Hoy reseño un bibimbap de Seven-Eleven: el bibimbap con gangdoenjang y bulgogi de receta secreta, de la línea Si-kyung Pick. El bibimbap es un plato coreano de arroz mezclado. Es el tercer menú de una serie de bibimbap de temporada creada en colaboración con Sung Si-kyung. Sobre arroz de cebada lleva siete ingredientes, entre ellos bulgogi (carne marinada en láminas finas). Uno de ellos es el namul (verdura sazonada) de gondeure (cardo coreano), de la provincia de Gangwon. Se mezcla con gangdoenjang (una salsa espesa de pasta de soja fermentada) cocida con caldo de almejas. Hace poco reseñé también el bibimbap de rábano de otoño con salsa de soja secreta. Recuerdo que me gustó bastante. Este también me da bastante curiosidad. Veamos de qué se trata.
📋 Resumen
- Producto: bibimbap con gangdoenjang y bulgogi de receta secreta (Bibeop Gangdoenjang Bulgogi Bibimbap), tercer menú de la serie de bibimbap de temporada Si-kyung Pick
- Marca: Seven-Eleven (serie de bibimbap de temporada Si-kyung Pick, creada en colaboración con Sung Si-kyung)
- Precio: 5,200 wones
- Peso y calorías: 353 g · 515 kcal
- Ventas: 300,000 unidades de la serie vendidas en las dos semanas posteriores al lanzamiento
- Característica: tecnología que evita que el arroz refrigerado se endurezca, de modo que basta calentarlo poco en el microondas para que el arroz se suelte
- Componentes principales: arroz de cebada + 7 ingredientes (bulgogi de pierna trasera de cerdo de origen coreano, namul de gondeure (cardo coreano) de Gangwon, zanahoria en juliana, calabacín, namul de rábano, hojas verdes crujientes y tofu) + gangdoenjang cocida con caldo de almejas
- Cómo prepararlo: calentar solo el arroz 1 minuto y 30 segundos en un microondas de 1,000 W, añadir los ingredientes y la gangdoenjang y mezclar (como en esta reseña)
- Veredicto: ★4.0 — sabor sabroso y pulcro de mesa campestre; la gangdoenjang es algo salada, así que conviene dosificarla.
Bibimbap con gangdoenjang: precio y claves
Seven-Eleven lanzó su bibimbap Si-kyung Pick a finales de esta temporada de verano. Es una serie limitada que cambia los ingredientes de temporada en cada estación. Según parece, la serie vendió 300,000 unidades acumuladas en las dos semanas posteriores al lanzamiento. La respuesta fue buena. Jaja. Ya probé el bibimbap de rábano de otoño con salsa de soja secreta. Después de reseñar este menú, pienso probar pronto también el bibimbap de ternera. Además, según parece, la tecnología que evita que el arroz refrigerado se endurezca es otra ventaja. Basta calentarlo poco en el microondas para que el arroz se suelte y quede esponjoso.
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Copyright PAKOC https://pakoc.netEl precio de este menú es de 5,200 wones. Pesa 353 g y tiene 515 kcal. En el rango de los 5,000 wones, un bol con siete ingredientes es razonable frente a los precios de comer fuera. Las calorías tampoco abruman, así que va bien para una comida ligera. Por cierto, como es bibimbap, también incluye una cuchara de serie.
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Copyright PAKOC https://pakoc.netQué trae el envase
Veamos rápidamente qué trae. Al abrir la tapa, en el centro está la salsa secreta de pasta de soja. Los ingredientes la rodean en compartimentos octogonales. Los colores verde, blanco, naranja y marrón se reparten de forma equilibrada, así que el aspecto es pulcro. Parece un bol de un restaurante especializado en bibimbap.
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Copyright PAKOC https://pakoc.netBulgogi de cerdo y namul de gondeure
El bulgogi, el ingrediente principal, viene en una porción más generosa que los demás. Las finas láminas de bulgogi de cerdo llenan por completo un compartimento. Aunque sea bibimbap, parece que da una buena sensación de estar comiendo carne. Según parece, el corte es pierna trasera de cerdo de origen coreano. El namul de gondeure (cardo coreano), el punto fuerte de este producto, también ocupa su propio compartimento. Es un namul verde oscuro hecho con gondeure de la provincia de Gangwon. Con el arroz de cebada y la gangdoenjang, me imagino un ambiente de mesa campestre de verdad. Además hay zanahoria en juliana, calabacín, namul de rábano, hojas verdes crujientes y hasta tofu. Cada compartimento lleva un ingrediente distinto.
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Copyright PAKOC https://pakoc.netGangdoenjang de almejas y arroz de cebada
La salsa del centro no es gochujang (pasta de chile coreana), sino gangdoenjang cocida con caldo de almejas. Es más líquida que la gangdoenjang habitual, pensada para que impregne bien el arroz. El arroz es de cebada, no arroz blanco. En conjunto, se puede ver como un bibimbap de estilo mesa campestre. Es arroz de cebada con siete ingredientes alrededor del bulgogi y el gondeure. Se mezcla con gangdoenjang de almejas en lugar de gochujang.
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Copyright PAKOC https://pakoc.netCalentar y mezclar
Para cocinarlo, calenté solo el arroz 1 minuto y 30 segundos en un microondas de 1,000 W. Luego esparcí encima los ingredientes variados y la gangdoenjang secreta. Así se ve. Hay tantos ingredientes que cubren el arroz por completo, ¿verdad?
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Copyright PAKOC https://pakoc.netLo mezclé con la gangdoenjang secreta con unos giros rápidos. Al mezclar, subió un aroma intenso a pasta de soja, claramente distinto al de los bibimbap que solía comer. Dan ganas de probarlo ya.
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Copyright PAKOC https://pakoc.netPrueba de sabor: gangdoenjang sabrosa y bulgogi dulce
Vamos a probarlo. Primero tomé un bocado grande del arroz mezclado con la salsa de pasta de soja. La salsa es sabrosa y bastante salada. Quizá gracias al caldo de almejas, deja detrás un fondo fresco de umami. Eso sí, el sazonado es bastante fuerte, así que al principio recomiendo mezclar solo la mitad.
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Copyright PAKOC https://pakoc.netEl namul de gondeure tiene un aroma suave y delicado, muy particular, que combinó bien con el arroz de cebada. El arroz de cebada tiene una textura crujiente al masticar. Resultó mucho más sabroso y entretenido de masticar que un bibimbap de arroz blanco corriente. Los ingredientes tampoco estaban demasiado cocidos, por lo que cada uno conservaba su textura. Hasta el tofu, combinado con la pasta de soja, sube un poco el sabor.
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Copyright PAKOC https://pakoc.netEl bulgogi tenía un sazonado dulzón que casaba bien con la salada gangdoenjang, en una combinación de dulce y salado. Como lleva carne en abundancia, en cada cucharada se nota la carne, y eso resulta claramente satisfactorio. Pasada la mitad, las hojas verdes crujientes y el rábano aparecen de vez en cuando. Limpian la boca con frescura.
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Copyright PAKOC https://pakoc.netAunque el sabor intenso de la gangdoenjang continúa, gracias a las verduras pude comerlo hasta el final sin cansarme. Sin embargo, para quien suele tomar el bibimbap picante, puede resultar un poco ligero. Jaja. En casa, añadir un poco de gochujang para dar algo de picante también podría ser buena idea.
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Copyright PAKOC https://pakoc.netVeredicto final: bibimbap de mesa campestre, sabroso y pulcro
Personalmente, me pareció un menú cuyo encanto está en un sabor sabroso y pulcro. Es completamente distinto al del bibimbap con gochujang. Es claramente un sabor bienvenido para quien disfruta de la pasta de soja. Quien sea sensible a la sal debería ajustar bien la cantidad de gangdoenjang.
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Copyright PAKOC https://pakoc.netLa gangdoenjang sabrosa, el bulgogi dulzón y el arroz de cebada crujiente combinan bien. Dan un sabor pulcro, como de mesa campestre. Eso sí, la gangdoenjang es algo salada, así que regular la cantidad es imprescindible. Lo recomiendo a quien disfrute del bibimbap con pasta de soja. También es para quien se haya cansado del bibimbap con gochujang o busque una comida ligera pero contundente. Si tienes curiosidad por un bibimbap sin gochujang, este bol de 5,200 wones es una forma sencilla de probarlo.
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Copyright PAKOC https://pakoc.netEste menú forma parte de la serie de bibimbap de temporada que Seven-Eleven lanzó con Sung Si-kyung. Puedes leer más en este (fuente en coreano) artículo de Money Today sobre la serie limitada de bibimbap de Seven-Eleven con Sung Si-kyung.
Preguntas frecuentes
Q. ¿Cuánto cuesta el bibimbap con gangdoenjang y bulgogi de Seven-Eleven?
Cuesta 5,200 wones. Pesa 353 g y aporta 515 kcal. Lleva arroz de cebada, siete ingredientes, gangdoenjang cocida con caldo de almejas y una cuchara de serie.
Q. ¿Está rico este bibimbap con gangdoenjang?
Personalmente, me gustó su sabor sabroso y pulcro, muy distinto al del bibimbap con gochujang. La gangdoenjang es sabrosa y salada, con un fondo fresco, y el bulgogi dulzón combina bien con ella. Eso sí, el sazonado es bastante fuerte, así que empieza mezclando solo la mitad de la salsa.
Q. ¿Qué lleva este bibimbap?
Lleva arroz de cebada y siete ingredientes. Son bulgogi de cerdo, namul de gondeure, zanahoria en juliana, calabacín, namul de rábano, hojas verdes crujientes y tofu. La salsa del centro es gangdoenjang cocida con caldo de almejas.
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