No Brand Burger tiene la costumbre de lanzar cosas que ninguna otra cadena coreana se atrevería a intentar, y lo último, salido a finales de julio, es la Berkshire K Katsu de No Brand Burger. Es la primera hamburguesa de una franquicia coreana construida sobre Berkshire K, una raza premium de cerdo negro, con una chuleta empanada gruesa acompañada de pesto de hoja de perilla. Encima, el pan es un brioche elaborado con harina de arroz nacional, lo que empuja el conjunto hacia el paladar coreano. Arranca en 5.900 wones en tienda, y existe una segunda versión, la Berkshire K Katsu Onion, que añade aros de cebolla fritos. Han pasado muchas hamburguesas de katsu por aquí, pero el concepto y el montaje de esta son lo bastante raros como para que resultara realmente disfrutable. Vamos allá.
📋 Resumen
- Precio: 5.900 wones sola, 7.900 wones el menú en tienda (la Onion: 7.100 y 9.100 wones)
- Producto: Berkshire K Katsu (dos versiones, incluida la Katsu Onion)
- Marca y tienda: No Brand Burger
- Lanzamiento: Finales de julio de 2026
- Contenido: chuleta empanada de cerdo negro Berkshire K, pesto de hoja de perilla, lechuga, cebolla y pan brioche con harina de arroz coreana
- Dónde comprarla: en tienda y en la app de reparto Coupang Eats
- Veredicto: ★4.0 — Una chuleta gruesa de cerdo negro que sabe a fritura de perilla, y funciona
La Berkshire K Katsu: precio y su gran baza
Como decía, esta hamburguesa continúa la línea de las anteriores de katsu, con el cambio de titular: Berkshire K, una raza premium de cerdo negro. Junto a eso, el pesto de perilla y el pan brioche de arroz acercan el conjunto al gusto coreano. Salieron dos versiones a la vez: la Berkshire K Katsu a secas y la Berkshire K Katsu Onion con aros de cebolla. Empecemos por los precios.
- Berkshire K Katsu en tienda: 5.900 wones sola / 7.900 wones el menú
- Berkshire K Katsu Onion en tienda: 7.100 wones sola / 9.100 wones el menú
- Berkshire K Katsu en app de reparto (Coupang Eats): 6.700 wones sola / 9.200 wones el menú
- Berkshire K Katsu Onion en app de reparto (Coupang Eats): 7.900 wones sola / 10.400 wones el menú
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Copyright PAKOC https://pakoc.netSiendo No Brand Burger, un lanzamiento tan raro despierta curiosidad de inmediato. La cadena asegura que cuidó especialmente el jugo, la textura y la profundidad del aroma del cerdo. Las hamburguesas de katsu anteriores también me gustaron, así que las expectativas eran razonables. Pedí la Berkshire K Katsu en formato menú.
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Copyright PAKOC https://pakoc.netQué hay dentro de la hamburguesa
Veamos el contenido. Al abrir el envoltorio, lo primero que salta a la vista es la chuleta gruesa. Después llega ese olor inconfundible a fritura del katsu, tan marcado que parece que has pedido un tonkatsu y no una hamburguesa. Además tiene más grosor del que esperaba.
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Copyright PAKOC https://pakoc.netEsa chuleta gruesa de cerdo negro Berkshire K
El rasgo que lo define todo es esta chuleta gruesa de Berkshire K. Usa una raza escasa de cerdo negro que apenas representa un 1,2% de los cerdos criados en Corea, moldeada como una hamburguesa de estilo tonkatsu. Los jugos abundantes y el aroma profundo del cerdo son sus argumentos. Súmale un empanado bien crujiente con la carne jugosa dentro y cuesta no hacerse expectativas.
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Copyright PAKOC https://pakoc.netCortada por la mitad: capas y pesto
Vamos a abrirla por la mitad y mirar con calma. De arriba abajo aparecen lechuga, cebolla, el pesto de perilla que hace de salsa en esta hamburguesa y después la chuleta empanada, con otra capa de pesto justo abajo del todo. El pan es un brioche con harina de arroz coreana, y quizá por eso se corta de forma tan limpia y blanda.
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Copyright PAKOC https://pakoc.netLa chuleta no es una pieza entera de lomo ni de solomillo, sino carne picada moldeada. Aun así, el aspecto jugoso impresiona. Y como decía, aquí la jugada rara es el pesto de perilla. Una hamburguesa de katsu suele tirar de salsa tonkatsu o, como mucho, de una teriyaki con un toque de wasabi. Aquí la perilla se encarga de rebajar la untuosidad típica de la fritura para que entre mejor.
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Copyright PAKOC https://pakoc.netPrueba de sabor: ¿a qué sabe realmente?
Hora de comer. Al acercarla a la boca, el olor peculiar del pesto de perilla llegó con mucha fuerza. Sumado a una chuleta bien frita, el conjunto resultaba francamente desconocido frente a las hamburguesas que suelo comer.
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Copyright PAKOC https://pakoc.netEl primer bocado sabe a fritura de perilla
Lo primero que pensé tras el primer bocado fue: ¿de qué me suena esto? La respuesta es el kkaennip-jeon, esa fritura coreana de hoja de perilla rebozada. Ese mismo aroma se extendió por la boca, y el sabor de la perilla se notó sin margen de duda. Al lado, la lechuga y la cebolla quedaron casi de acompañamiento.
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Copyright PAKOC https://pakoc.netLa calidad de la chuleta y el pan brioche
La calidad de la chuleta era realmente buena. Como una hamburguesa difícilmente admite una pieza entera de cerdo, la carne va picada, así que capturar del todo el carácter de la raza era imposible. Aun con eso, la grasa se fundió y dejó jugo y aroma de verdad, algo notable para una hamburguesa. El empanado también está bien resuelto y cruje al morder. Y como decía, el pesto de perilla mantiene la untuosidad a raya, de modo que nunca se hizo pesada ni cansina.
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Copyright PAKOC https://pakoc.netEl pan brioche también merece mención aparte. Uno de los puntos débiles históricos de No Brand Burger ha sido un pan seco y desmigado, y aquí no hay nada de eso. Este resulta claramente esponjoso, algo que le va bien a una chuleta jugosa y al pesto de perilla. En conjunto, queda como una hamburguesa premium bien rematada.
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Copyright PAKOC https://pakoc.netVeredicto final — cuando la idea rara acierta
Por el posicionamiento de la marca, lo que mueve volumen en No Brand Burger son los productos baratos. Aun así, para mí lo que define a esta cadena es que de vez en cuando saca una hamburguesa disparatada. Esta me dejó más satisfecho de lo previsto y el precio nunca resultó abusivo, así que la recomiendo si tienes ocasión de probarla. Para quien viaje a Corea, una chuleta de cerdo negro vestida con pesto de perilla es de esas cosas que no vas a encontrar en ningún otro sitio.
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Copyright PAKOC https://pakoc.netEl contexto de llevar a una hamburguesa el Berkshire K, una raza que apenas supone el 1,2% de los cerdos coreanos, se explica en este (fuente en coreano) artículo de Money Today sobre el lanzamiento de No Brand Burger.
Preguntas frecuentes
Q. ¿Cuánto cuesta la Berkshire K Katsu de No Brand Burger?
5.900 wones suelta en tienda, o 7.900 wones el menú. La versión Onion sale por 7.100 y 9.100 wones, y pedirla por Coupang Eats sube a 6.700 y 7.900 wones respectivamente.
Q. ¿Qué es el cerdo Berkshire K?
Berkshire K es una raza de cerdo negro que apenas representa un 1,2% de los cerdos criados en Corea, motivo por el que se trata como ingrediente premium. Se valora por sus jugos abundantes y su aroma intenso, y es la primera vez que una cadena de hamburguesas coreana lo utiliza.
Q. ¿El pesto de perilla tapa el resto de sabores?
Manda en el conjunto, eso es innegable, y recuerda mucho a una fritura de hoja de perilla. Dicho esto, acompaña a la chuleta en lugar de pelearse con ella, porque rebaja la untuosidad y evita que la hamburguesa se haga pesada.
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