netY así queda Shin Ramyun Gold ya listo. Solo con el aroma, se nota claramente que sigue siendo Shin Ramyun, porque el picante sube con fuerza. Como comenté antes, más que una sensación “fresca”, tiende a un aroma más punzante y algo más graso, lo que también le da un perfil un poco más contundente.
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Copyright PAKOC https://pakoc.netSabor de Shin Ramyun Gold
Pasemos a la degustación. Antes del primer bocado, removí bien para que el aceite, el caldo y los fideos se integraran. Al probarlo, se siente claramente cómo el picante “caliente” sube con fuerza.
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Copyright PAKOC https://pakoc.netSe dice que últimamente el Shin Ramyun original también se ha vuelto más picante, pero aun así me parecía que seguía siendo llevadero. En cambio, este, aunque está un poco por debajo de Shin Ramyun Red, se percibe con un picante bastante potente. Además, ese umami característico que se siente en el caldo también se nota con claridad.
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Copyright PAKOC https://pakoc.netComparado con otros ramen de caldo de pollo que se han lanzado en Corea, este se diferencia claramente por el picante. Quizá por el aceite sazonador, el aroma de verduras aromáticas como el chile y la cebolleta también era bastante intenso. Aun así, el sabor base está bien logrado, así que incluso yo, que no tolero demasiado el picante, pude comerlo sin problema. Jaja.
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Copyright PAKOC https://pakoc.netÚltimamente, muchos ramen premium usan sobres de polvo para añadir al final, y eso suele dar una sensación fuerte de aroma artificial “forzado” en el caldo (y, de paso, el caldo se siente algo más espeso). En este caso, más que esa impresión, el umami propio del caldo de pollo se combina con el picante; comparado con el Shin Ramyun original, el caldo es un poco más intenso, pero el regusto es bastante limpio.
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Copyright PAKOC https://pakoc.netPor desgracia, como herví dos paquetes a la vez, no pude añadir arroz al caldo aparte, pero si eres de los que disfrutan los caldos picantes, este es de los que te hacen querer mezclar arroz al final. Entre los ramen de la línea Shin Ramyun que he probado últimamente, este ofrece buena relación calidad-precio y mantiene muy bien la esencia del original.
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Copyright PAKOC https://pakoc.netEl Shin Ramyun que reseñé más recientemente fue el mini cup ramen de colaboración con K-pop Demon Hunters. Aquel también tenía un sabor peculiar y estaba bien, pero quizá por ser coreano, siento que a Shin Ramyun le sienta mejor un caldo así de limpio. En el extranjero también tuvo buena acogida, y entiendo perfectamente que quienes lo probaron llegaran a comprarlo fuera para llevárselo.
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Copyright PAKOC https://pakoc.net¿Y a ustedes qué les parece? Entre los ramen premium que han salido últimamente, en lo personal, este me pareció bastante equilibrado en relación calidad-precio. Conserva muy bien el sabor característico de Shin Ramyun y también aprovecha el perfil aromático propio del caldo de pollo. Si Nongshim Ramyun se inclina hacia un sabor de res más intenso, este se siente como el picante de Shin Ramyun con un caldo de pollo más concentrado, así que resulta muy agradable de comer. Me parece un producto que vale la pena recomendar.
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