【料理】スモークゴーダチーズカルボナーラの作り方 燻製風味のパスタ
カルボナーラといえばペコリーノやパルミジャーノで作るのが定番ですが、今回はいつもより少し特別なスモークゴーダチーズカルボナーラをご紹介します。スモークゴーダチーズを使って、ほんのり燻製の風味をプラスしました。さらにグアンチャーレを合わせて、いっそう濃厚で香ばしく楽しめます。それでは作り方を見ていきま…
レシピ
【料理】豚バラ巻きキムチチムの作り方 ピリ辛で簡単な韓国の煮込み
よく漬かったキムチを豚肉とじっくり煮込む「キムチチム」は、韓国の食卓で愛される定番のおかずです。今回ご紹介するのは、厚めの豚バラ肉をキムチの葉でくるくる巻いて煮込む、超簡単な豚バラ巻きキムチチム。キムチを巻く工程さえ除けば、材料を鍋にまとめて入れて煮るだけで完成する、思ったより簡単なレシピです。よく…
【料理】キムチトマトパスタの作り方 うま味たっぷり韓国風スパゲッティ
キムチとトマトソースは意外な組み合わせに思えるかもしれませんが、どちらも酸味とうま味が持ち味で、実は相性抜群なんです。今回ご紹介するのはキムチトマトパスタ。酸味がありシャキッとしたキムチをうま味が出るまで炒め、アラビアータのトマトソースと一緒に煮て仕上げるフュージョンパスタのレシピです。キムチの発酵…
【料理】中華風豚バラ炒めの作り方 五香粉が香る甘辛ダレのおつまみ
韓国では豚バラ肉といえばサムギョプサルの焼肉が定番ですが、今回はそれを中華風にアレンジした中華風豚バラ炒めのレシピをご紹介します。豚バラ肉を香味野菜と一緒にじっくりゆでてやわらかくしてから、こんがり焼いて甘辛くとろりとした中華風のタレを絡めて仕上げる料理です。外はカリッと、中はしっとり。うま味たっぷ…
【料理】海鮮チャンポンパスタの作り方 ピリ辛トマトスープ仕立て
韓国の中華料理店で定番の辛い海鮮麺チャンポンは、二日酔いの朝に食べたくなる「ヘジャン（酔い覚まし）」料理の代表格です。今回はそのスープにスパゲッティを合わせた海鮮チャンポンパスタのレシピをご紹介します。ピリッと辛いチャンポン風のベースに魚介をたっぷり入れ、スパゲッティまで一緒に煮込む一皿です。魚介の…