Frank Burger Hamburguesa Padak Padak Reseña [Comida coreana]

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El nuevo menú de Frank Burger de hoy es la Hamburguesa Padak Padak de pollo, en colaboración con la chef Park Eun-young, una chef de cocina china que se hizo aún más conocida por Culinary Class Wars de Netflix y un programa de cocina de famosos coreano. Esta vez, bajo una serie llamada «la colaboración de hamburguesas de Park Eun-young», lanzó dos productos a la vez: la Hamburguesa Padak Padak y la Hamburguesa de ternera con gambas kkansho. También salió por separado una Hamburguesa de ternera con mac and cheese como edición de Park Eun-young. A 6,600 wones en tienda, es un concepto de hamburguesa padak (pollo frito con cebolleta) construido en torno a la salsa yurinchi y las tiras de cebolleta, así que suena tan singular como el nombre indica, ¿verdad? Hoy pedí la primera de ellas, la Hamburguesa Padak Padak. Veamos de qué se trata.

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📋 Resumen

• Precio: Individual 6,600 wones / Combo 10,100 wones (en tienda)
• Producto: Hamburguesa Padak Padak (colaboración con la chef Park Eun-young)
• Tienda: Frank Burger
• Componentes principales: Filete grueso de muslo de pollo, salsa yurinchi (chile y cacahuete), cebolleta y tiras de cebolleta, cebolla, pan tostado
• Veredicto: ★3.5 — una hamburguesa de pollo de estilo chino que clava el aire del padak sazonado, aunque la cebolleta es algo escasa.

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Hamburguesa Padak Padak: precio y características

Como indica el nombre, el concepto reinterpreta el «pollo padak» como hamburguesa. Solo por el nombre, imaginarías un simple patty de pollo con cebolleta y algo de salsa padak. Según la descripción, sin embargo, es un grueso patty de pollo combinado con salsa yurinchi, cebolleta, chile y salsa de cacahuete. Como quien lo desarrolló es la chef Park Eun-young, especialista en cocina china, parece llevar un toque chino, ja. Veamos el precio.

• Precio en tienda: individual 6,600 wones / combo 10,100 wones
• Precio delivery (vía Coupang Eats): individual 7,500 wones / combo 11,300 wones

Frank Burger suele tener una diferencia considerable entre el precio individual y el del combo. Si es tu primera vez pidiendo, conviene tenerlo en cuenta.

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Esta vez pedí el combo de la Hamburguesa Padak Padak. Como no tenía tienda cerca, la pedí a domicilio. He probado muchas hamburguesas de pollo de varias franquicias, pero una de pollo padak parece una primera vez. Encima, dicen que mezcla el sabor fresco, limpio y con un punto picante típico de la cocina china, aunque solo con la descripción no queda del todo claro, ja.

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Qué lleva la Hamburguesa Padak Padak

Empecemos por la composición. Como las hamburguesas habituales de Frank Burger usan un patty de ternera a la parrilla, no esperaba mucho de este tipo «hamburguesa de pollo», pero el patty de pollo sorprendentemente grueso resultó impresionante. Claro que no se cocina desde cero en tienda; probablemente sea un producto congelado frito una vez, ¿verdad?

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Efectivamente, fiel al nombre, lo que más se ve es el pollo con cebolla y cebolleta, y de lado la salsa parece aplicada con generosidad. Dicho esto, no parece haber tanta cebolleta como esperaba. Si es padak, poner tiras de cebolleta en abundancia sobre el pollo frito es prácticamente toda su identidad, ¿no?

Una composición sencilla, cortada por la mitad

Ahora la corto por la mitad y reviso la composición más de cerca. Normalmente, al partir una hamburguesa los ingredientes suelen escaparse, pero esta vez es más que se salen a que se escapen, ja. Las tiras de cebolleta de arriba se dispersaron por todos lados.

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En conjunto, la composición es bastante sencilla. El pan es normal, pero fiel a Frank Burger está tostado por dentro, y sostiene salsa, tiras de cebolleta, cebolla y un grueso filete de muslo de pollo. En cierto modo, parece un menú que compite solo con el pollo y la salsa de cebolleta.

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Prueba de sabor: ¿a qué sabe realmente?

Ahora a probarla ya. Era del tamaño justo para un buen mordisco. Básicamente, comparada con otras franquicias de hamburguesas (salvo KFC y Mom’s Touch), era una hamburguesa de pollo con fundamentos bastante sólidos. La textura jugosa y grasa típica de un patty de muslo de pollo también era bastante buena.

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La salsa estilo yurinchi es la clave

La salsa de aquí es un poco singular. A diferencia de menús como la Zinger o la McSpicy, que compiten con el sabor curado del pollo en sí y el aroma del rebozado, aquí la salsa juega un papel bastante grande. Si miras los detalles, la salsa lleva chile, y dicen que es un estilo yurinchi mezclado con salsa de cacahuete.

Al comerla sí es un sabor yurinchi, pero el matiz dulce se percibe un poco más, por así decirlo. Eso probablemente se deba a que lleva la salsa de cacahuete mezclada. La salsa se siente bastante suave, y como el picante no es fuerte, tiene cierto aire de pollo sazonado a la antigua. Esa sensación de estar comiendo un padak sazonado quedó bastante bien lograda.

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El puerro se queda algo corto

Por supuesto, en lo personal, una parte de mí deseaba que llevara un poco más de cebolleta, y otra parte sintió que las tiras eran algo difíciles de cortar de un solo mordisco, tirando un poco al salir, así que me pregunté si habría sido mejor picarlas más fino, ja. El sabor es bueno en general, pero en la experiencia de comerla en sí es un leve punto en contra.

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Veredicto final

La verdad, la anterior hamburguesa de pollo de Frank en la edición del chef Jung Ho-young tenía un patty algo flojo, así que pedí esta medio dudando, pero me sorprendió un poco lo decente que sabía en realidad, ja. Si ya te gusta el padak, creo que es un menú que vale la pena probar una vez sin mucha vacilación. Para los hispanohablantes que visiten Corea, es una forma divertida de probar el giro de una chef china sobre una hamburguesa de pollo de comida rápida.

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Puedes leer más sobre los productos de la colaboración de hamburguesas de la chef Park Eun-young en este (fuente en coreano) reportaje de The Public.

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Preguntas frecuentes

Q. ¿Cuánto cuesta la Frank Burger Hamburguesa Padak Padak?

En tienda cuesta 6,600 wones la individual y 10,100 wones el combo. Vía delivery (Coupang Eats) sale 7,500 wones la individual y 11,300 wones el combo, así que considera la diferencia entre individual y combo, y entre tienda y delivery, al pedir.

Q. ¿A qué sabe la Hamburguesa Padak Padak?

Sabe a un padak sazonado suave y algo dulce, gracias a la salsa yurinchi mezclada con salsa de cacahuete. El picante no es fuerte y tiene un aire de pollo sazonado a la antigua, mientras que el grueso patty de muslo de pollo es agradablemente jugoso. La cantidad y el corte de la cebolleta son el único leve pero.

Q. ¿Qué lleva la Hamburguesa Padak Padak?

Un filete grueso de muslo de pollo va con salsa yurinchi (chile y cacahuete), cebolleta y tiras de cebolleta, y cebolla, envuelto en un pan tostado por dentro. Como la desarrolló la chef de cocina china Park Eun-young, la salsa china estilo yurinchi es el corazón de la hamburguesa.

Q. ¿Hay otras hamburguesas de la colaboración con Park Eun-young?

Dentro de la colaboración, junto a la Hamburguesa Padak Padak se lanzó la Hamburguesa de ternera con gambas kkansho. También salió por separado una Hamburguesa de ternera con mac and cheese como edición de Park Eun-young, para elegir a tu gusto.