La receta de hoy es un jeon de Spam envuelto en hojas de perilla muy sencillo. Consiste en enrollar Spam con hojas de perilla y dorarlo como si se friera, usando harina para tortitas coreanas. No requiere ingredientes especiales. Aun así, el sabor está garantizado gracias al Spam. Además, queda perfecto como guarnición o como aperitivo para acompañar una bebida. Es fácil de hacer y no hace falta medir con precisión. Así que no depende mucho de la experiencia. Ahora veamos de qué va la receta.
📋 De un vistazo
- Nombre de la receta: Jeon de Spam envuelto en hojas de perilla
- Ingredientes principales: 1 lata de Spam (340 g), 10–12 hojas de perilla, 4 cucharadas de harina para tortitas coreanas, 2 huevos
- Dificultad: Fácil (sin necesidad de medir, apta para principiantes)
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 15–20 minutos
- Uso: guarnición, fiambrera, aperitivo
- Conclusión: Sabor asegurado con solo 4 ingredientes. Una receta sencilla y todoterreno, ideal tanto como guarnición como para picar.
Ingredientes
Veamos los ingredientes de forma sencilla. Para esta receta basta con cuatro cosas: Spam, harina para tortitas coreanas, hojas de perilla y huevos. En cuanto a la preparación, no hay nada especial que hacer. Solo hay que lavar bien las hojas de perilla y eliminar por completo el agua.
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Copyright PAKOC https://pakoc.net[Ingredientes para 1 lata de Spam de 340 g]
- 1 lata de Spam (grande, 340 g)
- 4 cucharadas de harina para tortitas coreanas
- 10 a 12 hojas de perilla
- 2 huevos
- Un poco de aceite vegetal
[Resumen de la receta]
- Lava bien las hojas de perilla y sacude hasta eliminar por completo el agua.
- Corta 1 lata de Spam (lata grande, 340 g) en 10–12 porciones, según tu gusto.
- Pon el Spam en una bolsa de plástico para alimentos, añade 2 cucharadas de harina para tortitas coreanas y agita bien.
- En otra bolsa limpia, pon las hojas de perilla, añade 2 cucharadas de harina para tortitas coreanas y agita bien.
- Bate bien 2 huevos. Luego superpone las hojas de perilla y el Spam preparados, y pásalos por el huevo batido.
- Calienta una sartén con una cantidad adecuada de aceite vegetal. Después, dora las piezas con huevo a fuego medio-bajo hasta que queden bien doradas.
🍖 Si escaldas el Spam una vez en agua caliente después de cortarlo, quedará más suave y menos pesado.
🍳 El Spam normal (no el “mild”) puede resultar algo salado. No sazones el huevo aparte. También puedes cortar el Spam más fino.
🍃 También puedes hacerlo con la combinación: lata pequeña + 6–8 hojas de perilla + 2 cucharadas de harina para tortitas coreanas.
🥚 Otra opción es cortar el Spam en tiras largas, enrollarlo con hojas de perilla y dorarlo.
🥗 Tiempo de preparación: 10 minutos
🍳Tiempo de cocción: 15–20 minutos
Preparar los ingredientes
Cortar el Spam y rebozarlo con harina
Corta 1 lata de Spam (lata grande, 340 g) en 10–12 piezas, según tu preferencia. Yo lo corté en piezas más anchas porque lo comeré como guarnición. Sin embargo, si lo quieres para una fiambrera o como aperitivo, también queda bien cortarlo en tiras largas y enrollarlo con hojas de perilla.
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Copyright PAKOC https://pakoc.net
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Copyright PAKOC https://pakoc.netColoca el Spam ya cortado en una bolsa de plástico para alimentos. Añade 2 cucharadas de harina para tortitas coreanas y agita para que se cubra de forma uniforme. Si las piezas se quedan pegadas entre sí, la harina no se adherirá bien. Por eso, sepáralas de vez en cuando mientras agitas.
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Copyright PAKOC https://pakoc.netRebozar las hojas de perilla y preparar el huevo
A continuación, pon las hojas de perilla en otra bolsa limpia. Añade 2 cucharadas de harina para tortitas coreanas y agita bien. Es importante eliminar por completo el agua de las hojas. Así la harina se adherirá de manera uniforme.
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Copyright PAKOC https://pakoc.netBate bien 2 huevos en un bol. Si los huevos son pequeños, puedes usar 3 sin problema. Luego, prepara las hojas de perilla y el Spam ya enharinados, superponiéndolos.
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Copyright PAKOC https://pakoc.netComo los ingredientes no son pegajosos, es difícil darles forma de una sola vez. No obstante, podrás ajustarla al pasarlos por el huevo más adelante. Así que por ahora no hace falta preocuparse demasiado.
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Copyright PAKOC https://pakoc.netCocinar
Dorar a fuego medio-bajo
Vierte una cantidad adecuada de aceite vegetal en la sartén y caliéntalo ligeramente. Luego solo tienes que dorar a fuego medio-bajo las hojas de perilla y el Spam pasados por huevo. En ese momento, procura que el huevo se adhiera bien. Así las hojas y el Spam quedarán bien unidos y con buena forma.
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Copyright PAKOC https://pakoc.netCocina primero, una vez por cada lado, la parte donde está la hoja de perilla para fijar la forma. Después, deja que se pegue bien y se cocine. Si usas fuego fuerte, el rebozado puede quemarse antes de que el Spam se caliente. Por eso, con un buen control del fuego no tiene mayor dificultad.
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Copyright PAKOC https://pakoc.netCambiar el aceite y terminar
Después de dorar dos o tres tandas, los restos del rebozado que quedan en el fondo del aceite se queman. Por eso, conviene cambiar el aceite con frecuencia mientras cocinas. Cuando termines, deja que el jeon de Spam escurra un poco el aceite.
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Copyright PAKOC https://pakoc.netGalería del resultado final
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Conclusión y consejos de uso
Lo cociné a fuego medio-bajo, controlando el fuego, y tardé unos 15 minutos en dorar una lata de Spam. Cuando lo ves ya terminado, la cantidad es bastante generosa.
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Copyright PAKOC https://pakoc.netComo el plato era pequeño, aparté algunas piezas. Después de retirar un poco el aceite, guárdalas en la nevera. Cuando las vuelvas a comer, dales una pasada más por la sartén. Quedan muy bien.
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Copyright PAKOC https://pakoc.netComo comenté antes, yo lo corté en piezas algo anchas para comerlo como guarnición. Sin embargo, si lo haces para una fiambrera o como un aperitivo sencillo, una opción muy buena es cortar el Spam en tiras largas. Luego lo enrollas con hojas de perilla y lo doras.
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Copyright PAKOC https://pakoc.netSegún tu gusto, también puedes acompañarlo con un poco de kétchup. Es muy fácil de hacer y el sabor está asegurado. Si buscas una guarnición sencilla, merece la pena probarlo. Es de esos sabores de los que no te arrepientes.
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Copyright PAKOC https://pakoc.netPreguntas frecuentes
P. ¿Qué ingredientes necesito para el jeon de Spam envuelto en hojas de perilla?
Solo necesitas 1 lata de Spam (340 g), 10–12 hojas de perilla, 4 cucharadas de harina para tortitas coreanas, 2 huevos y aceite vegetal. No hacen falta condimentos aparte ni mediciones exactas, así que incluso un principiante puede hacerlo fácilmente.
P. ¿Cuánto tiempo tarda en hacerse el jeon de Spam envuelto en hojas de perilla?
La preparación lleva unos 10 minutos. Dorarlo a fuego medio-bajo tarda entre 15 y 20 minutos. En total, con 1 lata de Spam, puedes tenerlo listo en unos 25–30 minutos.
P. ¿Cómo se conserva el jeon de Spam envuelto en hojas de perilla?
Retira un poco el aceite y guárdalo en la nevera. Cuando lo vayas a comer de nuevo, pásalo una vez más por la sartén. Así recuperarás una textura crujiente.
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