ポテトチーズグラタンベシャメルソースで簡単

ホーム » 料理レシピ » 洋食レシピ » ポテトチーズグラタンベシャメルソースで簡単

今回ご紹介するレシピは、光波オーブン（小型カウンタートップオーブン）があれば自宅で誰でも気軽に作れるポテトチーズグラタンです。オーブンが必要なのでハードルが少し高く感じるかもしれませんが、一度作ってみるとあっさりとした味わいがくせになります。特別な料理の腕前は必要ないので、初めての方も安心してチャレンジしてみてください。さっそく作り方を見ていきましょう！

Table of Contents

📋 概要

料理名：ポテトチーズグラタン
分量：2人分
下準備時間：20分
調理時間：約10分（オーブン200℃で6分 / 電子レンジ2〜3分）
主な材料：じゃがいも200g、ピザ用チーズ80g、バター大さじ2、小麦粉大さじ2、牛乳300ml、ベーコン2枚
特徴：ベシャメルソースベース、小型オーブンまたは電子レンジで手軽に完成
保存：密閉容器で冷蔵2〜3日、電子レンジまたはオーブンで再加熱
総評：★4.0 — あっさりしていてくどくない自家製グラタン、初心者でも安心！

ポテトチーズグラタンの材料紹介

まず材料を確認しましょう。ポテトチーズグラタンにはもちろんじゃがいもとチーズが必要です。チーズはシンプルにピザ用チーズを使い、パルメザンチーズは最後に少量ふりかけるだけでOK。パルメザンパウダーで代用しても問題ありません。じゃがいもは1人分なら中サイズ1〜1.5個が目安ですが、今回は2人分かつじゃがいも多めが好みなので、中サイズを3個使いました。

[簡単ポテトチーズグラタン 2人分材料]

じゃがいも 200g（中サイズ2〜3個）
水 300ml
ベーコン 2枚
玉ねぎ 1/4個
オリーブオイル大さじ1
ピザ用チーズ 80g
塩小さじ1
黒こしょう小さじ1
バター大さじ2
小麦粉大さじ2
牛乳 300ml
パルメザンチーズ少量（オプション）

[レシピのまとめ]

じゃがいも2〜3個を角切りにし、水300mlと塩小さじ1を入れて強火で沸騰させ、その後弱火にして8分ほどやわらかくなるまで茹でます。
玉ねぎ1/4個を薄切りにし、ベーコン2枚を0.5cm幅に切って準備します。
じゃがいもが茹でられたら、熱いうちに潰します。
鍋にバター大さじ2を弱火で溶かし、小麦粉大さじ2を全体にふりかけます。焦がさないように絶えず混ぜてルーを作り、牛乳200ml（1カップ）を加えて塩こしょうで味を調え、泡立て器でよく混ぜてベシャメルソースを作ります。
フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、ベーコンと玉ねぎを中火でこんがりするまで炒めます。お好みでこしょうを少量加えて炒めてください。
潰したじゃがいもにベシャメルソースの半量と牛乳100mlを加えてよく混ぜます。味を見て必要に応じて塩こしょうで調整してください。
グラタン皿の底にオリーブオイルを薄く塗り、じゃがいもを広げ、炒めた玉ねぎとベーコンをのせ、残りのベシャメルソース、ピザ用チーズ80gを均一にかけて覆います。
200℃に予熱したオーブンで6分焼いたら完成です。

🧀 ベシャメルソースにクリームチーズやチーズを適量混ぜると、さらに風味豊かになります。
🧀 表面をパリッとさせたい場合は、焼き上がった後にキッチントーチで仕上げるのもおすすめです。
👩‍🍳 材料はすべて火が通っているので、電子レンジで2〜3分加熱する簡単バージョンでもOKです。ただし食感の再現は少し難しいかも。電子レンジの場合は、じゃがいもに混ぜる牛乳を少し少なめにしてください。

🥧 下準備時間：20分
🍳 調理時間：10分

材料の準備

まずじゃがいも2〜3個を角切りにして適当な鍋に入れ、水300mlと塩小さじ1を加えて強火で沸騰させます。沸騰したら弱火に落とし、8分ほどやわらかくなるまで茹でてください。完全に火を通しておくと、後の調理がとても楽になります。

玉ねぎ1/4個は薄切りにします。ベーコン2枚は約0.5cm幅に切ってください。2つとも同じ器に入れておいてOKです。

じゃがいもが茹で上がったら、熱いうちに潰してください。熱いうちに潰すと後で他の材料と混ぜやすくなるので、タイミングを合わせて作業しましょう。

ポテトチーズグラタンの調理

調理を始めましょう。適当なサイズの鍋を用意し、バター大さじ2を入れて弱火でゆっくり溶かします。完全に溶けたら小麦粉大さじ2を全体にふりかけます。

焦がさないよう弱火で絶えず混ぜながらルーを作ります。小麦粉が完全に溶けるまでしっかり混ぜてください。強く沸いてきたら一度火を止めて混ぜ続けても大丈夫です。

小麦粉が均一に混ざったら牛乳200ml（1カップ）を加え、塩こしょうで味を調えてから泡立て器でよく混ぜてベシャメルソースを作ります。少し固まっても心配せず、できるだけ均一に混ぜるイメージで仕上げてください。

ベーコン・玉ねぎを炒めてじゃがいもと合わせる

フライパンにオリーブオイル大さじ1を中火で熱し、ベーコンと玉ねぎを入れてこんがりするまで炒めます。お好みでこしょうをひとつまみ加えて一緒に炒めてください。

潰したじゃがいもに完成したベシャメルソースの半量と牛乳100mlを加えてよく混ぜます。味を確認し、必要に応じて塩こしょうで調整してください。

グラタン皿に盛り付けてオーブンで焼く

グラタン皿の底にオリーブオイルを薄く塗り、キッチンペーパーで全体に均一に広げます。

じゃがいもを均一に広げ、炒めた玉ねぎとベーコンをその上にのせます。

残りのベシャメルソースを全体にかけ、最後にピザ用チーズ80gを均一にのせて覆います。

仕上げにドライパセリと黒こしょうを軽くかけると、淡い色合いにさりげないアクセントが生まれます。

200℃に予熱したオーブンで約6分焼いたら完成です。光波オーブンがない場合は電子レンジで2〜3分加熱するだけでも大丈夫です。電子レンジを使う際にグラタン皿がなければ、耐熱ガラス容器（フタは必ず外してください）で代用できます。

ポテトチーズグラタン完成ギャラリー

ポテトチーズグラタン完成

こうして完成したポテトチーズグラタンです。最後にパルメザンチーズを少量すりおろしてトッピングしました。少しもったりとした食感でありながらあっさりしており、気軽に食べられる一品です。

チーズの量が思ったほど多くないので、想像よりずっとくどくありません。ホットソースをかけたり、トマトパスタソースを添えて変化をつけながら楽しむのもおすすめです。日本の家庭でも手に入りやすい材料で作れる一品なので、ぜひチャレンジしてみてください。

グラタン料理の歴史やベシャメルソースの起源については、ウィキペディアのグラタンの項目でも確認できます。

よくある質問

Q. オーブンがなくても作れますか？

電子レンジで十分作れます。材料はすべて火が通っているので、電子レンジで2〜3分加熱するだけで食べられます。ただし、オーブンのようなチーズのカリッとした食感は再現しにくい点はご了承ください。電子レンジを使う場合は、じゃがいもに混ぜる牛乳を少し少なめにして固めに仕上げるのがコツです。グラタン皿がなければ、耐熱ガラス容器（フタは必ず外す）で代用できます。

Q. ベシャメルソース作りは難しいですか？

意外と簡単です。最もよくある失敗は、強火で小麦粉のルーを焦がしてしまうことです。弱火をキープして絶えず混ぜ続けることで、失敗の確率はぐっと下がります。牛乳を加えた後に少し固まっても、泡立て器でよく混ぜれば大抵はなめらかに仕上がります。

Q. 余ったグラタンの保存と温め直し方は？

密閉容器に入れて冷蔵保存すれば2〜3日もちます。食べる前に電子レンジで1〜2分加熱するか、オーブンで再度焼き直すと良いでしょう。オーブンで温め直すと、チーズの食感が作りたてに近い状態に戻ります。冷凍はじゃがいもとチーズの食感が変わってしまうため、あまりおすすめしません。

image sources

베사멜 소스 만드는 방법: Copyright PAKOC https://pakoc.net

📋 概要