La lonchera de Seven-Eleven que reseño hoy es el dosirak Seonneomgim de costillas de cerdo con kimchi añejo, de la serie Seonneomgim. La serie se basa en la idea de que la composición de la lonchera «se pasó de la raya». Llega después del «dosirak Seonneomgim de 7 guarniciones» y del dosirak «El sabor conocido da miedo» que reseñé hace poco. Esta vez el plato principal es un guiso de costillas de cerdo y kimchi añejo cocinados juntos. Además incluye una bolsita de gim Yangban (alga seca coreana), así que envolver el arroz con gim forma parte de la gracia. Vamos a ver qué trae.
📋 Resumen
- Producto: dosirak Seonneomgim de costillas de cerdo con kimchi añejo (nombre coreano: Seonneomgim Mukeunji Dwaejigalbi Dosirak)
- Marca: lonchera de Seven-Eleven (serie Seonneomgim)
- Precio: 5,900 wones (900 wones más que el dosirak Seonneomgim «El sabor conocido da miedo», de 5,000 wones)
- Peso y calorías: 380 g · 560 kcal · sodio al 54% de la cantidad diaria recomendada
- Cómo calentarla: 1 minuto y 40 segundos en un microondas de 1,000 W (sacar el gim Yangban antes de calentar)
- Componentes principales: guiso de costillas de cerdo con kimchi añejo + 4 guarniciones (tofu a la plancha, tiras de pescado seco salteadas, ensalada de macarrones, champiñones salteados con repollo) + una bolsita de gim Yangban
- Veredicto: ★4.0 — guiso ácido de kimchi añejo y arroz envuelto en gim para una comida ligera de estilo casero; eso sí, las costillas no son grandes ni abundantes.
Costillas de cerdo con kimchi añejo: precio y claves
Las loncheras Seonneomgim son una serie con muchas guarniciones y raciones generosas, así que esta vez también la compré con confianza. Jaja. El precio es de 5,900 wones. Son 900 wones más que el dosirak Seonneomgim «El sabor conocido da miedo» (5,000 wones). Teniendo en cuenta que las costillas de cerdo son el plato principal, me parece un precio razonable.
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Copyright PAKOC https://pakoc.netLa bandeja pesa 380 g en total y aporta 560 kcal, bastante más ligera que el dosirak Seonneomgim de 7 guarniciones (406 g, 980 kcal). El sodio llega al 54% de la cantidad diaria recomendada. Para calentarla, basta con 1 minuto y 40 segundos en un microondas de 1,000 W. Eso sí, saca el gim Yangban por separado antes de calentar.
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Copyright PAKOC https://pakoc.netQué trae la bandeja
Vamos a ver la composición de esta lonchera. Trae como plato principal el guiso de costillas de cerdo con kimchi añejo, además de 4 guarniciones y gim Yangban. En el compartimento ancho va el arroz blanco. El guiso y el tofu a la plancha comparten el compartimento grande de guarniciones, y el resto de guarniciones se reparte en los compartimentos pequeños.
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Copyright PAKOC https://pakoc.netEl plato principal: guiso de costillas con kimchi añejo
El plato principal, según dicen, son costillas de cerdo y kimchi añejo cocinados juntos. Ocupa un compartimento grande, así que se lleva claramente el protagonismo de esta lonchera. El kimchi añejo va muy abundante y entre medias se ven trozos de cerdo. Me recordó mucho al guiso de kimchi añejo que se hace en casa. La carne es importada (Chile, Alemania y México) y, según dicen, mezcla costilla, paleta y pierna.
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Copyright PAKOC https://pakoc.netTofu a la plancha y otras guarniciones
No es el plato principal, pero también trae tofu a la plancha. El tofu combina bien con el kimchi añejo, ¿verdad? Jaja. Parece que lo incluyeron para que se coma un poco como tofu con kimchi.
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Copyright PAKOC https://pakoc.netLas otras guarniciones son tiras de pescado seco salteadas, ensalada de macarrones y champiñones salteados con repollo. Junto al intenso guiso de kimchi añejo, el tofu a la plancha, de sabor tostado, y la fresca ensalada de macarrones equilibran los sabores. En conjunto, el guiso de costillas con kimchi añejo es el plato principal, y la bandeja se completa con tiras de pescado seco salteadas, ensalada de macarrones, champiñones salteados con repollo, tofu a la plancha y gim Yangban. Es como meter un menú casero de guiso de kimchi añejo en una sola lonchera.
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Copyright PAKOC https://pakoc.netPrueba de sabor: kimchi añejo y arroz en gim
Vamos a probarla. Al abrir la tapa después de calentarla en el microondas, subió de golpe el aroma ácido típico del kimchi añejo. Empecé directamente por un bocado del plato principal, el guiso de costillas de cerdo con kimchi añejo.
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Copyright PAKOC https://pakoc.netCostillas con kimchi añejo y tofu a la plancha
El kimchi añejo estaba muy bien fermentado y se masticaba suave, pero conservaba un sabor ácido y profundo. Las costillas de cerdo estaban bien impregnadas de condimento, lo que las hacía ideales para comer con arroz. Junto con el kimchi añejo, lo graso de la carne quedaba bien equilibrado. Eso sí, no hay muchas costillas grandes como sugiere el nombre. Si esperabas mucha carne, puede que te sepa a poco.
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Copyright PAKOC https://pakoc.netEl tofu a la plancha era tostado y suave, ideal para comer entre bocado y bocado del intenso guiso de kimchi añejo. El guiso de costillas con kimchi añejo ya es algo salado, así que el tofu de sabor suave combinaba muy bien. No es tofu fresco sino pasado por la plancha, así que por sí solo también tenía un sabor muy tostado.
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Copyright PAKOC https://pakoc.netOtras guarniciones y el arroz en gim
La ensalada de macarrones, de sabor fresco, me limpiaba la boca cada vez. Las tiras de pescado seco salteadas eran dulzonas y me encontré picando de ellas una y otra vez. También estaban algo saladas, así que con arroz iban realmente bien.
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Copyright PAKOC https://pakoc.netPasada la mitad, el sabor ácido y salado del guiso de kimchi añejo se va acumulando poco a poco. El tofu a la plancha y los champiñones salteados con repollo cambiaban el sabor por el camino, y así pude llegar hasta el final sin cansarme demasiado. Las calorías son más ligeras de lo esperado, así que después me pesó menos. Jaja.
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Copyright PAKOC https://pakoc.netLa verdadera gracia de esta lonchera era el gim Yangban. Puse sobre el arroz un trozo de kimchi añejo y un bocado de cerdo y lo envolví en gim, y resultó ser un auténtico «ladrón de arroz». Prueba también a aprovechar el gim (?). Seguro que lo disfrutas mucho. Jaja.
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Copyright PAKOC https://pakoc.netVeredicto final: kimchi añejo casero para envolver en gim
Personalmente, creo que es la lonchera de la serie Seonneomgim con más sabor casero, perfecta para quienes aman el kimchi añejo. La combinación de kimchi añejo ácido y costillas de cerdo, más el gim Yangban, hizo que envolver el arroz fuera claramente divertido. Con 560 kcal, también resultó relativamente ligera. La recomiendo a quienes disfrutan de los platos de kimchi añejo, a quienes les gusta envolver el arroz en gim y a quienes buscan una lonchera relativamente ligera.
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Copyright PAKOC https://pakoc.netPara saber más sobre el gim, el alga seca coreana que acompaña a esta bandeja, consulta la entrada de Wikipedia sobre el gim.
Preguntas frecuentes
Q. ¿Cuánto cuesta el dosirak Seonneomgim de costillas de cerdo con kimchi añejo de Seven-Eleven?
Cuesta 5,900 wones, 900 wones más que el dosirak Seonneomgim «El sabor conocido da miedo» (5,000 wones). La bandeja pesa 380 g y aporta 560 kcal, e incluye el guiso de costillas con kimchi añejo, 4 guarniciones y una bolsita de gim Yangban.
Q. ¿A qué sabe esta lonchera de costillas de cerdo con kimchi añejo?
Personalmente, me pareció la lonchera de la serie Seonneomgim con más sabor casero. El kimchi añejo estaba bien fermentado, con un sabor ácido y profundo, y las costillas de cerdo, bien condimentadas, iban muy bien con el arroz. No hay muchas costillas grandes, así que si esperas mucha carne, puede que te sepa a poco.
Q. ¿Qué guarniciones trae esta lonchera de costillas de cerdo con kimchi añejo?
Junto al guiso principal de costillas con kimchi añejo trae tofu a la plancha, tiras de pescado seco salteadas, ensalada de macarrones y champiñones salteados con repollo, además de una bolsita de gim Yangban. La carne es importada (Chile, Alemania y México) y, según dicen, mezcla costilla, paleta y pierna.
Q. ¿Cuánto tiempo hay que calentar esta lonchera en el microondas?
Hay que calentarla 1 minuto y 40 segundos en un microondas de 1,000 W. Saca el gim Yangban por separado antes de calentar.
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