Las tiendas de conveniencia coreanas no paran de convertir los platos estrella de los restaurantes en comidas listas para llevar, y esta me llamó la atención al instante. La elección de hoy es la nueva pasta budae con queso de Emart24, una colaboración con Ttangs Budae-jjigae, una marca especializada en budae-jjigae (estofado militar coreano). Hace poco reseñé un budae-bokkeum, una colaboración anterior de Emart24 con Ttangs, y capturaba tan bien el sabor real del estofado que compré esta en cuanto confirmé que había existencias. Esta versión también resultó discretamente sabrosa, así que vamos a verla de cerca.
📋 Resumen
- Precio: 4,900 wones
- Producto: pasta budae con queso de Ttangs
- Tienda: Emart24 x Ttangs Budae-jjigae (colaboración)
- Calorías: 666 kcal
- Peso: 354 g
- Componentes principales: pasta, budae-bokkeum sobre salsa de budae-jjigae de Ttangs (con frijoles horneados), una salchicha frankfurt larga, jamón prensado, una loncha de queso, perejil seco
- Sodio: 86% de la ingesta diaria recomendada
- Veredicto: ★3.5 — un plato intenso y sabroso que clava el sabor del estofado militar, aunque se vuelve salado y cansa a mitad de camino.
La pasta budae con queso: precio y características
Como comenté con el budae-bokkeum anterior, ya había habido una colaboración de budae-jjigae entre un restaurante especializado y una lonchera de conveniencia, pero aquello era un estofado de principio a fin. Un budae salteado era toda una novedad, y esta vez lo han reinventado como una pasta salteada. Vuelve la misma promoción de cupón, así que si sueles comer Ttangs, no hay boleto perdedor y merece la pena participar. El precio queda en 4,900 wones, justo en la línea de otras pastas individuales de conveniencia.
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Copyright PAKOC https://pakoc.netEl peso total es de 354 g con 666 kcal, y el sodio se sitúa en el 86% de la ingesta diaria recomendada. Como la base es un budae salteado, el sodio alto es más o menos inevitable. Para el precio, ni el volumen ni las calorías se quedan cortos. Es más, una ración debería dejarte bastante lleno. Eso sí, ten en cuenta que la salchicha lleva mucho más pollo que cerdo. Para que conste, esta se calienta en el microondas con la tapa abierta.
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Copyright PAKOC https://pakoc.netQué trae el plato
Veamos rápidamente cómo está montado. La salsa de budae-jjigae en sí no parece haber cambiado mucho respecto al budae-bokkeum anterior. Sobre la pasta va la salsa salteada, y encima una loncha de queso y una lluvia de perejil seco.
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Copyright PAKOC https://pakoc.netAl ser un plato individual, la composición no es complicada. El budae-bokkeum que reseñé antes llevaba media loncha de queso encima, mientras que este lleva una entera. Habrá muchos quesos más elaborados por ahí, pero, la verdad, una simple loncha le va perfecta al budae-jjigae.
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Copyright PAKOC https://pakoc.netEl jamón viene en dos tipos: una salchicha frankfurt redonda y un jamón prensado cuadrado. La salchicha figura en los ingredientes como frankfurt larga, un producto con más pollo que cerdo. El jamón prensado cuadrado se etiqueta como salchicha ahumada, aunque más allá de «usa algo de cerdo» no había mucha más información que consultar.
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Copyright PAKOC https://pakoc.netPor lo demás, la salsa lleva un poco de col y cebolla y, igual que la vez anterior, la base de budae-jjigae de Ttangs incluye frijoles horneados. La espero con ganas, ya que esa salsa con alubias es justo lo que le da a Ttangs su sabor característico, y aquí parece bien recreada.
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Copyright PAKOC https://pakoc.netPrueba de sabor: ¿a qué sabe de verdad?
Vamos directos a la cata. Primero lo calenté un minuto y treinta segundos a 1,000 W en el microondas. Al terminar, mezclé bien con la pasta la loncha de queso ya derretida. El queso se fundió de sobra y se integró perfectamente.
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Copyright PAKOC https://pakoc.netCogí el primer bocado con el tenedor y lo probé enseguida, y la primera impresión es realmente potente. Entre la salsa salteada, sabrosa y llena de umami que canaliza de verdad el budae-jjigae, y el aroma añadido del queso, nada se quedaba corto. A mí me encanta el budae-bokkeum y he preparado un montón de versiones, pero jamás se me ocurrió hacerlo como pasta. Sinceramente, me dejó con ganas de probar esto en casa alguna vez.
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Copyright PAKOC https://pakoc.netAcompañar de vez en cuando con un bocado de salchicha también funcionaba de maravilla. Temía que la salsa se quedara algo corta, pero esa idea ni apareció. La ración era abundante y el sabor es tan intenso que no hacía falta nada más.
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Copyright PAKOC https://pakoc.netEl único pero, si tuviera que señalar uno, es que no hay nada para limpiar el paladar. Como es literalmente salsa de budae-jjigae mezclada con salchicha y queso y comida como pasta, resulta intensa y salada. Encima, con el queso en la mezcla, a media comida empecé a echar de menos rábano encurtido o kimchi. Llega a la mitad y entenderás al instante a qué me refiero.
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Copyright PAKOC https://pakoc.netVeredicto final: un capricho para fans del budae-bokkeum
La salchicha es bastante generosa y la salsa era abundante y, salvo por ese único punto de cansar a media comida, mereció de sobra la pena comerla. La relación calidad-precio impresiona discretamente. El budae-bokkeum es excelente como picoteo para acompañar bebidas o como guarnición, así que comerlo como plato principal quizá sea pedirle demasiado. Aun así, si te encanta el budae-bokkeum, disfrutarás cada bocado, y si tienes curiosidad, es un plato que recomendaría probar sin dudarlo. Para quienes viajan por Corea, es una forma fácil y divertida de probar un clásico del estofado militar coreano directamente del estante de una tienda de conveniencia.
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Copyright PAKOC https://pakoc.netPara saber más sobre cómo esta colaboración llevó el sabor budae de un restaurante especializado a una comida de conveniencia, puedes leer este (fuente en coreano) artículo de Money Today sobre el lanzamiento de la comida lista de Emart24 x Ttangs Budae-jjigae.
Preguntas frecuentes
Q. ¿Cuánto cuesta la pasta budae con queso de Emart24?
Cuesta 4,900 wones. Con 354 g y 666 kcal, se sitúa justo en el precio de otras pastas individuales de conveniencia y aun así llena de forma agradable como comida.
Q. ¿Qué es el budae-bokkeum y a qué sabe este plato?
El budae-bokkeum es una versión salteada del budae-jjigae, el estofado militar coreano. Aquí esa salsa, basada en el budae-jjigae de Ttangs, corona la pasta, rematada con una loncha de queso y perejil seco. Lleva una salchicha frankfurt larga y jamón prensado, más col, cebolla y frijoles horneados en la salsa.
Q. ¿Es demasiado salada o cansa al comerla?
La primera impresión es excelente, con una salsa sabrosa de estofado realzada por el aroma del queso fundido. Aun así, resulta intensa y salada, por lo que puede cansar a mitad de camino. Una guarnición de rábano encurtido o kimchi para reiniciar el paladar la vuelve mucho más disfrutable.
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