【韓国】オットギタッカンマリカルグクスラーメンレビュー

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今日ご紹介するオットギのラーメン新作は東大門式タッカンマリカルグクスです。ソウルの名物「東大門タッカンマリ横丁」、鶏一羽の鍋と手打ちのカルグクス麺で知られる老舗が集まる路地の味をモデルにした、鶏だしベースのラーメンなんです。オットギが鶏だしベースのラーメンを出すのは久しぶりで、最近この分野はほとんどハリムでしか見かけなかっただけに、少し新鮮な感じもします。東大門タッカンマリの深く濃い味わいを、家でも手軽に楽しめるよう再現したそうで、韓国の真夏の滋養食シーズン「伏日（ポンナル）」に合わせて発売されました。鶏だしベースのラーメンが好きなので、私もさっそく買ってみました。それでは、どんなメニューなのか見ていきましょう。

Table of Contents

📋 概要

商品名: 東大門式タッカンマリカルグクス（ラーメン）
ブランド: オットギ
価格: 5,980ウォン（4個入りマルチパック）
カロリー: 500kcal（1個あたり）
内容量: 115g（1個あたり）
ナトリウム: 1日推奨量の80%
主な構成: カルグクス麺、粉末スープ、乾燥かやく（乾燥唐辛子・乾燥長ねぎ・卵・鶏肉・じゃがいもフレーク）
総評: ★4.0 — 澄んで爽やかな鶏だしに太いカルグクス麺、東大門タッカンマリの味をしっかり再現した完成度の高い白いスープのラーメン。

オットギタッカンマリカルグクスラーメンの価格と特徴

その名の通り、ソウルの東大門「タッカンマリ横丁」にあるタッカンマリカルグクス専門店のメニューをラーメンで再現した点が、いちばんの見どころではないでしょうか。国内向けには伏日の滋養食需要を狙ったとのことですが、実際この料理は近ごろ外国人観光客にも人気なので、その辺りもある程度考えて発売したのではと思います。今回はスーパーで4個入りマルチパックを1個5,980ウォンで購入しました。

今回のメニューの総内容量は1個115g、カロリーは500kcalで、ナトリウムは1日推奨量の80%ほどです。内容量・カロリー・ナトリウムの数値で見ると、他のラーメンと大きな違いはなさそうです。原材料を見てみると、各種の鶏系のだしや粉末、調味粉などが複合的に入っているのが分かりました。

今回のメニューの調理方法に大きな特別さはありませんでした。1個なら水500ml、2個なら水850mlだそうです。まず乾燥かやくを入れて一度沸かし、そこに麺と粉末を加えて4分ほど煮ればできあがりです。鶏だしベースのラーメンらしく、キムチや長ねぎ、卵などを添えると良いとのことでした。

弁当ならぬラーメンの中身をチェック

それでは構成を簡単に確認していきましょう。調理方法でも触れた通り、麺・粉末スープ・乾燥かやくの3つで構成されたメニューです。麺そのものはかなり太い、カルグクススタイルの麺を使っています。おそらくオットギの煮干しカルグクスに入っている、あの麺ではないでしょうか。

粉末スープと乾燥かやくを見てみる

粉末は、鶏カルグクスの白く濁ったスープを思わせる白い粉です。少し舐めてみると、妙にピリッと辛い味がわずかに混じっています。唐辛子粉の辛さではなく、青陽（チョンヤン）唐辛子特有のピリッとした辛みといった感じでしょうか。辛さが強いわけではありませんが、少し混じっている点は頭に入れておくとよさそうです。

乾燥かやくは、乾燥唐辛子、乾燥長ねぎ、それに卵と鶏肉が少し入っているように見えます。全体的な構成は、鶏カルグクスに入る野菜の雰囲気を再現した程度という感じです。写真の盛り付けは2個分なので、思ったより量は多くない点を参考にしていただければと思います。

実際に調理してみる

それでは続けて、さっそく調理に入ってみましょう。私は2個を調理したので、水850mlにまず乾燥かやくを入れて一度沸かしました。お湯が沸き始めたら、麺2個と粉末スープをすべて入れて4分間煮込みました。

調理後のビジュアルはこんな感じです。唐辛子粉が入らないスープなので辛さはほとんどありませんが、妙にほんのり唐辛子の香りがするような気もします。とはいえ、なんといってもメインは爽やかな鶏だし特有の香りがいちばん強いですね。

スープはかなり白く濁ったタイプだろうと思っていましたが、思ったよりかなり澄んだスタイルでした。似た雰囲気のココ麺が少し黄色みがかった澄んだスープだったとすれば、今回のメニューは完全に白に近い感じでした。

実食レビュー：実際の味は？

それでは、さっそく試食してみましょう。まず一箸大きくすくって食べてみたのですが、爽やかなスープに太い麺が加わって、確かに「鶏カルグクス」を食べている感覚そのものを非常によく再現したメニューでした。

まず何といっても、カルグクス系のラーメンでは煮干しカルグクスを作るオットギらしく、太い麺がかなり効いているのではないでしょうか。従来の鶏だしラーメンが、なるべく細い麺を使って「にゅうめん」的な感じを出したり、白いスープのラーメンというコンセプトから大きく外れなかったとすれば、今回のメニューは本当にカルグクスに近い食感を生かしたメニューでした。

澄んで爽やかなスープと合わせ方

ここのスープはかなりすっきりした方でした。鶏エキスを使って少し濃厚な味がする他のラーメンと比べると、少し白熟（ペクスク、鶏の水炊き）スタイルとでも言うのでしょうか。後味が長く残らず、かなり澄んだ印象なんです。ここにさりげなく混じった青陽唐辛子の味くらいを除けば、他の雑多な味が混ざらず、きっぱりと決まった風味がかなり良かったです。

スープはかなり爽やかな方ですが、やはりラーメンはラーメンなので、少し塩気を感じます。これは鶏カルグクスもそうであるように、スープの量を調節すればもっとすっきり食べられそうです。好みによっては、水を少し減らして濃いめに食べるのも良さそうですね。ふふ。気軽にご飯を入れて食べたり、雑炊にしても良いくらいの感じです。

個人的には、ここに何かを足すより、このまま食べても十分良いのではないかと思います。キムチを入れると少し塩辛くなりそうですし、長ねぎを足すにはスープがすでに十分に爽やかなんです。ほどよく足すなら、水を少し加えて胡椒を軽く振る程度でアレンジできそうですが、これ自体で完成度がかなり高いメニューでした。

あえて一つ残念な点を挙げるなら、でしょうか。かやくの構成は全体的に良い方なのですが、途中にじゃがいもフレークが入っています。味は良いのですが、独特のパサついた感じが食感を少し損なうように感じました。ただ、これはあくまで私の好みかもしれないので、軽く参考程度にしていただければと思います。

総評：ぜひ試したい白いスープのラーメン

オットギから以前発売された釜山式ジンミルミョンもそうですし、今回の東大門式鶏カルグクスもそう、少し前には部隊チゲも出ましたが、三つとも外国人がそれとなくよく求めるメニューなので、こうした方向のメニューがもっと出るのではと思いました。個人的にはかなり満足のいくメニューでしたし、白いスープのラーメン系が好きな方、チキンだしベースのラーメンが好きな方なら、ぜひ一度食べてみる価値のあるメニューでした。白湯（パイタン）系のあっさりした鶏スープが好きな方なら、日本のコンビニにはないタイプとして新鮮に楽しめると思います。

オットギがソウル・東大門タッカンマリ横丁の澄んで濃い鶏だしをどうラーメンに落とし込んだのかについては、こちらの（韓国語ソース）フードトゥデイのタッカンマリカルグクスラーメン発売記事で確認できます。

よくある質問

Q. オットギタッカンマリカルグクスラーメンの価格は？

スーパーで4個入りマルチパック1個が約5,980ウォンです。1個115g・500kcalで、他の袋ラーメンと大きく変わらず、負担なく楽しめる価格帯です。

Q. スープと麺はどんな味？

濃厚というより、澄んで爽やかな、ほぼ白に近い鶏だしで、後味を残さずすっきり終わります。麺はオットギの煮干しカルグクスと同じとみられる太いカルグクス麺で、食感は本物の鶏カルグクスにかなり近い仕上がりです。

Q. 辛いですか？何と合わせると良い？

唐辛子粉が入っていないのでほとんど辛くなく、青陽唐辛子のピリッとした辛みがスープにほのかに効く程度です。スープ自体が爽やかなのでそのままでも良いですが、ご飯を入れたり雑炊にしてもよく合い、胡椒を軽く振ると良いアクセントになります。

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【韓国】オットギタッカンマリカルグクスラーメンレビュー

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