La receta de hoy es el salteado de Spam con kkwari-gochu. ¿Alguna vez te sobran unos cuantos kkwari-gochu después de preparar carne guisada en salsa de soja o anchoas salteadas y no sabes qué hacer con ellos? Saltéalos en la sartén con Spam y lo resuelves de una vez. Es un plato dulce y salado que roba arroz, así que hasta los miembros de la familia que suelen evitar estos pimientos comerán con gusto. Los pimientos crujientes y algo picantes combinan de maravilla con el toque salado del Spam. Vamos, pues, directos a ver cómo se prepara.
📋 Resumen
- Plato: salteado de Spam con kkwari-gochu
- Categoría: guarnición coreana (salteado)
- Ingredientes principales: kkwari-gochu, Spam, cebolla, ajo
- Condimentos: salsa de soja oscura, salsa de ostras, jarabe de oligosacáridos, aceite de sésamo
- Utensilio: sartén amplia
- Tiempo: 20 min de preparación y 15 min de cocción
- Dificultad: fácil
- Rinde: una guarnición generosa para 2 o 3 personas
- Consejo: saltea el kkwari-gochu solo un momento para que quede crujiente y sustituye el Spam por jamón o salchicha si lo prefieres
Salteado de Spam con Kkwari-gochu: los ingredientes
En esencia, este plato es kkwari-gochu y Spam salteados con cebolla y ajo en salsa de soja oscura, salsa de ostras y jarabe de oligosacáridos. Es sencillo, pero el sabor es realmente bueno, así que va de maravilla como guarnición para el arroz. Puedes omitir la cebolla si quieres, y también cambiar el ajo en láminas por ajo picado si te resulta más fácil.
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Copyright PAKOC https://pakoc.net[Ingredientes del salteado de Spam con kkwari-gochu]
- Kkwari-gochu (pimientos verdes tipo shishito), 15
- Spam, 400 g (dos latas pequeñas o una grande)
- Cebolla, 1/2
- Ajo, 4 dientes
- Salsa de soja oscura, 2 cucharadas
- Salsa de ostras, 1/2 cucharada
- Jarabe de oligosacáridos, 1
- Aceite de sésamo, 1 cucharada
- Aceite vegetal, 2 cucharadas
- Semillas de sésamo negro y sésamo tostado (opcional)
[Pasos rápidos de la receta]
- Enjuaga bien 15 kkwari-gochu y sécalos.
- Corta los pimientos en tres para comerlos con facilidad y corta media cebolla en rodajas.
- Corta 4 dientes de ajo en láminas finas.
- Corta 400 g de Spam en dados del tamaño de un bocado.
- Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén amplia y saltea la cebolla y el ajo en láminas a fuego medio.
- Cuando la cebolla y el ajo se doren, añade el Spam y saltéalo todo junto.
- Cuando el Spam esté medio hecho, incorpora los pimientos, 2 cucharadas de salsa de soja oscura, 1/2 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de jarabe de oligosacáridos y 1 cucharada de aceite de sésamo, y saltea.
- Saltea los pimientos a tu gusto y termina con semillas de sésamo negro y tostado.
🌶️ Si cocinas de más los pimientos, se ablandan y pierden color y sabor. Saltéalos solo hasta que parezcan un poco crudos para que queden crujientes y ricos.
🥓 Puedes cambiar el Spam por jamón normal o salchichas tipo Viena y queda igual de bueno.
🧄 En lugar de ajo en láminas, usa un poco menos de 1/2 cucharada de ajo picado si lo prefieres.
🌶️ Preparación: 20 minutos
🍳 Cocción: 15 minutos
Preparación de los ingredientes
Empecemos ya con la preparación. Corta media cebolla en rodajas finas. Si lo prefieres, puedes picarla aún más. Corta cuatro dientes de ajo en láminas. Si no tienes ajo fresco a mano, el ajo picado también sirve. Personalmente, recomiendo alrededor de 1/2 cucharada.
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Copyright PAKOC https://pakoc.netEscurre bien el agua de los pimientos ya lavados. Quita los tallos y corta los pimientos en tres para comerlos con facilidad. Prepara 400 g de Spam, es decir, dos latas pequeñas o una grande. Córtalo en dados de tamaño moderado, fáciles de comer.
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Copyright PAKOC https://pakoc.netY con esto la preparación está lista. Sencillo, ¿verdad? Junta el ajo en láminas y la cebolla en un mismo recipiente, y coloca el Spam y los pimientos por separado para poder añadirlos en orden.
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Copyright PAKOC https://pakoc.netManos a la sartén
Pasemos directamente a cocinar. Engrasa una sartén amplia con 2 cucharadas de aceite. Al principio, caliéntala de forma moderada a fuego medio.
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Copyright PAKOC https://pakoc.netPrimero añade la cebolla y el ajo en láminas y saltéalos a fuego medio. Si los salteas a fuego bajo, se cocinan de forma uniforme sin quemarse. Cuando se doren un poco, incorpora el Spam y saltéalo todo junto. El Spam suelta parte de su propia grasa y, mientras se cocina, el ajo y la cebolla también se hacen bien.
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Copyright PAKOC https://pakoc.netCuando el Spam se dore, añade los pimientos que reservaste. Saltéalos a tu gusto. Personalmente, me encanta la textura crujiente, así que los cociné muy poco. Si los cocinas de más, se ablandan y sueltan mucha agua después de un rato en la nevera.
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Copyright PAKOC https://pakoc.netPara la salsa, añade 2 cucharadas de salsa de soja oscura, 1/2 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de jarabe de oligosacáridos y 1 cucharada de aceite de sésamo. Mézclalo con suavidad para terminar. Piensa en el jarabe de oligosacáridos solo como un toque para dar brillo.
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Copyright PAKOC https://pakoc.netAl final, molí un poco de pimienta por encima y lo mezclé todo de manera uniforme una vez más. Esto va totalmente al gusto, así que no es imprescindible.
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Copyright PAKOC https://pakoc.netPrueba un bocado del Spam y los pimientos bien cocinados y verás que quedan sabrosos, perfectos como guarnición para el arroz. Termina espolvoreando semillas de sésamo negro y tostado.
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Copyright PAKOC https://pakoc.netGalería del plato terminado
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El salteado de Spam con kkwari-gochu terminado
Y aquí está el plato terminado. Para lo fácil que es de hacer, no se ve nada mal, ¿verdad? El sabor es ese dulce y salado adictivo con mucho umami, un auténtico roba-arroz.
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Copyright PAKOC https://pakoc.netEs ideal para dar salida de una vez a los kkwari-gochu que sobran tras preparar platos como la carne guisada en salsa de soja. A diferencia de cuando se añaden a guisos, ensaladas aliñadas o anchoas salteadas, que los niños suelen rechazar, esta versión sí les gusta comerla.
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Copyright PAKOC https://pakoc.netDeja enfriar un momento la guarnición terminada, guárdala en un recipiente y aguantará perfectamente tres o cuatro días. Va bien como acompañamiento del arroz y también como aperitivo ligero para picar. Es un sabor del que no te arrepentirás en absoluto.
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Copyright PAKOC https://pakoc.netSi quieres saber más sobre el Spam, el ingrediente principal, puedes consultar el artículo de Wikipedia sobre el Spam, el jamón enlatado.
Preguntas frecuentes
Q. ¿Puedo preparar este salteado sin Spam?
El jamón normal o las salchichas tipo Viena sirven como sustituto fácil. Aportan un sabor salado y sabroso parecido al del Spam. El ajo en láminas también se puede cambiar por ajo picado.
Q. ¿Cuánto tiempo se conserva este plato?
Una vez frío y en un recipiente hermético, aguanta bien tres o cuatro días en la nevera. Queda estupendo como guarnición del arroz o como aperitivo ligero. Sirve solo lo que vayas a comer para que dure más.
Q. ¿Cómo consigo que el kkwari-gochu quede crujiente?
Saltéalo solo hasta que parezca un poco crudo. Si lo cocinas de más, se ablanda y suelta agua en la nevera, así que ajusta el tiempo a tu gusto. Con un salteado rápido basta.
Q. ¿Pican mucho estos pimientos?
Los kkwari-gochu son bastante suaves y no pican demasiado. Con la salsa dulce y salada, hasta los niños los comen a gusto. Si quieres más chispa, muele un poco de pimienta al final.
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