Reseña del Mala Xiangguo Yeoshin de Emart24 [Comida coreana]

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Las tiendas de conveniencia coreanas han convertido el mala xiangguo en una comida de diario, y Emart24 lleva la delantera en esa tendencia. Hoy toca el Mala Xiangguo Yeoshin Deossen de la chef Park Eun-young, cuyo nombre viene a significar «la diosa más fuerte». Se trata de la versión mejorada del Mala Xiangguo Yeoshin, un plato ligero y cómodo que llevaba tiempo funcionando muy bien en Emart24. Me encanta todo lo que lleve mala y el original me gustó bastante, así que tenía ganas de probarlo. Además, esta vez prometen bastante más picante. Vamos a ver qué tal.

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📋 Resumen

• Precio: 6.900 wones
• Producto: Mala Xiangguo Yeoshin Deossen de la chef Park Eun-young
• Marca: Emart24
• Peso neto: 366 g
• Calorías: 630 kcal (sodio al 130 % de la ingesta diaria recomendada)
• Ingredientes principales: fideos anchos de almidón, setas enoki, oreja de Judas, pastel de pescado, huevos de codorniz, bardana, salchichas tipo cóctel, gambas y brotes de soja
• Preparación: 2 minutos en microondas de 1.000 W
• Veredicto: ★4.0 — menos sodio, más aroma adormecedor y una forma muy cómoda de saciar el antojo de mala.

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Precio del Mala Xiangguo Yeoshin y qué ha cambiado

Entre todos los mala xiangguo que han salido en tiendas de conveniencia, la colaboración de la chef Park Eun-young es prácticamente la única que ha aguantado tanto tiempo en el lineal. Esta versión sube el picante de aquel original. Sin embargo, no solo ha cambiado el sabor. La composición también se ha retocado un poco y el producto anterior no ha desaparecido. Aquí tanto el carácter mala como el picante puro son más intensos. Así que por fin se puede saciar ese antojo de mala que el original dejaba a medias. El precio se mantiene en 6.900 wones, igual que antes.

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El contenido neto de esta versión es de 366 g y aporta 630 Kcal. El sodio, como era de esperar en un mala xiangguo, se queda en el 130 % de la ingesta diaria recomendada. Aun así, el original venía con 376 g, 498 Kcal y un llamativo 273 % de sodio. Es decir, el sodio bajó justo cuando subía el picante. Además, el pequeño cambio de composición ha elevado un poco las calorías en relación con el peso.

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Qué trae la bandeja

Vamos a repasar rápidamente la composición. Al tratarse de un mala xiangguo, a primera vista parece bastante caótico. No obstante, estos productos no se hacen mezclando todo y ajustando el peso al final. Cada elemento se prepara por separado y se dosifica según una proporción fija. Si te fijas bien, se distinguen las partes.

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Pastel de pescado, oreja de Judas y huevos de codorniz

Empezando por la izquierda se ven pastel de pescado, setas oreja de Judas y huevos de codorniz. ¿Sueles cargar de oreja de Judas cuando montas tu propio bol de mala? A mí me gustan mucho, así que siempre echo bastante. Comparado con la versión anterior, aquí la proporción parece haber crecido un poco.

El centro lo ocupan las setas enoki, algo muy distinto de los brotes de soja que llenaban la versión anterior. Junto a ellas se ven sobre todo bardana, salchichas tipo cóctel y gambas. Todavía quedan algunos brotes de soja, eso sí. ¿Pedir también ternera sería demasiado? La versión anterior estaba sorprendentemente rica, así que pagaría un poco más con tal de que llevara ternera.

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Una buena capa de fideos anchos en el fondo

Los ingredientes de arriba lo tapan, pero en el fondo hay una capa considerable de fideos anchos de almidón. Los ingredientes principales no parecen muy distintos, así que sospecho que las calorías extra vienen de una ración mayor de fideos. Aun así, si se mira con detalle, lo que ha subido es la grasa, mientras que los hidratos se mantienen prácticamente igual. Todo apunta a que han añadido más aceite para vehicular el picante.

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Prueba de sabor: ¿cuánto pica en realidad?

Vamos con la cata. Lo calenté dos minutos en un microondas de 1.000 W. Con eso parecía más que suficiente, así que lo removí todo bien. El aroma picante que sube de la bandeja es claramente más fuerte que en la versión anterior. Empecé con un bocado de enoki y algún otro ingrediente.

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Pica como el Buldak y adormece de verdad

El picante y el aroma mala han mejorado claramente respecto a la versión anterior. Si aquella se quedaba un poco por encima del Shin Ramyun, esta se acerca a los fideos salteados Buldak. Precisamente por eso sabe mucho más a lo que sirven en un restaurante especializado en mala.

La mezcla de ingredientes y esos fideos

La mezcla de ingredientes también está bastante lograda. Por supuesto, parte de la gracia de ir a un local de mala tang o xiangguo es elegir exactamente lo que entra en el bol, y esa libertad no se sustituye fácilmente. Aun así, aquí está todo lo que uno esperaría de base: fideos anchos, verduras sencillas como el enoki, salchichas tipo cóctel, oreja de Judas y gambas. Por eso resulta satisfactorio comerlo tal cual.

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A mí personalmente me conquistaron los fideos anchos. Al quedar en el fondo del todo parecen protegerse, porque no se endurecieron tras el calentado y se comen con mucha suavidad. Además habían absorbido bastante salsa. Resulta que mi idea de que la comida de conveniencia siempre queda seca en el microondas era solo un prejuicio.

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Cuidado con la pimienta de Sichuan del fondo

En conjunto el picante ronda el nivel de los fideos Buldak o se queda un pelín por debajo, como decía. En cambio, el cosquilleo adormecedor tan característico del mala es claramente mayor que la vez anterior y ese punto vibrante se nota muy bien. Eso sí, en el fondo de la bandeja quedan granos de pimienta de Sichuan. Conviene tener cuidado para que no suban enganchados cuando tiras de los fideos.

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Veredicto final del Mala Xiangguo Yeoshin

El mala xiangguo original ya estaba bastante bien, pero esta versión recorta sodio y sube tanto el picante como el cosquilleo adormecedor. Por eso encaja perfectamente con quien echaba en falta algo más de chispa. Se mueve en el picante suave de un local especializado, así que no llega a resultar pesado, y la verdad es que lo disfruté más de lo que esperaba. Si te apetece resolver una comida de mala xiangguo de forma rápida y ligera, es una recomendación fácil. Para hispanohablantes que vivan en Corea, además, es una de las maneras más cómodas de probar este plato sin buscar restaurante.

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Que el Mala Xiangguo Yeoshin original se mantuviera tanto tiempo a la venta por 6.900 wones gracias a su popularidad aparece recogido en (fuente en coreano) el reportaje de Seoul Economic Daily sobre el mala xiangguo de Emart24.

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Preguntas frecuentes

Estas son las dudas más habituales sobre este producto.

Q. ¿Merece la pena frente a la versión original?

Si el original te sabía a poco, sí. Ambos cuestan 6.900 wones, pero este baja el sodio del 273 % al 130 % de la ingesta diaria y sube el picante. A cambio pasa de 376 g a 366 g y de 498 Kcal a 630 Kcal, y cambia los brotes de soja por setas enoki.

Q. ¿Cuánto pica comparado con el ramen Buldak?

Más o menos igual que los fideos salteados Buldak, o un pelín menos. A ese picante se suma el cosquilleo adormecedor de la pimienta de Sichuan, que el Buldak no tiene. Ojo con los granos que quedan en el fondo de la bandeja.

Q. ¿Hace falta algo más que un microondas?

No, con el microondas basta. Dos minutos a 1.000 W calientan todo el contenido y después solo hay que remover la bandeja para que la salsa cubra los ingredientes.