Reseña serie XO Kungpao de Mom's Touch [Comida coreana]

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El lanzamiento de Mom’s Touch que reseño hoy es la serie XO Kungpao de Hu Deok-juk. Es una nueva colaboración con Hu Deok-juk, gran referente de la cocina china. En esta colección han salido bastantes menús, así que elegí una hamburguesa y un pollo para probarlos de una vez: la Kungpao Thigh Burger y el XO Sichuan Big Thigh Boneless. La hamburguesa suma una salsa kungpao dulce y picante con anacardos. El pollo deshuesado lleva un crumble XO Sichuan hecho con salsa XO y sancho (pimienta coreana). Ambos aprovechan al máximo los sabores chinos. La Kungpao Thigh Burger cuesta 7,600 wones sola y el XO Sichuan Big Thigh Boneless cuesta 16,900 wones. Existe además el menú XO Kungpao, que reúne los dos. ¿Cómo son en realidad? Vamos a verlo.

Table of Contents

📋 Resumen

Producto: Kungpao Thigh Burger y XO Sichuan Big Thigh Boneless (serie XO Kungpao de Hu Deok-juk)
Marca: Mom’s Touch, segunda colección con Hu Deok-juk
Precio: Kungpao Thigh Burger en tienda, hamburguesa sola 7,600 wones y menú 10,100 wones / XO Sichuan Big Thigh Boneless regular 16,900 wones y MAX 25,400 wones / menú XO Kungpao (Kungpao Thigh Burger + XO Sichuan Big Thigh Boneless + cola) 24,500 wones
Peso y calorías: Kungpao Thigh Burger (sola) 283 g, 779 kcal / XO Sichuan Big Thigh Boneless regular, 542 g en total, 310 kcal por 100 g
Disponibilidad: lanzada el 22 de octubre de 2026, segunda colección tras la primera de marzo (cuatro menús en total)
También lanzados: XO Whole Mozzarella Shrimp Burger, XO Shrimp Thigh Flex Burger
Componentes principales: salsa kungpao, filete vegetal de anacardos, filete de muslo de pollo, gungchae en dados, lechuga, salsa de mayonesa / pollo deshuesado 100% de muslo, crumble XO Sichuan (salsa XO, sancho, ajo, pan rallado)
Consejo de ahorro: hasta el 25 de octubre, la app de Mom’s Touch ofreció por orden de llegada un cupón de 3,500 wones de descuento para el menú XO Kungpao
Veredicto: ★4.0 — sabores chinos bien integrados en el filete de muslo y el Big Thigh Boneless de siempre, con el filete vegetal de anacardos y el crumble como puntos fuertes.

Serie XO Kungpao de Mom’s Touch: precio y claves

Esta serie XO Kungpao de Hu Deok-juk es la segunda colección con Hu Deok-juk, lanzada el 22 de octubre de 2026 tras la primera de marzo. Hu Deok-juk y el equipo de I+D de Mom’s Touch la desarrollaron juntos durante unos seis meses. Consta de cuatro menús en total: la Kungpao Thigh Burger, la XO Whole Mozzarella Shrimp Burger, la XO Shrimp Thigh Flex Burger y el XO Sichuan Big Thigh Boneless. Veamos los precios de los dos menús que reseño hoy.

Kungpao Thigh Burger de Hu Deok-juk, precio en tienda: sola 7,600 wones / menú 10,100 wones
XO Sichuan Big Thigh Boneless de Hu Deok-juk, precio en tienda: regular 16,900 wones / MAX 25,400 wones
Menú XO Kungpao de Hu Deok-juk (Kungpao Thigh Burger + XO Sichuan Big Thigh Boneless + cola): 24,500 wones

XO Sichuan Big Thigh Boneless de Hu Deok-juk en Mom's Touch

Esta vez pedí la Kungpao Thigh Burger y el XO Sichuan Big Thigh Boneless juntos. Recuerdo que la primera colección de Hu Deok-juk me gustó bastante. Por eso tenía mucha curiosidad por ver cómo resolvían ahora dos salsas de inspiración china distintas, la kungpao y la XO Sichuan. Jaja. Por cierto, para celebrar el lanzamiento, la app de Mom’s Touch ofreció hasta el 25 de octubre un cupón de 3,500 wones de descuento para el menú XO Kungpao por orden de llegada. Conviene revisar los cupones de la app de vez en cuando.

Detalle de la textura crujiente del crumble

Qué lleva la Kungpao Thigh Burger

Empecemos por la Kungpao Thigh Burger y veamos con calma qué lleva. Al abrir el envoltorio apareció una hamburguesa muy alta. Los ingredientes estaban tan apilados que, si la cortaba por la mitad, parecía que se iba a desmoronar, así que no la corté. Aun sin cortarla, desde el lateral se veía bien su composición, de lo repleta de ingredientes que estaba.

Carne gruesa de muslo de pollo en el Big Thigh Boneless

Resumen de las características del pollo de estilo chino

Viéndola desde abajo, hay salsa kungpao y, encima, más salsa kungpao junto al filete vegetal de anacardos, el corazón de esta hamburguesa. Sobre todo eso va el filete de muslo de pollo, el distintivo de Mom’s Touch. El filete vegetal de anacardos se hace prensando chiles, cebolleta, setas y anacardos, los ingredientes clave de un plato gongbao. Por eso se ven trozos grandes de anacardo incrustados en el lateral.

Comparación de las texturas del ajo y el pan rallado

Encima van el gungchae (lechuga espárrago) en dados, que ya se usó en la primera colección y aquí sustituye a los pepinillos. Arriba del todo van lechuga y salsa de mayonesa. La hamburguesa sola pesa 283 g y tiene 779 kcal, así que resulta bastante contundente al llevar dos tipos de filete. Piensa en un clásico plato gongbao metido entero en una sola Thigh Burger.

Qué lleva el XO Sichuan Big Thigh Boneless

Pasemos ahora a ver qué lleva el XO Sichuan Big Thigh Boneless. Nada más abrir la caja, me llamó la atención el crumble rojizo que lo cubría por completo. Subió un aroma sabroso y especiado, y el ambiente era claramente distinto al de un pollo deshuesado normal. Está hecho con 100% muslo de pollo, así que cada pieza es bastante grande.

El detalle distintivo de este menú es que el pollo lleva un recubrimiento de crumble en lugar de ir bañado en salsa. El crumble XO Sichuan se adhiere denso al característico rebozado irregular de Mom’s Touch. Entre las migas se mezclan trocitos que parecen chips de ajo y hierbas verdes, lo que le da un aspecto bastante vistoso. Por lo que he oído, en tienda se echa todo el crumble sobre el pollo. En los pedidos a domicilio, en cambio, el crumble va aparte para mantenerlo crujiente. En el mío parecía que solo habían echado una parte. Jaja.

El recién estrenado crumble XO Sichuan es un crumble especial que suma el toque punzante del sancho al umami de la salsa XO. Lleva ajo y pan rallado para lograr una textura crujiente. También incluyeron crumble extra aparte, así que pude echar más a mi gusto mientras comía. La información nutricional indica 310 kcal por 100 g, y el tamaño regular pesa 542 g en total. Piensa en un pollo deshuesado que envuelve los sabores de la cocina de Sichuan en una capa crujiente.

Comparación de los sabores de la salsa picante

Presentación del contenido del menú XO Kungpao

Además, la calidad del crumble XO Sichuan que llegó con este pedido es notable. Al probar un poco, aporta algo de crujiente y un toque de sabor de estilo chino, lo que parece que puede ser un punto fuerte importante.

Comparación de precios de los menús de Hu Deok-juk

Prueba de sabor: Kungpao Thigh Burger

Ahora toca probar la Kungpao Thigh Burger. Con el primer bocado grande, lo primero que subió fue un aroma picante que recuerda a la cocina de Sichuan. Primero llega el picante de la salsa kungpao y después un dulzor suave, en un estilo entre picante y dulce.

Reseña del sabor del menú XO Sichuan de Hu Deok-juk

Presentación de un tipo de pollo diferente

El filete de muslo estuvo a la altura, como siempre. El muslo de pollo bajo el rebozado crujiente estaba jugoso y tierno, y combinaba bien con la intensa salsa kungpao. Aunque la salsa empapó el rebozado, el crujiente se mantuvo mejor de lo que esperaba.

Análisis de si el pollo de Sichuan gusta o no

El mayor atractivo de esta hamburguesa fue claramente el filete vegetal de anacardos. En cada bocado salta el sabor tostado del anacardo. Se suma el aroma sutil de chile, cebolleta y setas, así que daba la sensación de estar comiendo un auténtico plato gongbao. El gungchae en dados cortaba con decisión la sensación general de empalago, y eso me pareció un gran acierto.

Experiencia con una combinación de sabores especial

La textura también fue variada. El filete de muslo crujiente, los anacardos sabrosos, el gungchae en dados crocante y la lechuga se masticaban a la vez en un solo bocado. Por eso nunca se hizo monótona. Como el gungchae sustituye a los pepinillos, rebaja el empalago con un sabor crocante y limpio en lugar de acidez.

El encanto singular del aroma del sancho

Reseña general de los menús de Hu Deok-juk

Hacia la mitad, el picante va acumulándose poco a poco. Aun así, no llega a ser un picante que adormezca la boca, así que quien no lleve bien el picante puede comerla perfectamente. Eso sí, con la salsa tan intensa y tantos ingredientes, tiende a chorrear mientras comes, así que te recomiendo sujetar bien el envoltorio.

Recomendación de un pollo diferente para picar con bebidas

Prueba de sabor: XO Sichuan Big Thigh Boneless

A continuación probé enseguida el XO Sichuan Big Thigh Boneless. Con el primer bocado grande, junto al crujido del crumble llegó primero el umami intenso de la salsa XO. No llega a tener el sutil sabor a marisco que caracteriza a la salsa XO. Aun así, desde el primer bocado sabía claramente distinto a un pollo frito con salsa picante y dulce normal.

Resumen de las características del pollo de Sichuan

Análisis de la variedad de combinaciones de crumble

El toque del sancho y el muslo jugoso

Después, el picor punzante del sancho roza suavemente la punta de la lengua. No es tan fuerte como para adormecer la boca. Deja de forma suave esa sensación fragante y punzante propia de la cocina de Sichuan, así que incluso quien lo prueba por primera vez puede disfrutarlo sin esfuerzo. Eso sí, como no es de los que se bañan en salsa, conviene aceptar un ligero desequilibrio (?) en el sabor.

Reseña del pollo XO Sichuan de Hu Deok-juk

El muslo de pollo, como corresponde a un Big Thigh Boneless, estaba jugoso y tierno por dentro. Con cada bocado de esa carne gruesa salía jugo, y el contraste con el crujiente del crumble hizo que la textura fuera realmente buena.

Presentación de la textura crujiente del muslo de pollo

Comparación de sabores del crumble de Sichuan

Más crumble y consejos para acompañar

Después lo probé echándole crumble extra en abundancia. El ajo del crumble realzó el sabor sabroso, y gracias al crujiente del pan rallado la textura casi no se resintió hasta la última pieza. Con crumble extra por encima, el aroma de Sichuan se intensificó mucho, y se convirtió en otro sabor distinto para disfrutar. Jaja.

Sinceramente, el crumble es el gran golpe de este menú. Como la salsa para mojar que se usa al comer cordero, si lo echas sin escatimar, vas a notar de verdad su sabor. Jaja.

Presentación del nuevo menú de Mom's Touch

Pasada la mitad, el crumble salado y el picante se van acumulando poco a poco. Acompañarlo entonces con rábano encurtido o cola deja la boca limpia, así que pude disfrutarlo hasta el final. (En Mom’s Touch no te mandan el rábano encurtido si lo pides aparte, así que tenlo en cuenta. Jaja.) Además, el crumble se cae con facilidad, así que comer puede resultar un poco desordenado.

Composición del crumble especial de Hu Deok-juk

Análisis de la armonía de sabores chinos

Veredicto final: sabores chinos bien integrados en una hamburguesa y un pollo

En lo personal, creo que esta serie XO Kungpao de Hu Deok-juk, igual que la primera colección, integra los sabores chinos con naturalidad. Lo hace sobre el filete de muslo y el Big Thigh Boneless de siempre de Mom’s Touch. En la Kungpao Thigh Burger destacó el sabor tostado y entre picante y dulce del filete vegetal de anacardos. En el XO Sichuan Big Thigh Boneless destacaron el crumble crujiente y el toque punzante del sancho. Si te gustan los sabores chinos, quieres una hamburguesa y un pollo deshuesado de una vez, o buscas un picoteo diferente para acompañar la cerveza, te recomiendo probar los dos juntos en el menú XO Kungpao. Para quienes estén en Corea y sientan curiosidad por la comida rápida de estilo chino, ese menú es una forma sencilla de probar ambos en un solo pedido.

Explicación del contenido del menú especial

Para ver más sobre la segunda colaboración entre Mom’s Touch y Hu Deok-juk, consulta el (fuente en coreano) artículo de ZDNet Korea sobre la segunda colección de Hu Deok-juk en Mom’s Touch.

Preguntas frecuentes

Q. ¿Cuánto cuestan la Kungpao Thigh Burger y el XO Sichuan Big Thigh Boneless de Mom’s Touch?

En tienda, la Kungpao Thigh Burger cuesta 7,600 wones sola y 10,100 wones en menú. El XO Sichuan Big Thigh Boneless cuesta 16,900 wones en tamaño regular y 25,400 wones en MAX. El menú XO Kungpao, que reúne la hamburguesa, el pollo y una cola, cuesta 24,500 wones.

Q. ¿Qué menús incluye la serie XO Kungpao de Hu Deok-juk?

Incluye cuatro: la Kungpao Thigh Burger, la XO Whole Mozzarella Shrimp Burger, la XO Shrimp Thigh Flex Burger y el XO Sichuan Big Thigh Boneless. Es la segunda colección con Hu Deok-juk, lanzada el 22 de octubre de 2026. La desarrollaron Hu Deok-juk y el equipo de I+D de Mom’s Touch durante unos seis meses.

Q. ¿A qué saben la Kungpao Thigh Burger y el XO Sichuan Big Thigh Boneless?

En lo personal, sentí que ambos integran los sabores chinos con naturalidad en el filete de muslo y el Big Thigh Boneless de siempre de Mom’s Touch. La hamburguesa sabe tostada y entre picante y dulce gracias al filete vegetal de anacardos. En el pollo destacaron el crumble crujiente y el toque punzante del sancho.

Q. ¿Pican mucho la Kungpao Thigh Burger y el XO Sichuan Big Thigh Boneless?

Ninguno de los dos adormece la boca. La hamburguesa acumula algo de picante hacia la mitad, pero quien no lleve bien el picante puede comerla sin problema. El pollo deja solo una sensación suave y punzante del sancho, así que quien lo pruebe por primera vez debería poder disfrutarlo sin esfuerzo.

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