Receta Arroz Frito Kimchi con Ketchup y Corn Cheese [Comida coreana]

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Hola. El menú de hoy es un arroz frito con kimchi y kétchup & maíz con queso y mantequilla con leche condensada, que combina el toque picante y salado del arroz con kimchi y salchichas tipo Viena con el sabor cremoso y dulce del maíz con queso. Aunque el arroz con kimchi y el maíz con queso son platos distintos. Aun así, cuando se juntan, el resultado es potente. Además, sirve tanto para comer solo como para una fiesta en casa, una comida completa o un picoteo para acompañar bebidas. Y también admite muchas variaciones. Entonces, ¿vemos la receta ahora mismo?

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📋 De un vistazo

• Nombre de la receta: Arroz frito con kimchi y kétchup & maíz con queso y mantequilla con leche condensada
• Ingredientes principales (arroz frito): 2 tazas de kimchi, 1 puñado de salchichas tipo Viena, kétchup, gochugaru (copos de chile coreano), azúcar, jarabe de maíz, arroz para 2 raciones
• Ingredientes principales (maíz con queso): 150 g de maíz dulce, 1,5 cucharadas de leche condensada, 2 cucharadas de mayonesa, 1 cucharada de mantequilla, 100–120 g de queso para pizza
• Dificultad: Fácil (apta para principiantes)
• Raciones: 2
• Tiempo de preparación: 10 min
• Tiempo de cocción: 20 min
• Ideal para: comer solo, fiesta en casa, comida, picoteo
• Conclusión: La combinación del arroz con kimchi picante y salado con el maíz con queso cremoso y dulce es todoterreno. Está buenísimo tanto por separado como juntos.

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Ingredientes

Vamos a revisar los ingredientes de forma rápida. Al ser arroz frito con kimchi, conviene tener lo básico: kimchi, arroz, gochugaru, etc. Además, necesitarás kétchup (personalmente, evito el kétchup bajo en azúcar porque me resulta demasiado salado). Yo preparé salchichas tipo Viena. Y, por supuesto, también los ingredientes para el maíz con queso y mantequilla con leche condensada.

[Maíz con queso y mantequilla con leche condensada]

• 150 g de maíz dulce
• 1,5 cucharadas de leche condensada
• 2 cucharadas de mayonesa
• 1 cucharada de mantequilla
• Perejil seco (opcional)
• 100–120 g de queso para pizza (ajusta la cantidad)
• Una pizca de sal y pimienta

[Arroz frito con kimchi y kétchup con salchichas tipo Viena (para 2 raciones)]

• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 2 tazas de kimchi
• Un puñado de salchichas tipo Viena
• 1 cucharada de azúcar
• 1,5 cucharadas de kétchup
• 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
• 1/2 cucharada de jarabe de maíz
• Arroz equivalente a 2 tarrinas de arroz instantáneo

Resumen de la receta

1. Prepara un puñado de salchichas tipo Viena cortándolas por la mitad. Pica 2 tazas de kimchi para que se integre bien en el arroz. Escurre muy bien unos 150 g de maíz dulce en un colador.
2. Calienta una sartén con 2 cucharadas de aceite. A fuego medio, saltea un puñado de salchichas tipo Viena. Cuando se doren, añade 2 tazas de kimchi picado, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de gochugaru y 1/2 cucharada de jarabe de maíz. Sofríe todo junto.
3. Cuando esté bien salteado, incorpora el arroz equivalente a 2 tarrinas de arroz instantáneo. Añade 1 cucharada de kétchup y mezcla a fuego bajo para terminar el salteado.
4. Reserva el arroz frito con kimchi ya hecho en un plato aparte.
5. En una sartén nueva de 26 cm, derrite ligeramente 1 cucharada de mantequilla. Añade el maíz dulce y saltéalo a fuego medio.
6. Cuando el maíz esté doradito, baja a fuego bajo. Añade 2 cucharadas de mayonesa, 1,5 cucharadas de leche condensada y una pizca de sal y pimienta. Mezcla bien.
7. Coloca el maíz con queso en aproximadamente la mitad de la sartén. Espolvorea unos 100 g de queso para pizza de forma uniforme, tapa y deja que se funda. Si no tienes tapa, puedes cubrir con papel de aluminio.
8. Cuando el queso esté fundido a la mitad, coloca el arroz frito con kimchi en el espacio libre de la sartén. Vuelve a tapar y termina de fundir el queso por completo.
9. Para terminar, espolvorea sésamo tostado y sésamo negro sobre el arroz, al gusto. En el maíz con queso, añade perejil en polvo al gusto.

👩‍🍳 Para terminar, puedes espolvorear sésamo tostado y sésamo negro sobre el arroz frito con kimchi, al gusto. En el maíz con queso, añade perejil en polvo al gusto.

​🥗 Tiempo de preparación: 10 min
🍳 Tiempo de cocción: 20 min

Conviene escurrir muy bien unos 150 g de maíz dulce en un colador. También prepara 2 tazas de kimchi. Como lleva gochugaru y kétchup, puedes retirar un poco del jugo.

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La cantidad estándar es usar 2 tarrinas de arroz instantáneo. Sin embargo, yo usé arroz normal y preparé una o dos cucharadas más. Tenía muchísima hambre.

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Preparación de ingredientes

¿Preparamos los ingredientes? Es una receta fácil, tengas o no maña, y no da mucho trabajo. Corta por la mitad un puñado de salchichas tipo Viena. Por otro lado, conviene elegir unas con buena proporción de carne de cerdo, según tu gusto.

Prepara también el kimchi. Si lo vas a comer como plato principal, puedes cortarlo a trozos grandes con tijeras. En cambio, si lo quieres como acompañamiento para picar, es mejor picarlo fino. Aunque depende del gusto, yo lo piqué para que quedara perfecto en el arroz frito.

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Con esto, la preparación está lista. Es muy sencillo. Solo tienes que dejar cada ingrediente preparado en su cuenco y empezamos a cocinar.

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Cocinar

PASO 1: Saltear las salchichas tipo Viena y el kimchi

Prepara una sartén adecuada y añade 2 cucharadas de aceite vegetal. Primero calienta a fuego fuerte y luego baja a fuego medio. Incorpora un puñado de salchichas tipo Viena y saltéalas hasta que se doren.

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Añade enseguida 2 tazas de kimchi picado, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de gochugaru y 1/2 cucharada de jarabe de maíz, y saltea. Por cierto, el jarabe de maíz se usa más para aportar sabor y brillo que para endulzar. Así que, si lo prefieres, puedes omitirlo y añadir pimienta.

PASO 2: Añadir el arroz y el kétchup para terminar el arroz frito

Si el kimchi se quema, puede amargar. Por eso, saltéalo despacio a fuego medio-bajo. Además, como luego se cocina un poco más al añadir el arroz, no hace falta dorarlo en exceso.

Cuando todo esté bien salteado, añade el arroz equivalente a 2 tarrinas de arroz instantáneo y mezcla una vez. Remueve bien hasta que el arroz quede rojo de forma uniforme.

Al final, añade 1 cucharada de kétchup y mezcla a fuego bajo para rematar. El punto más importante es que no se queme. Con eso en mente, pasa el arroz frito con kimchi ya hecho a un plato y resérvalo un momento.

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PASO 3: Preparar el maíz con queso y mantequilla con leche condensada

Prepara una sartén nueva. Yo usé una de 26 cm. Aquí haremos el maíz con queso y lo serviremos junto al arroz. No obstante, si quieres, también puedes ponerlo encima del arroz con kimchi como si fuera un topping. Primero, derrite lentamente 1 cucharada de mantequilla a fuego bajo.

Derrite la mantequilla con cuidado para que no se queme. Cuando quede apenas un poquito sin derretir, añade 150 g de maíz dulce bien escurrido y saltéalo a fuego medio.

Cuando el maíz esté doradito, baja de nuevo a fuego bajo. Añade rápidamente 2 cucharadas de mayonesa, 1,5 cucharadas de leche condensada y una pizca de sal y pimienta, y mezcla.

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PASO 4: Fundir el queso para pizza y unir con el arroz frito

Cuando todo esté salteado, espolvorea de forma uniforme unos 100 g de queso para pizza y mezcla una vez. Luego, a fuego muy suave, tapa y deja que se funda.

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¿No tienes tapa? No pasa nada: puedes cubrir con papel de aluminio, procurando que no toque la llama. Cuando el queso esté fundido a la mitad, mezcla bien para que se derrita de forma uniforme. Cuando esté totalmente fundido, aparta el maíz con queso y mantequilla con leche condensada hacia un lado.

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Coloca el arroz frito con kimchi en el espacio libre de la sartén. Vuelve a tapar y caliéntalo solo lo justo para que quede templado. Para terminar, espolvorea sésamo tostado y sésamo negro sobre el arroz, al gusto. En el maíz con queso, añade perejil en polvo al gusto.

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Galería del resultado final

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Conclusión y consejos para comerlo

Y aquí tienes el arroz frito con kimchi y kétchup & el maíz con queso y mantequilla con leche condensada. Tiene una pinta preciosa. Como es una combinación de dos platos, puedes ajustar el orden de cocción según el tamaño de tu sartén y tu gusto. También puedes servirlo como si fuera un topping.

Puedes comerlos por separado, pero creo que la mejor forma es comerlos “juntos”. Además, el sabor es claramente distinto al típico arroz con kimchi al que simplemente se le añade queso.

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Por supuesto, incluso si los comes por separado, las virtudes de cada plato se notan. Así que puedes comerlo como más te apetezca y hacer las variaciones que quieras. Es una receta que funciona muy bien.

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Personalmente, lo que más me gusta es servirme a cucharadas generosas, tanto como me apetezca. Pero cada quien tiene sus preferencias, así que cómelo como quieras. Seguro que te va a encantar.

Por cierto, la parte donde el queso queda ligeramente dorado es el gran toque. Prepáralo de forma fácil y disfrútalo bien rico. Es un sabor del que no te vas a arrepentir.

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Preguntas frecuentes

P. ¿Qué ingredientes necesito para el arroz frito con kimchi y kétchup?

Necesitas 2 tazas de kimchi, un puñado de salchichas tipo Viena, 1,5 cucharadas de kétchup, 1 cucharada de gochugaru, 1 cucharada de azúcar, 1/2 cucharada de jarabe de maíz y arroz para 2 raciones. Para el maíz con queso y mantequilla con leche condensada, prepara 150 g de maíz dulce, 1,5 cucharadas de leche condensada, 2 cucharadas de mayonesa, 1 cucharada de mantequilla y 100–120 g de queso para pizza.

P. ¿Cuánto tiempo tarda en hacerse el arroz frito con kimchi y kétchup?

Con unos 10 minutos de preparación y unos 20 minutos de cocción, en total 30 minutos es suficiente. Como se hacen el arroz con kimchi y el maíz con queso por orden y luego se juntan en una sola sartén, no es especialmente difícil.

P. ¿Cómo se come el maíz con queso y mantequilla con leche condensada con el arroz con kimchi?

Lo más rico es ponerlos juntos en una misma sartén y comerlos a cucharadas alternando ambos. Sin embargo, también puedes comerlos por separado o poner el maíz con queso encima del arroz como topping. La clave es que sabe claramente distinto al típico arroz con kimchi con queso.