Reseña Lotteria Hawaiian Mozzarella Burger [Comida coreana]

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Las cadenas de comida rápida coreanas no paran de apostar por colaboraciones con chefs, y Lotteria va a la cabeza de esa tendencia. Su novedad más reciente es la Lotteria Hawaiian Mozzarella Burger. Salió en junio de 2026 como la segunda colaboración con el chef Lee Chan-yang, apodado «el genio inconformista». Combina piña entera con un grueso medallón de mozzarella frita para un giro veraniego dulce y salado. A primera vista, poner piña en una hamburguesa puede echar para atrás, por todo el debate de la pizza hawaiana. Sin embargo, esto es mucho más que un truco para generar ruido, porque sabe bastante bien. Cuesta 8,800 wones la unidad en tienda. Además, las colaboraciones de Lotteria con chefs llevan un buen historial hasta ahora, así que tenía que probar esta.

Table of Contents

📋 Resumen

Producto: Lotteria Hawaiian Mozzarella Burger
Marca/Tienda: Lotteria (Lotte GRS)
Precio: 8,800 wones, unidad en tienda (combo 10,700 wones)
Componentes principales: medallón de mozzarella frita entera, medallón de carne, piña entera, salsa napolitana, lechuga
Pan: pan brioche con forma de tornado (textura hojaldrada que se separa en capas)
Lanzamiento: 18 de junio de 2026 (segunda colaboración del chef Lee Chan-yang)
Promoción: 18% de descuento en el combo en tienda, del 18 al 24 de junio
Veredicto: ★4.0 — ¡una combinación dulce y salada con piña que funciona mejor de lo esperado!

Precio de la Hawaiian Mozzarella Burger de Lotteria: 8,800 wones

Tanto la mozzarella burger como la burnt beef burger llamaron la atención desde su lanzamiento. De hecho, le dieron a Lotteria un éxito viral muy temprano. Ahora la cadena ha sacado su tercera hamburguesa en colaboración con un chef. Esta es la segunda que Lotteria crea junto al chef Lee Chan-yang, después de aquella burnt beef burger. El concepto juega con un guiño «el genio inconformista contra Napoli Matfia», en referencia a dos estrellas del concurso de cocina coreano de Netflix. Por otro lado, la piña está ahí claramente para provocar algo de polémica. Así que empecemos por el precio.

Precio en tienda de la Hawaiian Mozzarella Burger: unidad 8,800 wones, combo básico 10,700 wones
Precio a domicilio de la Hawaiian Mozzarella Burger: unidad 9,700 wones, combo básico 12,100 wones

Sale apenas un poco más barata que la anterior Napoli Mozzarella Burger. Del 18 al 24 de junio también hay un 18% de descuento en el combo en tienda, así que conviene aprovechar esa ventana. Por cierto, no parece estar incluida en el menú Ria Lunch.

hamburguesa en colaboración con el chef Lee Chan-yang

fecha de lanzamiento de la Hawaiian Mozzarella Burger

Yo lo tuve fácil y pedí el combo básico de la Hawaiian Mozzarella Burger. Igual que la burnt beef burger anterior, esta no viene con ninguna salsa aparte. Como ya comenté, Lotteria parece haber diseñado un envase nuevo para lanzar la promoción junto a la Napoli Mozzarella Burger ya existente. Una cosa curiosa: yo daba por hecho que esta era la primera hamburguesa hawaiana del país. No obstante, resulta que Burger King ya lanzó una hace tiempo. La verdad, me pilló por sorpresa.

¿Qué lleva por dentro la Hawaiian Mozzarella Burger?

Vamos a ver qué traes en realidad. Como en el lanzamiento anterior, llega en una caja de cartón. Al levantar la tapa, lo primero que ves es ese pan de aspecto algo raro. El envoltorio incluso trae un aviso: «El jugo de la piña puede gotear, ten cuidado al comer».

El pan brioche tornado, una novedad en el sector

Cada vez que sale una serie de chef, da la impresión de que Lotteria se siente casi obligada a inventar un pan llamativo. Esta hamburguesa no es la excepción, con su parte superior en espiral. En lugar de un pan de hamburguesa normal, optaron por un pan brioche. Lo presentan como una novedad en el sector. Está pensado para lograr esa textura suave que se deshoja en capas, más propia de un hojaldre que de un pan corriente.

Si la miras de lado, lo primero que destaca es el grueso medallón de mozzarella frita junto con la piña por encima. Quizá por eso es bastante más alta que una hamburguesa cualquiera. Aun así, el pan y los ingredientes no encajan del todo en tamaño, de modo que el conjunto se ve un poco inestable. Pero eso lo dejamos pasar.

Una mirada bajo el pan

Al partirla por la mitad, el montaje es más sencillo de lo que esperaba. De arriba abajo encuentras lechuga, piña, salsa napolitana, el medallón de carne y el medallón de mozzarella entera. Aparte de la lechuga, no hay más verduras. Tampoco parece llevar ningún aderezo de ensalada. Pensé que la piña vendría a la plancha, pero no es fruta totalmente fresca: tiene pinta de ser piña procesada. ¿A qué sabrá entonces?

menú en colaboración con el chef Lee Chan-yang

menú recomendado por los fans de Lotteria

Aun con todo, la textura densa y compacta tan típica del medallón de mozzarella entera de Lotteria se mantiene muy bien aquí. La salsa napolitana, que aporta el toque dulce y salado, también tiene un carácter peculiar. No tiene nada que ver con Nápoles, conste. Lo más probable es que sea una salsa especial a base de kétchup, parecida a la de los espaguetis a la napolitana.

Prueba de sabor: ¿a qué sabe realmente la Hawaiian Mozzarella Burger?

Vamos ahora con lo importante: el sabor. A pesar de ese aspecto algo precario, con el pan y los ingredientes descuadrados, apenas se tambaleó al cortarla o al cogerla con la mano. Mientras tengas cuidado con la piña, que resbala un poco, no es una hamburguesa especialmente incómoda de comer.

Primer bocado: el equilibrio dulce-salado

Al primer bocado, la combinación dulce y salada la diferencia claramente de las hamburguesas de siempre. Pese a mis prejuicios con la hamburguesa de piña, el sabor y el aroma de la fruta no resultaron tan extraños. Una piña fresca de verdad habría soltado un aroma mucho más fuerte. Sin embargo, al usar piña procesada, el efecto queda algo más contenido. Además, la salsa napolitana, salada y con un punto dulce a la vez, combina muy bien con el medallón de carne.

edición de verano en colaboración con el chef

Como buena mozzarella burger de Lotteria, cumple de sobra con lo básico. Para ser sincero, me gustó más de lo que esperaba. Cuando oigo «hamburguesa hawaiana», lo primero que me viene a la mente es la Big Kahuna Burger de aquella película de Quentin Tarantino. Por eso jamás imaginé que llevaría piña de verdad. El queso mozzarella, sabroso y con su punto a frutos secos, encaja muy bien con la mezcla general de ingredientes. Tampoco me chirrió nada, la verdad.

información de la promoción de lanzamiento

Piña procesada en vez de fresca, ¿un acierto?

Como la piña tiene tanto protagonismo, seguro que mucha gente esperaba piña a la plancha. En mi opinión, si fuera piña fresca, habría que asarla sí o sí para que el sabor luciera de verdad. No obstante, visto al revés, ese sabor tan marcado también podría haber tapado el resto de ingredientes. Más bien, usar piña ligeramente procesada tal cual es justo lo que hace que el conjunto funcione tan bien.

estructura distintiva del brioche tornado

Veredicto final: ¿para quién es?

Por supuesto, el aviso evidente: si te sientas esperando una «hamburguesa tradicional», con aroma intenso a carne, queso salado y una salsa dulce, puede que des un bocado y pienses «¿esto qué es?». En cambio, para quien disfruta de una hamburguesa algo fuera de lo común, puede encajar a la perfección. Si sientes aunque sea algo de curiosidad, o si te han gustado los menús de temporada anteriores de Lotteria, merece mucho la pena probarla. Yo la disfruté de verdad. Y para los hispanohablantes que vivan en Corea, es una opción práctica y diferente para el almuerzo mientras esté disponible.

armonía de sabor del medallón de mozzarella

Puedes consultar los detalles del lanzamiento y el contexto de la colaboración con el chef Lee Chan-yang en este (fuente en coreano) artículo de Hankyung.

Preguntas frecuentes

Q. ¿Cuánto cuesta la Lotteria Hawaiian Mozzarella Burger?

La unidad cuesta 8,800 wones en tienda, y el combo básico, 10,700 wones. A domicilio sube a 9,700 wones la unidad y 12,100 wones el combo. Del 18 al 24 de junio hay además un 18% de descuento en el combo en tienda.

Q. ¿Merece la pena pedirla a domicilio?

A domicilio cuesta 9,700 wones la unidad, frente a 8,800 wones en tienda. La diferencia es pequeña, así que para una sola hamburguesa quizá no compense el envío. Como tampoco incluye salsa aparte, no pierdes nada de la experiencia pidiéndola en local.

Q. ¿Para quién recomienda el autor esta hamburguesa?

Sobre todo para quienes disfrutan de hamburguesas poco convencionales. La mezcla dulce y salada de mozzarella, piña y salsa napolitana cuaja mejor de lo que sugiere el concepto. Eso sí, si buscas una hamburguesa clásica y muy cárnica, puede que te divida.

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